Хитой боварӣ дорад, ки ҳар хӯрок бояд тақсимоти баробарро байни мухлисон, ғалладонагиҳо ва крахмал, тисей, мева ва сабзавот дошта бошад. Яке аз ғалладонҳое, ки ба он тавсия медиҳанд, ки ин тавозуни парҳези мутавозин муоина шавад.
Новобаста аз он, ки шумо онҳоро суст кунед, онҳоро пӯшед, ё онҳоро ба мушакҳои худ табдил диҳед, ҳар як ба назар мерасад, ки ба угро дӯст медоред. Қариб ҳамаи культураҳо ҳадди аққал як хӯроки пухта, аз Олмон Spaetzle (помидорҳо бо тухм) доранд, ба яҳудиёни Крепач - яхмосҳои помидор пур бо гӯшти гов, мурғ, ва ҳанут.
Аммо танҳо Итолиё рақобат Чинро барои унвони фарҳанги аксаран ба угро бахшидааст .
Баъзе баҳсҳо бар онанд, ки аввалан бо идеяи омехтаи об ва орд барои эҷод кардани угро пайдо шуд. Арабҳо иддаъои аввалине доранд, ки порчаи хушкро истифода мебаранд, чун воситаи наҷот дар орд дар давоми биёбонҳо. Аммо сарфи назар аз пайдоиши онҳо, мо медонем, ки Чин аз навъҳои Ҳисор (206 BC-220 С. Дар ҳақиқат, баъзе мутахассисон боварӣ доранд, ки Италияҳо Марко Полоро аз хати доимоаш дар саросари Хитой бо ғизои хӯрокҳои экзотикӣ, аз он ҷумла угро ба хона баргаштаанд.
Мисли макарони Итолиё, угрои Осиё дар паҳнои васеъ - онҳо метавонанд ба мисли қаҳва ё қафаси қафаси қафаси гулҳо бошанд. Ҳангоме ки он ба дарозии меояд, аммо онҳо одатан дар муддати кӯтоҳ бедор мешаванд. Ин аз он сабаб аст, ки навъҳои дароз дар анъанаи Чин зиндагӣ мекунанд.
Нишонҳо дар маъракаҳои зодрӯзи маъмулӣ хизмат мекунанд ва навъҳои нав ба таври доимӣ дар гулчинҳо ҷойгиранд.
Намудҳои ангишт
Хӯроки Чин, ки ба таври умумӣ маълум аст, ба се категорияи асосӣ афтед. Дар аксар маъмултарин гулҳои гандум, ки мумкин аст бо ё бо тухм сохта шавад. Дар ҳоле, ки имрӯз дар офтоб орди гандум дар тамоми сарзаминҳо харида мешавад, онҳо дар шимол, ки гандум зироатҳои ғалладонаро ташкил медиҳанд, сар мезанад.
Вобаста аз компонентҳои боқимонда, усулҳои гандум метавонад сафед ё зард, лоғар ҳамчун лоғар ё пурдарахт ҳамчун fettucine, сахт ё хеле тағйирёбанда бошанд.
Аз он орд, об ва намак ҷӯшида, угро шиша метавонад ҳам ғафс ё хеле лоғар дошта бошад, ки охирин қариб ба дарозии дарозии coconut монанд аст. Ҳамин аст, ки сагчаҳои шиша рост аст. Ҳамчунин, коғазҳои коғазпечӣ, ки дар таркибаш ҳамвор ё секунҷа мавҷуданд, вуҷуд доранд. Ниҳоят, новеллаҳои ғалладона як угрои нодире,
Дар Чин, новобаста аз он, ки ангуштони дасти чапи дасти чапи ангуштшумор аст, дар якҷоягӣ якчанд маротиба бо дасти чапи чапи чапи дасти чап гузорад. Сипас чӯб дар як панел гузошта шуда, такрор карда шуд ва такроран такрор шуд. Дар натиҷа, чарм ба дарозии, лоғар, угрой табдил меёбад. Дар ҳоле, ки дар Чин ҳанӯз имконияти тамошобинон тамошо кардани навъҳои пӯхташуда, имрӯз аксаран аз тарафи мошин сохта мешаванд.
Чӣ тавр ба он ҷо истироҳат кардан мумкин аст
Новелҳо аз гарм ва хунук истеъмол мекунанд, пӯсида, шӯрбофӣ, пухташуда, пошида, ё дар шӯрбо хизмат мекунанд. Барои nutritionally-inclined, помидор сарчашмаи хуби протеин мебошад. Ғайр аз он ки дар калорияҳо паст аст, онҳо дар карбогидратҳои мураккаб хеле баланд мебошанд.
Одамон мехостанд маро фаҳмонанд, ки фарқияти байни ману нон ва чӯҷаҳои пиёдагардро фаҳмонанд.
Дар асл, фарқияти байни ду лотин дар намуди угро истифода намешавад, аммо дар ду баст хӯрок тайёр аст. Дар сурати ҷӯраи хошок, компонентҳо якбора пошида ва сипас аз угро, ки алоҳида тайёр карда буданд, хизмат мекарданд. Баръакс, ночизи минаҳо дар бар мегиранд, ки пӯлодҳои судак дар wok ва бо компонентҳои дигар дар марҳилаҳои охирини пухтупаз омехта мекунанд. Ин имкон медиҳад, ки угро барои ҷамъоварии бештар аз мазза.
Дар бораи кадом намуди угро бо ду табақ истифода намешавад қоидаву меъёрҳои сахт. (Дар асл, шумо аксар вақт хӯрокҳои хӯшаи ҷӯшро пайдо карда метавонед, ки иваз кардани биринҷ барои уқёнус). Дар ғарб, он маъмул аст, ки ҳангоми убур кардани хӯшаи чӯб, дар ҳоле ки дар Чин chow mein бо угро нарм карда мешавад. Дар ҳамин ҳол, пашмҳои Италия , аз қабили fettuccine ё spaghetti, дар таркиби ашёи хоми минералӣ хуб кор мекунанд.
Бо вуҷуди ин, теоретикӣ, шумо метавонед як угро дар якҷоя тайёр кунед.
Намудҳои ангишт, ки дар хӯрокхӯрӣ истифода мешаванд
- Noodles Cellophane - Инчунин, силсилакҳои лӯбиё, найвлатҳои сиёҳ, ё ҳатто vermicelli bean, номаълумҳои cellophane аз крахмал боғи mung дод. Пеш аз истифода бурдани онҳо дар гарм (на ҷӯш накунед) об. Ин усули эпопофан инчунин дар шӯрбоҳо ва шӯрбаҳои фоса кор мекунад, ки онҳоро бо хӯрокҳои онҳо пухта истодаанд. Вақте ки пӯсти пӯхташуда пухта мешаванд, онҳо болаззат мекунанд ва тозиёна мезананд.
- Тухми тухмии тухм - Тару тоза ё хушк, шумо одатан ин угро бо ранги зардии худ медонед. Бо тухм, орди гандум ва об мубаддал гаштанд, онҳо дар як қатор паҳлӯҳо ва намудҳо, аз нуриҳои тропикӣ ба уқҳои гулӯла ( гиёҳҳои фаврӣ Ramen) як навъ орди орди тухм мебошанд. Истифодаи шӯрбо ва шӯрбофӣ, онҳо бояд пеш аз истифодаи судак шаванд.
- Рӯбҳо решакан - орд ва обрези биринҷ, аз навъҳои калони биринҷӣ, аз биринҷии биринҷӣ ба чӯҷаҳои васеътари васеъе, ки дар шӯрбофӣ ва шӯрбаҳои гӯшт истифода мешаванд . Истилоҳи "лукмапарастӣ" метавонад ҳам ба уфуқҳои ҳамкаси, инчунин пиёлаҳои миёна ва калонтарро ҳамвор кунад. Нишонҳои қаллобӣ бояд дар оби гарм барои 15-15 дақиқа пеш аз истифода бурдани он афтида шаванд. Мӯйҳои пиёзи афлесун, ки бо номи Banh Pho номида мешаванд, барои табдил додани фокус Pho-и машҳури Ветнам истифода мешаванд.