Оё онҳо ҳуқуқӣ доранд, ва онҳо бехатар мебошанд
Ҳамаи Дар бораи Зарф-Шир Панес
Захираи шир-шир бо шир, ки бекор нестанд, дода мешавад . Рӯбҳои шир-шир метавонад устувор, хушсифат, қаймоқ ё пошхӯрӣ дошта бошад, ва метавонад дар ҳар гуна шакл, аз чарх то block. Қариб ҳамеша аз ҷониби истеҳсолкунандагони хурдтарини истеҳсолкунанда, онҳо аксаран аз гов, гӯсфанд ё шир реш мегиранд.
Дар тӯли таърих, шир аз ашёи хоми асосии ашёи асосӣ барои маҳсулоти растаниҳои зебо иборат аст, зеро аз мазмуни беназири онҳо - заҳмати зиёди қаҳвахонаҳо ва арабҳо, чуқурии катакҳо ва ҳисси беғаразии ягона.
Вақте ки шир пухта ё pasteurized шуда бошад, бисёре аз ферментҳои аз ҷиҳати энергетикӣ пайдошуда (бактерияҳои хуб) аз гармӣ нобуд мешаванд ё панир онро бунёд месозанд, Илова бар ин, панир шир-шир ба "terroir" ташбеҳ медиҳад, ки он «аҷоиби аҷоиб» аст, ки хусусияти беназире дорад, ки дар он панир аст.
Legislative Cheese-Milk
Аз соли 1949 ҳукумати Иёлоти Муттаҳидаи Амрико фурӯши паниреро, ки аз шири беқурбшуда даст кашидааст, агар панир на камтар аз 60 рӯз дошта бошад, манъ аст. 60 рӯз манъ аст, ки истеъмолкунандагон аз вирусҳои зараровар зарар дидаанд. Пас аз 60 рӯз, кислотаҳо ва намакҳо дар шир-ашёи шир табиатан аз listeria, salmonella, ва E. coli парвариш мекунанд.
Коэффитсиентҳои Oldas Peyne ин созмонест, ки усулҳои анъанавии истеҳсоли панирро пеш мебаранд, ки он бо истифода аз шираи ғайриманқул, инчунин панирҳои пирях дар рахҳои ҳезумӣ иборат аст.
Онҳо барои бомуваффақият ҳифзи панирҳои ширии ширӣ аз ҷониби БРО, ки солҳои 90-ум пешниҳод шуда буданд, кӯмак карданд.
Амнияти бехатарии ширхӯрии ширин
Баъзе пиёдагардон боварӣ доранд, ки бо истифода аз ширҳои ширӣ растаниҳои ширин ва равғанҳои ширин бештар фароҳам меоранд. Бисёре аз қаҳрамонҳо боварӣ надоранд, ки барои тарсидан аз шир аз шир ва ҳеҷ сабабе барои интизор шудани 60 рӯз барои хӯрдани панир дода нашудааст.
Худро аз тариқи муроҷиат кардан ба cheesemonger маҳаллии худро барои мубодилаи пистонҳои дӯстдоштаи худро бо шумо.
Намудҳои ҷавоҳирот
Дар зер, хеле кӯтоҳ аст, ва хеле барвақт нопурра, рӯйхати панирҳои ширии шир, ки дар аксарияти мағозаҳои панирӣ дар Иёлоти Муттаҳида пайдо мешаванд. Беҳтарин роҳи ҷустуҷӯи панир шир ин аст, ки ба сайти панирии маҳаллии худ равед. Санҷишро тафтиш кунед ё бо чеченҳо гузоред; Онҳо боварӣ доранд, ки чанд саҳифа дар саҳҳомӣ доранд.
Эзоҳ : Баъзе аз помидорҳои дар поён овардашуда (монанди Манчего, Грайер, ва Fontina) дар таркиби хом ва pasteurized низ фурӯхта мешаванд.
Равғани ширини ширин
Дар ин ҷо як рӯйхати пурраи нахӯдаҳои ширии шир:
Беҳтарин Hill Сиёҳ, Бартлетт Блу, Байли Ҳенген Блу, Майтаг Блу, Rogue Creamery Blues, Pt. Рейтс Блу, Беҳтарин Blue, Harbourne Blue, Blue de Gex, Fourme d'ambert, Blue de Causses, Blue de Auvergne, Roquefort, Cabrales
Равғани ширини ширини ширин
Дар ин ҷо як рӯйхати қисмии шир аз ширҳои шир шуста шуд:
Big Bang, Grayson, Winnimere, Morbier, Raclette, Tete de Moine, Габietу
Хӯроки шириниҳои ширин ва рангаҳои ширин
Дар ин ҷо як рӯйхати қисмии ширини шир ва шириниҳои мулоим:
Juniper Grove Bouche, Constant Bliss, St. Nectaire, Torta del Casar, Serra da Estrella
Равғани ширини сабзӣ ва сабзавот
Дар ин ҷо як рӯйхати қисмии ширҳои сабзии нимтайёр ва сахт:
Дарвоз, Сесси Ҷексон, Чарлз Ҷеймс, Вермонт Шеперд, Граффтон Clothbound Cheddar, Браво Чеддар, Пепато, Сан Андреас, Велла Чжак Ҷек, Вейей, Плезен Ридд Резерв, Tarentais, Berkswell, аксари англисӣ Cheddars, Cheshire, Брежнев, Асагуа, Бра, Пармиганиан-Реггани, Пекорино, Азизо, Манчега, Иязабал, Эвора, Зарорао, Ибор, Вал Бэрнер, Праттугорер, Спартак, Хоч Юрг, Appenzeller