Бӯйҳои гаҳвора ҷойи равғанро дар ин классикии Marsala мегиранд.
Ин аст, ки минбаъд бо илова намудани музди занбурўѓњо ба чошнии лазизи. Агар шумо мехоҳед splurge, дандонҳои strip ивази зардолу.
Ғайр аз шарбати Marsala, калиди каландӣ бо истифода аз гўшти гўшти гўшт аст, ва он бояд на бештар аз миқдори миёна ва на каме барои нигоҳ доштани тендер ва матои одд.
Marsala хушк дар ин ҷо истифода бурда мешавад, зеро он илова амиқтар аз мазза барои ба гўшт рост меояд. Sweet Marsala аксар вақт барои таркиб ё мурғи ин равған истифода мешавад, чунки сафеда (равған ё мурғ) хеле нозук аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои Steaks:
- 2 (8- то 10-ounce) 1 1/2-дюйпази ғалладонагиҳо
- Равғани зайтун
- Қариб 1 tbsp. кошер
- намак
- Дар бораи 1 tsp. сиёҳии тару тоза
- филфил
- 1/4 коса (дар бораи)
- орд барои нӯшидани об
- 2 tablespoons равған
- Барои Савс:
- 8 ounces занбурўѓњо cremini (решаканшудаи тоза ва мураккабтар)
- 2 tablespoons пиёз (ҷарроҳӣ)
- 1/2 қошуқи косер
- 1/2 косаи хушк
- Шароби Marsala
- 1/2 коса гов шӯр (қавӣ)
- 2 tablespoons равған (дар ҳарорати хонагӣ)
Чӣ тавр бояд кард
Steaks пухтан
- Шитобҳо бо равғани зайтун ва мавсими саховатмандона бо намак ва ќаламфури. Бигзор дар ҳарорати хона 30 дақиқа истироҳат кунед.
- Резед дар орд, хомӯш ҳама чизро. Захираи 1 tablespoon орд барои истифодаи минбаъда.
- Гармии калон, чуқурии вазнинро дар гармии миёна баланд мекунад. Ҳангоми гарм, 2 tablespoons равған ва ширешро барои пӯшидани панӣ илова кунед. Микроскопҳо ба ороиши миёна ва нодир, то он даме, ки ба ҳар ду ҷониб рехтед, як бор рӯй дод. Хориҷро ба табақ табдил кунед ва бо филми бо тангаи гарм нигоҳ доред
Қуттиҳои Сир
- Иловаи занбурўѓњо ва пиёз ба пошидани шиша. Намак бо намак косер . То равғанҳои тиллоӣ ва занбурўғҳо рехтани моеъро шуста намоед. Хориҷ занбурҳо бо spoon slotted ва ҷудо.
- Зардии 1 tablespoon орд ба пошидани ва пухтан барои 1 дақиқа, ба шӯр доимо. Дар шарбати Marsala шарбати ва пухтан барои 1 дақиқа то thickened.
- Иловаи шўрбои гов ба шӯр ва биёваред ба напазед. Истифодаи спатулро барои пӯшидани ҳар гуна хушкшудаи хушрӯй ( марҳамат ) ба чошнӣ истифода баред. Ба пухтан давом диҳед, то нисфи то thickened ва шарбатро кам кунед.
- Дар даруни боқимонда 2 tablespoons равған. Бичашед ва намак ва ќаламфури худро зарур аст.
Тақвим ва Хизматро ба анҷом расонед
- Ба занбурўѓњо пухта ба чапи чошнї људо карда, бозгаштан. Сипас бромҳоро ба шиша бармегардонад ва ба ҷома бармегардад. Кӯшиш кунед, ки 1 то 2 дақиқа илова кунед, то ки гўштро гарм кунед.
- Мегӯянд, ки mushroom Marsala дар якҷоягӣ аз гӯштиҳо. Дар якҷоягӣ бо уқёнусҳо ё макарон ё биринҷ хизмат кунед.