Marsala wine - версияи зебои Италия, ки аз шарқии пуртаъсири фаронсавӣ фаронсавӣ дорад, Marsala шаҳрест, ки дар соҳили Sicily сохта шудааст. Ассалому алайкум ва раҳматуллоҳи ва баракотуҳу вафодорон, ки дар он ҳазрат фармудаанд: Гарчанде ки шароби Marsala аксар вақт барои истифодаи он дар табақаҳои гуногуни пухтупаз ва коллективӣ бештар аз ҳолати марбут ба интиқолоти он бештар маъқул дониста мешавад, ин ҳолат на ҳама вақт буд.
Таърихи Marsala Шин
Дар охири солҳои 1800-ум, Англия дар маросими пуршарафи Наполеон ва Франк-Люксембурги Итолиё, як қисми пурраи низомӣ дошт. Аз ин рӯ, чун Бритониё шароби шаробии минтақаро дарёфт кард ва мехост, ки онро ба ватан баргардонад, онҳо ҳамон як стратегияеро истифода карданд, ки барои порт дар Португалия пайдо шуданд. Ин стратегия асосан аз як клавиатураи хурди ангур ба шарофати маҳаллӣ ва войиле, ки шумо шаробҳои пурқуввате доранд, ки метавонанд ба ташвиши ҷаззобҳои марбут ба интиқолдиҳии бензин дучор шаванд, бетағйир нигоҳ дошта шаванд.
Чӣ тавр Marsala ширин ёфт шуд?
Marsala аз ангурҳои маҳаллӣ, анвои анъанавии маҳаллӣ, мисли Catarratto, Grillo (бештар ангурпарварӣ барои истеҳсоли Marsala) ё ангур дарахтони хушсифат истифода мебарад. Дар рангҳои Marsalas ранг аз ҳар як комбинатсияи се varietals ангур маҳаллӣ. Fermentation of Marsala аст, ки бо илова кардани коняк дар ангур, вақте мундариҷаи шакар боқимонда дараҷаи пешакӣ муайян карда мешавад, мувофиқи тарзи ширин / хушк, истеҳсолкунанда барои сӯзишворӣ.
Ҳамин тавр, ба системаи системаҳои solera тақвият додани навъҳои гуногуни Шерри, Marsala аксар вақт тавассути системаи доимӣ мегузарад, ки дар он як қатор омехтаҳои гулобӣ ҷойгир мешаванд.
Чӣ гуна Marsala шуста тасниф мешавад
Marsala аст, дар маҷмӯъ бо ранги , синну сол , мундариҷаи спиртӣ ва ширин / таркиби тасниф мешавад .
Синфҳои Ранги Mars Marsala
- Амбра (ранг) - бо ангур сафед карда шудааст.
- Oro (омехтаи тиллоӣ) - бо ангур сафед карда шудааст.
- Рубинка (рангини ранг) - бо ангур сурх, монанди Pignatello ё Нерелли Маскалес дода шудааст.
Силсилаи синну солии Marsala
- Marsala Fine - шаробест, ки Marsala шароб медиҳад, ки ҳадди аққал як сол аст. Ин як гурӯҳбандии шаробпазири маъмул аст.
- Marsala Superiore - шаробе Marsala, ки ба се сол дар дараве сарф кард, вале камтар аз ҳадди ақал ду сол дар ҳезум.
- Marsala Superiore Riserva - талаботи ҳадди ақал чор сол дар ангур ва баъзе истеҳсолкунандагон онро то шаш сол таъмин мекунанд. Ин дар ҳақиқат марафонро Marsala оғоз мекунад, ки шумо мехоҳед, ки барои истифода бурдани ғизои иловагӣ ва шиками сершумор истифода баред.
- Marsala Vergine - талаботи ҳадди аққалии солинавӣ аз панҷ сол аст ва метавонад дар ҳафт сол дар дарахт бошад.
- Marsala Vergine Soleras - ҳамчун ном, ки аз Marsala омехта аз якчанд омилҳои гуногун аст, бо ҳадди ақди панҷ сол.
- Marsala Stravecchio - дар синни ҳадди аққал 10 сола.
Marsala маводи спиртӣ
Дар синфҳои синнӣ пасттар одатан дорои мазмуни камтарин аст. Масалан, Marsala Fine одатан тақрибан 17% abv аст ва тасвири Superiore Riserva мазмуни спирти 18% + abv -ро оғоз мекунад.
Marsala Sweet / Намудҳои тару тоза
Ба монанди диаметри дигар ширин / хушк, Marsala ин шартҳоро шарҳ медиҳад: Dolce (таркиб - одатан мазмуни шакар боқимондаи 100+ грамм шакар дар як литр), Semi Secco (semi-ширин / demi-sec-маъмулан аз 50-100 грамм шакар дар як литр) ва Secco (хушк - дорои резиши.
мазмуни шакар дар 40 грамм дар як литр бурида). Гарчанде Marsala ҳоло ҳам шаробовар ва ширинбаҳоро медонад, дар солҳои охир, ин шароби таърихӣ барои ин шароби таърихӣ беҳтар карда шуд, ва дар натиҷа, Marsala соҳиби сифат ва гулпӯшии шӯҳрати пешинаи худ дар шакли дуҷониба шароб ва ширини шароб .
Пардохтҳо аз Marsala
Гӯшҳои тамоку, чормағз, бодом, зайтунҳои гуногун ва панир рангаи мулоим барои сайёр (secco) Marsala мебошанд. Барои шириниҳои шоколад ва ширини Roquefort барои як ширини Marsala шаробро интихоб кунед. Ё ин ки танҳо як қуттиҳои чӯҷаи лӯбиёи Marsala ва ғ.
Истеҳсолкунандагони Marsala
- Флорио
- Ломбардия
- Марко De Бартоли
- Панҷгино