Брокко назар ба яке аз он сабзавотҳое, ки шумо дӯст медоред ё нафрат доред, вале таърихи он чун манбаи ғизои ғизоӣ ва ғизо аз замони империяи Рим вуҷуд дошт.
Мисли Артишок , брокколи асосан як гулаи боқимонда калон аст. Ғӯзапоя ва гулӯлаҳои гул низ ҳам бо ашёи хом ва ҳам пухта мешаванд, ва ҳамзамон растаниҳои карам доранд, гарчанде брокколи низ бо ғалла, гулкарам ва ангурҳои Брюссел алоқаманд аст.
Гарчанде ки баъзе қаҳвахонаҳо ба онҳо дар таркиб ё боқимонда омодаанд, баргҳои талх одатан ҳангоми тайёр кардани брокколи хӯрокхӯрӣ мешаванд. Вобаста аз он, ки брокколи кадом намуди брокколи шумо имконпазир аст, пас, онҳо метавонанд бичашонем, аз каме то ба ҳадди аксар.
Аз кашфиёт ба фермерҳои тиҷоратӣ
Брокколи, ботаникӣ бо номи Brassica oleracea italica, ба минтақаи Миёназамин табдил меёбад. Он аз нисфи карам аз тарафи Etruscans-як тамаддуни қадимии Итолиё буд, ки дар он замон Тусан зиндагӣ мекард, ки онҳо ба фарогирии бактерия шинохта шуданд. Номи англисии он, брокколи он аз калимаи Итолиёии broccolo гирифта шудааст, ки тухмии гиёҳе аз карам аст ва кафи лампаи лотини, филиал, ё асбоби калимаи лотинӣ мебошад.
Брукколи аз Итолиё аз империяи Рум хеле ғизои хеле арзон ҳисоб карда шуд, аммо вақте ки дар аввалин англисӣ дар асри 18-уми англисӣ ҷорӣ шуд, брокколи ба номи "asparagus Italian" номида шуд.
Сабабҳои Томас Ҷефферсон, ки боғпарварӣ хӯрда буд, таҷрибаи бо тухмии брокколи аз Италия дар охири охири солҳои 1700-ум оварда шудааст, аммо сарфи назар аз он, ки брокколи тиҷоратии Бруккол ба 1500s бармегардад, он дар Амрико то ашёи хӯрокворӣ нашуд Муҳокимаи муҳоҷирони аврупоӣ дар солҳои 1920-ум ба инобат гирифта шуд.
Аз сабаби бисёр роҳҳо он метавонад пухта шавад, инчунин ҳамаи кӯмакҳои солим, брокколи дар давоми 30 соли охир истеъмол карда шуд.
Навъҳо ва мазмуни брокколи
Сарвари калони Брукколи калонтарини мо бо Брукколаи Калабрӣ (номи Калабрия, Италия номида мешавад) хеле маъруф аст, гарчанде он одатан чун брокколи ном дорад. Гарчанде ки дар мағозаҳо солона дастрас аст, ин зироаткорӣ-ҳаво мебошад. Дигар намуди дигар вуҷуд дорад, ки якчанд ғӯзапоя ва сарлавҳаҳое, ки брокколи ангурро дар бар мегиранд, ва шумо низ метавонед дар брозкаи Румеско, ки дар шакли конуни пӯшида аст, рӯёнед.
Агар шумо Брукколаро дӯст медоштед, шумо метавонед Брукколини, ки низ Брукколи кӯдакон аст, ки аз байни брокколи ва дигар мӯй кӯтоҳ аст ё шумо метавонед broccoflower, салибро байни брокколи ва гулкарам, хӯрокҳои ҷолиб, агар шумо мухлиси ҳам ин сабзавот гули.
Новобаста аз он, ки шумо кадом намуди равғанро дороед, брокколи сарватманд дар калтсий аст ва дорои хосиятҳои зидди оксидест , ки барои пешгирӣ кардани баъзе шаклҳои саратон кӯмак мекунад. Ҳамчунин, гази гулхонаӣ, ки метавонад аз брокколи баргашти болаззат низ метавонад дорои хусусиятҳои вирусӣ ва антибиотик фоиданок бошад.