Cambodian cuisine монанд аст, ва аз ҷумла, ҳамсояҳои ҷанубии Осиёи Ҷанубӣ
Пеш аз ҳама, биёед ду мӯҳлатро мо чӣ гуна тасаввур мекунем. Чаро баъзеҳо мегӯянд, ки "Cambodian cuisine" ва дигарон мегӯянд, ки "Khmer cuisine"? Оё онҳо гуногунанд?
Не, "Cambodian cuisine" ва "Khmer cuisine" ҳамон як чиз ҳастанд. Пеш аз он ки Камбоҷа Салтанати Камбоҷа шуд (номи расмии англисӣ Салтанати Камбоҷа), он аз ҷониби Империяи бузурги Хмер, ки кишвар ва ҷаҳон Angkor Wat додааст, пешакӣ буд.
Дар ҳоле, ки забони англисӣ забони халқии Камбоҷиро меноманд, сокинон онро ба Камбоҷа меноманд. Калимаи "Khmer" ба одамони этникӣ ва фарҳангӣ дахл дорад. Бо истифода аз заминае, ки Куммс аксар вақт барои одамон, забони модарӣ, фарҳанг ва хӯроки онҳо тавсиф карда мешавад.
Барои ноил шудан ба осонӣ ва якхела, биёед бо ибораҳои "Cambodian cuisine", "Cambodian food" ва "Cambodian cooking" пайвам.
Cambodian food - як комбинатсияи зебо ва қавӣ. Камбоҷиён мехоҳанд, ки боварӣ ҳосил кунанд, ки каме тӯр, шир, ширин ва талх дар ҳар як хӯрок аст.
Таъсири
Cuisine Cambodian аз тамаддунҳои бузурги Чин ва Ҳиндустон иборат аст ва ба тиҷорати бо Испания ва Португалия, инчунин муносибатҳои наздики Ветнам ва Тайланд таъсир мерасонад. Мисли Малайзия, Ветнам ва Филиппинҳо, таъсири Чин дар Камбодии ғизо бо паҳн кардани хӯроки нисфирӯзии биринҷ маълуманд .
Мебошанд, хӯрокҳои гуногуни камбоҷи Cambodia бо чошнии ҷолибе, ки ба чошнии Ҳиндустон хосанд, ки ҷаҳони ғарбӣ медонад, ки кироӣ медонад. Ҳангоми гармии Камбоҷа бисёр ҳанутҳои Ҳиндустон истифода мебаранд, он ҳамчунин дар мағозаҳои маҳаллӣ (ғайримазҳабона), аз қабили lemongrass , сирпиёз, решаҳои лимӯ, ресмонҳо ва галангалро дар бар мегирад.
Тавре ки бо хӯрокҳои Тайланд, шир Coconut , на йогурт барои хӯрокҳои кари Камбоҷа истифода бурда мешавад.
Камбоҷа ва Ветнам як қисмати инглисии фаронсавӣ буданд. Ҳангоме, ки Indochina бекор карда шуда, истиқлолияти Камбоҷа ва Ветнам ба даст оварданд, Камбоҷа бисёр минтақаҳои худро ба Ветнам бурд, ки ба Камбоҷия ва Ветнам бо Камбоҷа бармегарданд. Муносибат бо арзи Ветнам ба фарҳанги Ветнам ба Камбоҷа оварда расонд ва бо баъзе аз анъанаҳои умумие, ки Ветнамро ба Ветнам оварданд, овард.
Колонияи фаронсавӣ дар бораи багет , шоколад, қаҳва, равған, паце ва картошка муҷаҳҳаз гардонд .
Камбодии маъмулии ғизо
Рӯйҳои баҳорӣ, ки аз коғази хушк кашида шудаанд, дар ғизои маъмулӣ дар Камбоҷа мебошанд, ки онҳо одатан бо сабзавоти тару тоза, аз он ҷумла сабзӣ, рухсатии салат, лӯбиёҳо ва ҳама навъҳои гиёҳхоро монанди рухсатии нонпазӣ, basil, селанро ва пиёзҳо ва пиёзҳо мепӯшонанд.
Тавре ки дар Таиланд ва Лаос, чармбофии моҳигирӣ, ё парранда дар prahok, як компонентҳои маъмул аст ва ба пухтупази Камбоҷи хӯрокҳои махсус медиҳад. Дар кишвар ҳам бо обу равған ва ҳам моҳии намак бой аст, ки ҳар ду дар Камбоҷа бо шабакаи зебои обу дарё ва баҳр, аз ҷумла дарёи Мунҷӣ, Tonle Sap Lake ва Ғулфаи Таиланд мавҷуданд. Пас, ҳайратовар нест, ки мисли Лаос, моҳӣ сарчашмаи асосии сафедаи Камбоҷон мебошад.
Райс ин хӯроки ғизоӣ дар Камбоҷа аст ва бо тамоми шарқҳои Осиёи Ҷанубу Ҷанубӣ, як хӯроки Камбоҷа беҳтарин ҳангоми мубодила бо дигарон маъқул аст.