Дар бораи бисёре аз виртуалии гамбо вуҷуд дорад, зеро дар он ҷое, ки мағозаҳое ҳастанд, ки онро инъикос мекунанд, ва ин танҳо як табақаи легионӣ аст. Аммо як чизи гамбӯсаи хуб дар умум як roux - як омехтаи орд ва равған то ранги сиёҳ боғ гаштааст. Захираи ғизои ғизоӣ, ки он ба шӯрбо / дандон меафзояд, онро аз оддӣ фарқ мекунад.
Дастурҳои қадам ба қадам ва суратҳо барои ин дорухои гамбӯкиро санҷед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 коса ва 2 tablespoons равғани растанӣ
- 3/4 косаи орд - орд
- 2 миёна
- гулӯла, зард, сабз ё сабз, ё омехта, решакан, сабзида ва бурида ба қисмҳои 1/2-дюйм)
- 1 пиёз калон (coarsely бурида)
- 2 пояҳои карафс (ба қисмҳои 1/2-дюйм бурида)
- 2 дона сирпиёз (minced)
- 1/2 қошуқи помидор cayenne
- намак ба бичашед
- филфили сиёҳ ба бичашед
- 1 километр
- andouille (дуддодашуда, ё ҳасибхела, дарозии мева, 1/4 дона гил)
- 8 пиёла чойи мурғ (ё пӯсидаи ками натрий)
- 3 tablespoons суфи Worcestershire
- 3 tablespoons parsley (барге пӯст, биносту бурида)
- 2 teaspoons oregano (хушк, шикаста)
- 1/2 литр
- okra (trimmed, бурида ба иловаро 1/4-дюй-ғафси ғафс, ё маҷмӯи 1 10-ounce пухта, frozen okra бурида, thawed)
- 1 пункти миёна (шамол ва
- баста мешавад )
- 2
- ҷигарҳо (қисмҳои сабз ва сабз, сабусакҳо)
- Опсияи: 2 пиёла биринҷ (гармии гарм)
- Ихтиёрӣ: қубурҳои пневматикӣ, барои хизмат
Чӣ тавр бояд кард
- Дар saucepan миқёси вазнинтарин, дар якҷоягӣ 1/2 пиёла равғани растанӣ ва орд, ва якҷоя ба якҷоя. Кук бар гармии миёна, бо ғарқи қариб доимо, то омехта (roux номида мешавад) як ранги сафед ранги сафед мегардад, тақрибан 15 дақиқа. Шабро аз гармо дур кунед.
- Дар як фармоиши калонтарини голландӣ ё консерва, гармии 2 tablespoons равғани растанӣ то шимметрӣ. Ба қаламфури зард, пиёз, карафс, сирпиёз, ва борик. Мавсими сабзавот бо намак ва ќаламфури ва пухтан то гармии мўътадил то пўсти онҳо, қариб 5 дақиқа.
- Равғанро зада, сабзавотро илова кунед, то ки якҷоя кунад. Кук, аксар вақт ба шӯр, барои 5 дақиқа. Иловаи ҳасиб ва пухтан, ба шӯр баъзан, то сабукфикрона browned, тақрибан 5 дақиқа. Иловаи захираи чӯҷа , Сотидон Worcestershire, oregano ва 2 tablespoons аз parsley, ва тобистонаи гармии мӯътадил барои 10 дақиқа.
- Иловаи окра, кам кардани гармӣ ва то он даме, ки ораан тендер аст, тақрибан 15 дақиқа тобистон.
- Ба деги ва дандонҳо ба деги, мавсими сабук бо намак ва тобистона илова кунед, ба гардан гиред, то даме, ки майпарастон аз пӯлод ва пухта, тақрибан 2 дақиқа дарозтаранд. Набудани дег аз гармӣ ва танзим кардани мавсимҳо. Бигзор гамбо барои 10 дақиқа истироҳат кунад.
- Лампаҳои гамбӯка ба косаҳо, 1 мп писта биринҷ ба маркази ҳар як хизмат, агар дилхоҳ бошанд ва пошидани бо parsley боқимонда бошанд. Бо қувваи феълӣ хизмат кунед, ба ҳар як шахс имконият диҳед, ки онро ба хизматашон суст кунад. Вақте ки ба gumbo ба шӯр омад, он каме мемонад.
Шарҳи дорухона
- A roux душвор нест, вале он чанд вақт талаб мекунад. Барои ба даст овардани рангҳои сарватманд, сарватмандон, қариб 20 дақиқа ба ҳарос афтодааст, аммо он қиматро ба gumbo илова мекунад, ҳар лаҳза.
- Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо барои истифода бурдани шиша барои аз он сӯхтан истифода бурдани дандонҳои вазнин истифода мебаред. • Паҳлӯи пӯст аз баргҳои сассрачаҳо сохта шудааст. Оё gumbo бо хокаи фишор дар он макон накунед, зеро он тамом мешавад. Онро дар ҷадвал барои парасторон барои пошидани фардҳои худ хидмат кунед. Паҳнкунии файлро дар бозори махсуси озуқаворӣ ё мағозаҳои калон ба назар гиред.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 608 |
| Total Fat | 28 г |
| Fat пурбор | 6 г |
| Набзи фарсудашуда | 16 г |
| Холестерин | 142 мг |
| Sodium | 1,661 мг |
| Карбогидратҳо | 61 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 29 г |