Ropa vieja дар забони испанӣ ба як табақаи испанӣ, ки аз лӯбиёҳои garbanzo sautéed ва гӯшт рехта шудаанд. Агар шумо ба хӯрокҳои испанӣ навед ё танҳо мехоҳед, ки дар бораи баъзе хӯрокҳои бештар фаҳмед, шумо дар ҷойи дуруст ҳастед.
Калимаҳои ропа vieja маънои "либоси кӯҳна" дар испанӣ мебошад. Ин чӣ гуна бояд бо дорухат испанӣ кунад? Ин мумкин аст, зеро витамини ropa vieja дар ҳақиқат аз табақи дигар, як лӯбиёи лӯбиёи Испания аз даст дода шудааст.
Истихроҷи коғази роҳ барои бартараф намудани ҳосили ғадудҳо ҳангоми ҳар як қадами испанӣ, ки коса ё пашм ном дорад, пухта шуд. Сарчашмаи аслии табақ ҳақиқатан маълум нест, аммо хӯрокҳо барои даҳсолаҳо гузаштанд.
Лабораторияи Garbanzo қисми таркибии хӯроки ҳаррӯза дар Испания то тақрибан 50 сол пеш буданд ва аз сабаби масоҳати арзонашон ғизои ғизоӣ ҳисобида мешуданд. Онҳо як лӯбиёи сабз ва теппаҳои бисёр парҳез доранд ва солҳои охир дар маърази тамошо дар ИМА зиёданд.
Имрӯз, гарчанде, ки сатҳи зиндагӣ дар Испания чунин роҳҳои дилхоҳро талаб намекунад, классҳо одатан дар гӯшаи иловагӣ хӯрокҳои иловагӣ омода мекунанд, то ки рӯзи дигарро рубуч кунанд. Тавре ки ҳамаи хӯрокҳои анъанавии гуногун вуҷуд дорад ва баъзе аз онҳо бо минтақаҳои гуногун мебошанд. Ропа vieja ҳанӯз яке аз хӯроки классикӣ ва рентгенӣ, ки испанҳо мехост, ки дар мӯди модда ва ё бобои фарзандонашон мехӯранд.
Ропa Vieja
Вақте, ки лӯбиёи маъмулии Испания garbanzo ё "coco" омода аст, аксаран garbanzos бо шўрбои баргашта истодаанд. Ғалладонагиҳо пажмурда, сипас дар равғани зайтун ва каме палмикӣ ҷамъ омада, бо парҳо гӯшти хук, гӯшти хук ва / ё мурғ, ки барои кофтукови осебпазир ва осебе,
Гарчанде, ки анъанаи дар saute сохта шуда бошад, хӯрокҳои ҳозиразамон низ имконият медиҳанд, ки онро дар коксинг ё тухмии суст. Ин баъзе аз мушкилот ва вақтро аз тайёр кардани табақ мегирад.
Вобаста аз минтақа ва хоҷагӣ, тухм, пухта, сабзавот ва порчаҳои картошка пухта метавонанд ба лавозимоти қаблӣ пеш аз хидмат илова карда шаванд.
Ин табақ ҳама Испанияро, ва ҷазираҳои Канари баракат дошт. Он ҳамчунин як табақаи машҳур дар Амрикои Лотин, махсусан дар Кариб аст. Дар омодагӣ, дар он ҷо фарқ дорад: гӯшти гов бо пиёз, помидор, ва сабзавот, ки дар якҷоягӣ бо лӯбиё, шолӣ ва планшет хизмат мекунанд.
Мисли Испания, дар Амрикои Лотинӣ, бисёре аз варақаҳои табақ вуҷуд доранд. Ин дар маърази Куба маъмул аст, ки дар он вариантҳои зиёде мавҷуданд. Новобаста аз фарқиятҳо, ҳарчанд аксари одамон ин ғизои классикиро тасвир мекунанд.