Ropa vieja , табақаи анъанавии испанӣ аз як чизи дигар - як лӯбиёи лӯбиёи Испания гирифта шудааст. Тайёр кардани ропа vieja роҳи роҳе буд, ки ҳангоми хӯрдани испанӣ, ки косидо ё puchero машғул буд, истифода бурд. Гарчанде, ки сатҳи зиндагӣ дар Испания дигар роҳҳои зебоеро талаб намекунад, табақ ҳанӯз ҳам маъмул аст. Оилаҳо аксар вақт гӯшти иловагии худро дар косаи худ тайёр мекунанд, то ки рӯзи дигарро рубуч кунанд.
Лаблабҳои Garbanz қисми таркибии хӯроки ҳаррӯза дар Испания то охири нимаи аввали асри 20 буданд ва ғизои оддӣ барои одамони оддӣ ба ҳисоб мерафтанд. Ин нусхаи ропа vieja лӯлаҳои garbanzo консерва ва як шишабури фишор барои паст кардани вақти пухтани гӯшти.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 1/2 - 2 лл. гов
- 2 tbsp.
- равғани зайтун
- 1 миёна
- пиёз ва зард
- 2 дона
- сир
- 1 пиёла
- шароб сафед
- Намак барои бичашонем
- 5-6 tbsp. равғани зайтун
- 1 пиёз сабз ё сафед пиёз
- 2 дона калон сирпиёз
- 2 банка (15 мг ҳар як) лӯбиёҳои garbanzo
- 1 пек хокистарӣ
Чӣ тавр бояд кард
Азбаски вақтҳои барои тухмии тухм шудан ва тирамоҳ будан аз хӯрокхӯрӣ то пухтупаз фарқ мекунанд, вақти хӯрокхӯриро дар дорухат ҳамчун дастури истифода баред. Агар пӯсти равғанро барои гӯшт истифода набаред, дар деги калон нӯшед ва ба гӯшт дар давоми 90 дақиқа ё зиёдтар рехтед.
Гӯшт trim аз равған барзиёд ва бурида ба мукааб 1.5-дюйма. Peel ва пиёз пиёз. Довҳо сирпиёз Peel ва дар нисфи буриданд. Равғани зайтунро ба поёни пухтупаз гузоред, сипас гӯшти, сирпиёз пиёз ва шароби сафед илова кунед.
То он даме, ки фишор тоқат карда шавад ва пухтупазро пӯшонад, сипас кам кардани гармӣ ва фишорро то 20 дақиқа нигоҳ доштан.
Дар ҳоле ки гӯшт пухта пиёз, сирпиёз ва parsley печида аст ва якбора ҷудо карда мешавад.
Аз зарфҳои гарм ва макони ҷойгиршавӣ дар обхезиҳо тоза кунед ва оби сардро аз зарфе, ки дар он таркибаш гузошта шудааст, сар кунед. Батареяро аз таҳти дил дур кунед ва гўш кунед. Гӯшт бояд бо муштарижн ҷудо карда шавад. Агар пухтупази иловагӣ зарур бошад, пас 1 лавпаи 1 пиёла об, қабати бехатарро илова кунед ва баъд аз фишори пас аз фишори пас аз 5-10 дақиқа хӯрок пӯшед.
Вақте ки гӯшти пухтупаз тайёр карда мешавад, гўшт ва ҳар гуна моеъ ба лавҳаи интиқол дода мешавад.
Оғоздиҳандаи равшани шуст. Лӯбҳои garbanzo резед ва ба пиёла фишори бо пиёз ва сирпиёз илова кунед. Яке аз нисфи шўрбое аз гӯшти гиёҳҳои шиддатнокро резед. Агар шўрбои каме ва каме об мавҷуд бошанд, То он даме, ки фишор тоқат карда шавад ва пухтупазро ҳис кунед, пас каме гарм кунед ва фишорро барои тақрибан 10 дақиқа устувор нигоҳ доред.
Дар ҳоле ки garbanzos дар равғани фишурдашуда, равғани зайтун ба шӯраи калони ширӣ ва sauté пиёз ва сирпиёз то пиёз шаффоф аст.
Аз зарфҳои гарм ва макони ҷойгиршавӣ дар обхезиҳо тоза кунед ва оби сардро аз зарфе, ки дар он таркибаш гузошта шудааст, сар кунед. Бодиққатро ба зарф партофед, ва кованҳоро ба шӯрбаҳои равған кашида гиред. То он даме, ки пӯст аз гаҳвозҳо пошида ва лӯбиёи тухмпазакро пошида, дар равған пухтани худро давом диҳед.
Барои хизмат, ҷойгир кардани garbanzos дар косаи инфиродӣ ва гӯшти онҳо дар назди онҳо ҷойгир кунед.
Parsley пошидани болои боло. Хизмат бо тухмии пухта, қаламфури сабзро пухта ва / ё картошка пухта.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1313 |
| Total Fat | 59 г |
| Fat пурбор | 14 г |
| Набзи фарсудашуда | 32 г |
| Холестерин | 203 мг |
| Sodium | 551 мг |
| Карбогидратҳо | 92 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 19 г |
| Протеин | 94 г |