Бешубҳа, дар бораи он, ки tortilla española ё omelet испанӣ дар Испания асосан табақоти маъмулӣ аст. Дар кишваре, ки аз ғизои минтақавӣ пур мешавад, баъзеҳо метавонанд онро ба табақаи миллӣ табдил диҳанд. Дар Испания, он одатан tortilla de patata ё omel omelet номида мешавад. Барбарҳо ва қаҳвахонаҳо дар саросари кишвар ба сифати мағоза ё хӯрокхорӣ хизмат мекунанд, вале аксар вақт чун хӯроки сабук дар хонаҳои испанӣ хизмат мекунад. Азбаски он осон аст, Испания бо bocadillos ё sandwiches бо як порае аз ду порчаи baguette насб мекунад. Дигарон дар атрофи ороиши оромии нисфирӯзӣ, дар атрофи як пиёла ғафси ғафсанд, дар якҷоягӣ бо як косаи шишагие, ки дар қаҳвахона кор мекунанд .
Ин tortilla espanola ё tortilla de patata 8-10 микро ҳамчун машрубот ё 6 поя ба сифати курси асосӣ кор мекунад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 6 то 7 картошка миёна (сабусакҳо)
- 1 пиёз пиёз (тамоми)
- 5 то 6 тухмҳои калон (беҳтар кардани тухм, беҳтарини tortilla)
- 2 то 3 пиёла равғани зайтун (барои пӯсти пӯст)
- 1/2 tablespoon salt (ё ба бичашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Картошка сабусакҳо дар нисфи озмоишро буред. Сипас, бо канори чаппак дар рӯи зарф, пошидани картошка ба тақрибан 1/8 "қабати калонтар аст. Агар шумо онҳоро ғафс накунед, ташвиш надиҳед - он барои онҳо хӯрок хӯрдан каме кам хоҳад шуд.
- Peel ва chop ба пиёз ба 1/4 "донаҳо. Порис картошка ва пиёз ба як косаи гузошта ва якҷоя омехта.
- Дар як ШМШ frying large, вазнин нест, гарм кардани равғани зайтун дар гармии миёна-баланд. Бодиққат картошка ва пиёз омехта ба ШМШ frying гузошта, онро ба таври рӯпӯшон паҳн. Дар равған бояд қариб картошка пӯшанд. Шояд шумо бояд каме гармиро хомӯш кунед, аз ин рӯ, картошка сӯзонда намешавад. Шумо мехоҳед, ки онҳо сусттар шаванд, ба монанди fries french нест, балки ба тендер ва қаймоқ. Зарур аст, ки равғани зайтун хуб истифода барад, зеро картошка хеле каме равғани заҳролудро меафзояд.
- То он даме, ки картошка пухтаанд, омехта дар қабати хунро тарк кунед. Агар шумо метавонед порае аз картошка бо spatula пажмурда ва онро ба осонӣ дар ду, мешукуфанд, картошка шумо анҷом дода мешаванд. Хориҷ аз ШМШ бо spoon slotted ё spatula, ки имкон медиҳад нафт ба холӣ ва бигзор сард.
- Тарки тухмро ба як косаи омехтаи калон ва латтае, ки бо ангуштзанӣ ё мушакҳо мезанад, латукӯб мекунад. Резед дар омехта пиёз пиёз сард. Якҷоя бо spoon калон омехта. Бигзор тақрибан панҷ дақиқа нишаста бошад.
- 1 то 2 tablespoons равғани зайтун ба як панели хуруҷи frying (тақрибан 9-10 "дар диаметри) ва гармӣ дар гармии миёна. Эҳтиёт бошед, ки теппаи гармро гарм накунед, зеро равған хоҳад сӯхт ё -ҷалб хоҳад шуд! Ҳангоми гарм, омехтаи картошка картошка як маротиба бештар ва "ба рехт" ба ШМШ ва паҳн берун. Ба тухм равған пӯшед. Он гоҳ шумо метавонед бодиққат як як тараф аз omelet барои тафтиш кунед, ки оё тухм каме "брэнд" аст. Дар дохили омехта бояд пурра пухта шавад ва тухм ҳанӯз хомӯш мешавад.
- Вақте, ки омехта дар зери қафаси суфиашон рехтед, шумо тайёред, ки онро барои пухтан ба тарафи дигар тайёр кунед. Шаффоф кардани равғанро ба чоҳ кашед. Тақвим хӯроки калонтарро (12 ") зер бар болои равған пошидани ҷойгир кунед. Бо як тараф дар пӯсти равған ва дигар дар болои пластикаи мунтазам нигоҳ доштани он, зуд шӯршорро кашед ва omelet ба рӯи плазм хоҳад афтод. Шаффофтар кардани равғанро ба диапазон ҷойгир кунед ва танҳо равғани кофӣ барои пӯшидани поёни қубурҳо ва чапгоҳҳо гузоред. Бигзор шиша барои 30 сония ё ин ки гарм бошад. Акнун мағзи сарро ба шӯлаи равған резед. Спартулро барои шинонидани тарафҳои omelet истифода баред. Бигзор omelet 3 то 4 дақиқа пухта. Ҳаво гарм кунед ва ба порсола барои 2 дақиқа монед.
- Ба қуттиҳои бутта барои пӯшонидани сақф гузоред. Агар ба сифати курси асосӣ мехӯред, ба мағоза ба 6 то 8 адад чӯбу пиёла кӯтоҳ кунед. Хӯроки фаровони Фаронса дар канори он хизмат кунед.
- Агар шумо ҳамчун appetizer хизмат карданӣ бошед, дар як дақиқа тақрибан 1/2 "банка" қуттиҳоро пӯшед. Тирамоҳро ба 1,5 кг ҷойгир кунед ва порае дар болои ҳар як нонпазӣ ҷойгир кунед.
Он танҳо ошёна бо софроли , чошнии помидор пухта шудааст, ки бар тамоми Испания сохта шудааст. Помидор, пиёз, сирпиёз, қаламфури сабз ва равғани зайтун дар як ШМШ frying sautéed. Инчунин, бо қаламфури сурх решакан карда мешавад .
Маслиҳатҳои пухта
- Агар шумо ҳеҷ гоҳ omelet испанӣ омода карда нашуда бошед, дар бораи он ки чӣ тавр бо ёдрасии қадами тасвирии мо тавсиф карда мешавад .
- Зарур аст, ки лоғар картошка картошка зарур нест, ва беҳтар аст, ки ба коркарди озуқавор истифода набаред, чунки аксарияти картошка хеле лоғар, ва сипас онҳо якҷоя.
- Чӣ тавр шумо медонед, ки вақте ки равған барои гарм кардани картошка ва пиёзҳо гарм аст? Як порае аз картошка ё каме нонро ба равған кашед. Он бояд ҳалқа.
- Дар хотир доред, ки ҳангоми гарм кардани гармӣ эҳтиёт бошед. Агар нафт хеле гарм аст, картошка босуръат дар фасли баҳор бандед, вале дар дохили он хом хӯред.
- Пас аз пошидани картошка, бирезед картошка ва омехтаи пиёз дар colander барои чанд дақиқа барои фароҳам овардани нафти бештар ба холӣ кунад. Агар шумо ин корро анҷом диҳед, дар назди равған зайтунро кашед ва шумо онро истифода баред.
Вариантҳо
Дар зер якчанд намудҳои гуногуни маъмулӣ ба классикии классикии Española дохил мешаванд .
- Қаламфури сабз - Ба 1 картошка ва сабзавот (решакан) ба картошка ва пиёз ва fry илова кунед.
- Chorizo Sausage - Захираи як chorizo chlorizo Испания ва илова ба омехта картошка ва пиёз пас аз frying. Ё, фақат chorizo испанӣ ва якҷоя бо тухм лату дар шиша frying.
- Хом - Истифодаи донаҳои ғафси ғафс (1/4 ") аз СЕРВОНИ ҳашарот , ба таври помирӣ, сипас ба пошидани картошка ва пиёз пас аз пошидани пас аз равғанӣ, хўроки канали ё дуддодашуда хом, ки ба шумо барои коркарди ашё Ки дар ин маврид ба шумо лозим аст,
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 910 |
| Total Fat | 94 г |
| Fat пурбор | 14 г |
| Набзи фарсудашуда | 67 г |
| Холестерин | 151 мг |
| Sodium | 647 мг |
| Карбогидратҳо | 13 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 7 г |