La Rioja Alavesa ва Се Чикато кор мекунанд
Баски кишвар, ҷомеаи Аврпо дар шимоли Испания, ба се вилоят Álava, Гипипузкоа ва Визасай тақсим мешавад. Он дар охири қисмати ғарбии ғарбии Испания бо Фаронса, ки дар кӯҳҳои Пиренеез ҷойгир аст, садҳо километр дар соҳили баҳри Бескей ҷойгир аст. Халқҳои Баски бо ифтихор мустақиланд ва фарҳанги худ ва забони беназир доранд. Гарчанде ки дар чанд даҳсолаи охир, Pais Vasco , чунон ки он дар испанӣ маъруф аст, барои шириниаш маълум аст, шароби он ҳоло ҳам номаълум аст.
Шиша ба навъҳои нав ба нав нест. Мисли бисёр қисматҳои Испания, токзорҳо дар Базқ Country, аз марҳилаи Iberian Peninsula қисман аз империяи Рим буданд. Ба назар чунин мерасад, ки аксарияти шириниҳо дар минтақае, ки дар минтақа истеҳсол шудаанд, ширинҳои сабук, тару тоза ва ширин мебошанд, зеро Баскетҳо барои ҳазорон сол моҳидиҳанда буданд ва дар бисёре аз хӯрокҳои баҳрӣ ва баҳрӣ дар хӯрокҳои баҳорӣ мавҷуданд. Дар айни ҳол дар Окенген ё Окҳо чор Denominacion вуҷуд доранд.
Rioja Alavesa
Ин майдони зеризаминии минтақаи шарқии Риҷа мебошад ва тақрибан 21% -и минтақаи Риҷа Qualified DO дорад. Ин мақолаи нопурра дар красаи ҷанубии ҷазираи Баск аст, ки дар марзи Фаронса аз Camino de Santiago аст. Ба гуфтаи Рустам Алавеса, ки аз ҷониби ҳукумати Баскӣ нашр шудааст, ба истеҳсоли шароб дар саросари олам таъсир мерасонад, зеро фармоишҳои диние,
Аксарияти токзорҳо дар Риҷа Аладеса дар постгоҳи Сирра-де Толожио ҷойгиранд. Дар хок камбизоатӣ ва дорои мазмуни баланди гил ва ландшона мебошад, бинобар ин, ангурҳо ҷудо карда мешаванд. Дар ин ҷо истеҳсоли ширҳои хушкӣ ва кислотаи баландтар аз минтақаҳои дигари Rioja доранд. Навъҳои ибтидоӣ, ки дар шамолҳои сурх истифода мешаванд, Tempranillo ва Graciano мебошанд, ва дар ангури Viura дар шаробҳои сафед истифода мешаванд.
Дар аксари растаниҳо Rioja Alavesa истифода Tempranillo, якҷоя бо миқдори ками ангурҳои Viura (камтар аз 15% иҷозат дода шудааст), ки рангро коҳиш медиҳад ва кислотаи шаробро зиёд мекунад.
Хусусияти ғайримуқаррарӣ дар раванди шаробпарастии минтақа истифода мешавад, ки маконест , ки карбон аст ё carboner maseración carbonica , ки дар он ангур пеш аз fermenting нест карда мешавад. Дар Rioja Alavesa, ангур ба платаҳои калон кушода ва бо яти. Баъзе буттамева сипас рехтанд ва обҳои афшураи онҳо ба поён. Ин хамиртурушест, ки табиатан дар рӯи ангур ҷойгир аст, fermentation оғоз меёбад. Ин раванди макроиқтисодӣ дар он аст, ки истеҳсоли шаробест, ки «нарм ва мир» аст.
Дар соли 1983 таъсис дода шудааст, 125 истеҳсолкунандагон ва шаробхоркунандаҳо дар Риҷа Аладеса, АБРА (ассотсиатсияҳои швейтсарон аз Риҷа Алавеса), ки дар соли 1990 таъсис ёфтаанд. Ширкатҳои мазкур солона 30 млн. Литр шароб медиҳанд. Барои рӯйхати вироишҳо ва маълумоти бештар дар бораи маҳал, Ассотсиатсияи Шаҳрдорон аз сомонаи Rioja Alavesa боздид кунед.
Шакурӣ кор мекунад
Шаколит , ё дар Чакол Испания як шаробест, ки дар наздикии марзи Баск истеҳсол шудааст. Дарахтони мазкур дар баландкӯҳҳо дар дарёи хурд ҷойгир шудаанд. Чаколик шаробаи ҷавон, сола, ки дар мамлакати Баски барои асрҳои зиёд сохта шудааст.
Он одатан сабук, самарабахш ва каме дурахшон аст, бо рентгени сабз, кислотаи баланд ва маводи мухаддир нӯшокии паст дорад. Он одатан аз шарбати Hondarribi Zurich дода шудааст. Азбаски он шароб сафед аст, аксаран бо моҳии тару тоза ва баҳрӣ аз минтақаи минтақа алоқаманд аст. Дар айни ҳол ҳар сол тақрибан 3,5 млн. Шиша истеҳсол карда мешавад. Дар се навъи Шакурӣ - Гетерея Шакули, Бекаяя (Визкара) Шаклоли ва Алавака Чакаколи вуҷуд доранд.
- Txakoli de Getaria DO - шаробе, ки дар ин ҷо истеҳсол шудааст, як ҷавон, рангаи рангин, ранги ширин аст. Он каме кислота бо мазмуни миёнаи спирти 10,5 фоиз аст. Дарахтони Ondarribi Zurich барои аксарияти истеҳсоли шир сафед (80 - 90%) истифода бурда мешавад, дар ҳоле, ки ангури Ondarribra Beltza барои истироҳати шаробии минтақа, ки рос ва шафтолу сурх аст, истифода мешавад. Getaria Txakoli анъанавиро бо рехтани он ба шиша, ба монанди симуран Астурия хизмат мекунад. Хусусияти ғайримоддии истеҳсоли шаклоли шаклоли дар он аст, ки шароб ба ресмони он (аз хамиртуруши боқимонда) истироҳат карда, барои нӯшидани як шаробе, ки каме сабзавот медиҳад, ҳаракат намекунад. Истеҳсоли солонаи истеҳсолоти истеҳсолот тақрибан 2 миллион шиша аст.
- Чанде қабл Алакай дар шимолу шарқии минтақаи Алаа маҳдуд аст. Парвариши шароб дар ин ҷо ба асри як асрҳои асри як мерасонад. Дарахтони ибтидоӣ Овезархи Зурди ва Одгарибиб Боҳа мебошанд. Ин кор дар 20 соли охир 5 маротиба афзуд. Дар айни замон истењсоли миёнаи ин шароб аз шарбати пайдоиш 300 000 шиша аст.
- Чернякта Безкая АИО - Дар токзорҳои хурд дар саросари минтақаи Бекаия (Визасай дар испанӣ) парвариш карда мешаванд, одатан дар баландии паст, ҷанубии ҷанубии назди соҳил ҷойгиранд. Ин шароби ҷавон мебошад, ки бо сафедҳои Одгарии Зуҳурӣ ва Одгарии Зуҳури Зиратия ва Mune Mahatsa дода шудааст. Истеҳсоли миёнаи солона 1,200,000 шиша аст. Ноустувор ва душвор аст, ки сурхчакл сурхро дар ин ҷо истеҳсол кунад, дорои оҳангҳои pinkish ва "Ожо Галло" номида мешавад.
Барои маълумоти иловагӣ дар бораи шидемҳо аз кишвари Баски, ба сомонаи интернетии Шӯроҳо дар поён оварда шудааст. Ҳар яке аз онҳо маълумотноканд, аксҳои ландшафтҳои зебо ва қобилияти иваз кардани забон ба испанӣ, англисӣ ва Euskara (Баскет) доранд:
- Consejo Regulador Детоминатори Ориген: Арабако Шакола - Шакур де де Альбер
- Consejo Regulador Детоминатори Ориген: Можайка Калаколона - Шакола de Bizkaia
- Consejo Regulador Denominación de Origen: Getariako Txakolina - Txakoli de Getaria