Beef Wellington яке аз он хӯрокҳоест, ки шумо бояд як маротиба кӯшиш кунед, вале натиҷаҳо метавонанд ношаффоф бошанд: говҳо ва пухтаҳои пухта пухта мешаванд. Ман дорухои Эмерилро барои микробҳои хурди консервативро мутобиқ карда, мӯҳлатҳои заруриро ба вақти пухта анҷом додам. Ман низ чӯбро пора-пора кардед (ки шумо метавонед, агар шумо мехоҳед бозгашт кунед) ва илова кардани шароби сурх ва зеварҳои gorgonzola.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 tablespoon равған unsalted
- 1 хурд хурд, minced
- 1 гулчини сирпиёз
- 10 ounces занбурўѓњо cremini
- ¼ қошуқи баҳр
- 1/8 қошуқи қаламфури хоки тару тоза
- 2-½ tablespoons шираи хушк ё vermouth хушк
- 4 (6 ounce) шишабандии mignon, 1-
- Косер намак ва ќаламфури хоки тару тоза
- 1 tablespoon равғани зайтун
- 1 варақ пухтаҳои пухта пухта, рехт
- 1 тухм калон, ламс бо 2 teaspoons об
- 1 чошнии шароби шароб
- 4 ounces gorgonzola (ихтиёрӣ)
Чӣ тавр бояд кард
- Пошидани Косер намак ва ќаламфури хоки тару тоза дар ҳар ду ҷониб. Равғани дар равғани вазнин дар гармии миёна баланд аст. Иловаи варақаҳо ва сурма 1 дақиқа ҳар як тараф. Интиқоли пластикӣ, хунук, сипас refrigerate 30 дақиқа.
- Барои маҷмӯаҳои mushroom: тоза, бунёдӣ, ва биносту решакан занбурўѓњо. Ангурро дар як skillet бар гармии миёна баланд гарм кунед. Иловаи ресмонҳо ва сирпиёз ва sauté барои 1 дақиқа, пас занбурҳо, намак ва ќаламфури илова кунед ва пухтан, аксаран, то даме, ки моеъи хушкшудаи хушкшудаи хушк шудааст, занбурўѓ мегўяд, ки дар канори қафаси сиёҳ башорат меёбад. Металлро аз гармӣ берун кунед ва шаробро ширин кунед. Таркро ба гармии баргаштан баред ва то он даме, ки моеъ боз ҳам бухор карда шавад. Интиқол ба толор ва тамоман пурра.
- Оғози гармкунӣ то 425 ° F Порае аз коғази пошхӯрро дар дохили сексияи пиёдагард ба танзим кунед. Омезиши чошнии шароби сурх, ва гарм нигоҳ доред.
- Бӯйҳои пухта дар як косаи нурпошӣ ба майдони 14-дюй дода, сипас ба 4 баробар, 7-дюйм. Гирифтани лавҳаҳои тозакунанда аз яхдон, ба таври фаврӣ онҳоро хушк намудани афшураьои ҷамъоваришаванда бо дастпӯшаки коғазӣ, сипас маҷмӯаи маҷмӯаҳои магнитӣ дар болои ҳар як пилот пахш кунед.
- Филми, мағоза-поён, дар як косаи пухта пухта. Истифодаи шӯхиҳои растанӣ, шустани ширро дар кунҷҳои майдони қошуқи шустани он. Яке аз тарафҳои болаззат пӯшед, поёнро пахш кунед ва сипас ба канори ҳамшафат пӯшед, ба монанди маҷмӯи пакет, ва поёнро пахш кунед. Ҳамроҳи ду ҷониб якҷоя пахш кунед, кафкубиро мӯҳр кунед. Веллингтон, рангуборро дар болои сутун гузошта. Ҳамин тавр барои се навъи Welling.
- Ба шустани тухм дар болои болоӣ ва тарафҳои ҳар як Веллингтон, сипас ба зарфе, ки дар танӯр гузошта шудааст, ва 20 дақиқаро офаред, то даме, ки помидор тиллою нуқра аст. Тилро аз танӯр ҷудо кунед ва 5 дақиқа ба Wellingtons гузоред.
- Реза кардани чошнии сурх-шароб ва агар бо истифода аз gorgonzola, онро ба чошнаи абрҳоро бинед, то он даме ки гудохта ва ҳамвор шавад. Як каме аз чошнӣ дар ҳар як толор. Веллингтон ба болои чошн интиқол дода мешавад. Велингингтон дар ним тақрибан нисфи диагоналӣ, каме кушодани ду ҷазира, ва spoon як чошни хурд байни ду ҷониб.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Total Fat | 36 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 72 мг |
| Sodium | 286 мг |
| Карбогидратҳо | 66 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 5 г |
| Протеин | 28 г |