Равған барои қариб ҳамаи хӯрокҳои Тайан талаб карда мешавад. Табақчаҳои Тайланд одатан истифодаи равған Coconut, равғани равған , равғани равған, ё равғани равғанӣ; анъанавӣ, чарбу низ дар Тайлан хӯрокворӣ истифода мешуд. Ин намуди равған тамоку паст аст, чунки онҳо барои пошидан ё шамолхӯрӣ зарур аст ва онҳо зуд вайрон намешаванд. Равғани нахӯд аксар вақт барои шадидан пошидани ва frying истифода бурда мешавад. Равғани Coconut ва равғани масолеҳ дорои хосияти гармшавии ҳарорати хонагӣ мебошанд.
Барои равғани органикӣ, равғани устувори истеҳсолшуда ва равғани ғайри GMO нигоҳ кунед.
Oil Coconut
Равғани Coconut метавонад ба хӯрокҳо, ки метавонанд дар ошхонаҳои Тайф низ хуб омехта шаванд, баъзе лаззат мебахшанд. Он дорои мазмуни заиф ва каме ширин дорад. Вобаста аз тарзи коркард, равған Coconut дорои нуқтаи тамғаи аз 350 то 400 Ф, ҳамон як ё камтар аз равғани зайтун аст. Ин барои пухтупази миёнаи гарм хуб аст ва шояд ҳам кор накунед, агар шумо дар гармии баланд фишурда бошед. Равғани Coconut ба маърази нав рабт дорад, зеро барои он ки сатҳи баланди фарбеҳро пурқувват аст. Ба равғани Coconut ҷустуҷӯ кунед, ки қисман hydrogated нест. Ин сустшавии суст ба назар мерасад ва метавонад дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошта шавад.
Пелоси нафт
Паласи равған дорои нуқтаи қаннодӣ баланд аст, ки 450 л мебошад, ки барои гармкунӣ ва таркиби он хеле дилхоҳ аст. Он намак ба равған монанди равған Coconut илова намекунад. Он бо пахш кардани меваи равғани равғани равған. Мутаассифона, он бо таъсироти манфӣ ба муҳити зист алоқаманд аст.
Минтақаҳои Борнео, Суматра, Таиланд ва Балӣ ба манфиати киштзорҳои равғанӣ, бо талафоти ороишӣ барои органдон ва навъҳои дигар афтодаанд. Шумо метавонед мехоҳед, ки равғанҳои равғанӣ, ки аз ҷониби RSPO устувор (Ихтисори Таҳти рамзи Захираҳои Захираи Замин) номбар карда шуда бошед, нигаред.
Равғани зайтун
Афзалияти равғани зайтун нуқтаи баландии дуди баланд дорад.
Он метавонад дар омодагӣ ба талаботе, ки дар таркибаш тару тоза, шӯршавӣ ва ҳатто даридашударо истифода бурдан мумкин аст, истифода бурдан мумкин аст. Он дорои як мазза фарогир аст, ки бояд ҳангоми баррасии он барои ҳар як табақ истифода шавад. Азбаски пӯстҳо дар хӯрокҳои ба монанди sate истифода бурда мешаванд ё ба сифати бино истифода мешаванд, равғани равған дар ин ҳолатҳо мувофиқ аст. Шумо инчунин бояд дида бароед, ки оё шумо ба касе хизмат кардаед, ки аллергияро пазед мекунад. Агар шумо ба Таиланд сафар карда, аллергияро пешгирӣ кунед, шумо бояд аз истифодаи васеъ истифода бурдани равғани равған ва дигар равғанҳои ширӣ истифода баред.
Oil Soybean
Равғани Soybean дар Бангкок дастрас аст ва аксаран истифода бурда мешавад. Равғани сӯзишвории рехташуда дорои нуқтаи дуди олии 460 Ф, барои истифодаи шадиди пошидан ва штамп.
Равғани алтернативӣ барои пухтупази Thai
Дигар алтернативаҳои хуб дар бар мегирад суфакор, офтобпараст, ҷуворимакка, равған ва дигар равғани чормағз. Аҳамият диҳед, ки равғани зайтун набояд барои таркибҳои баландкӯҳи ҳарорати баланд (аз ҷумла frying-frying) истифода шавад, зеро он ба осонӣ шикаста ва ҳатто метавонад заҳролуд шавад. Хушк кардани равғани зайтун дар ҳарорати хонагӣ дар салатҳои ва нон, ё барои сабзавот дар ҳарорати танӯр дар зери даруни 300 дараҷа.