Гӯшти марворид ва картошка Таги

Ин дорухат ба осонӣ ба хӯрокхӯрии оилавӣ дар Марокаш машғул аст; се усулҳои пухтупаз пешниҳод карда мешаванд, то шумо метавонед интихоб кунед, ки барои шумо беҳтар аст. Гӯшт метавонад гӯшти гов, гӯсфанд ё буз бошад, ва сабзӣ ва ё равғанҳои дигар метавонанд ба дорухат илова карда шаванд. Истифодаи лимӯ боқимонда хеле ба шумо маъқул аст - лимони бештар, tangier табақ. Лимӯҳои нигоҳдории инчунин низ шустағҳоро илова мекунанд, барои ҳамин мувофиқати мавсимӣ мувофиқ аст.

Мароккменҳо бевосита аз ҷигаре, ки дар он пухта шуда буд, хизмат мекард. Хӯроквории Moroccan одатан ҳамчун як уфуқӣ барои ҳама чизро кашф мекунад, ва harrisa метавонад ҳамчун як гиёҳ пешниҳод карда шавад.

Шумо чӣ мехоҳед

• 1/3 косаи равғани зайтун
• 1 пиёз калон, меваљот (барои тамѓа), бурида (барои деги ё ковокии фишор)
• 3 дона сирпиёз, пахтачинӣ ё биносту бурида
• 1 1/2 лб. (700 г) картошка, сабусакҳо ва равған (барои tagine), бурида ба ҷӯйҳо (барои деги ё шишабандии шишабанд)
• 1 лв. (Тақрибан 1/2 кг) бӯй, гўшти гов ё гўшт
• 2 tsp. намак, ё ба тамошо
• 1 tsp. зинг
• 1 tsp. туркӣ
• 1/2 tsp. филфил
• Пучи зангҳои сафед, пошида (ихтиёрӣ)
• Муште аз хоки parsley ё sprinkle cilantro, ба як гулдаста (барои tagine), бурида (барои деги ё шиша фишор)
• Зичии калон зайтун ё сабзавот
• 1/2 ё 1 лимӯ боқимонда нигоҳ дошта мешавад, семоҳа
• 1 1 коса об (барои ҷилавгирӣ), 3 пиёла (барои деги ё шишабандии шиша)

Чӣ тавр бояд кард

Грей ва ё тармаҳои қаннодӣ

1. Равғани зайтун ба пойгоҳи қоғаз кашед; ба иловаро пиёзро дар саросари поён тартиб диҳед ва сирпиёзро дар болои паҳн кунед. Иловаи иловаро картошка (шумо метавонед онҳоро ба таври ошкоро ташкил кунед) ва ҷойгир кардани гӯшти болои болои картошка дар маркази он.
2. Нигоҳ кунед, ки ҳанут ба таври қобили мулоҳиза дар гӯшт ва картошка пошед. Иловаи гулсанги parsley, зайтун, лимӯ нигоҳ дошта мешавад ва тақрибан 1 1/2 коса об.

1. Таҳаввулот ва ҷойгиршавӣ ба фарбеҳро аз гармии миёна то паст ва миёна фаро гиред ва ба tagine барои расидан ба тобистона иҷозат диҳед. Ин метавонад якчанд вақт гузарад, то ки сабр бошад. Пас аз як дақиқа расидан, гармии ҳарорати пасттаринро барои нигоҳ доштани тобистон, ва пухтан барои 3 то 4 соат, ё то он даме, ки гӯшт хеле тендер аст ва метавонад бо ангушти худ ҷудо карда шавад.

Усули конфигуратсия ё усули пухтупаз

1. Ба ҷои пошидани он равғанро шуста кунед. Бодиринг картошка ба чархҳо, на аз иловаро. Хезед ба parsley ё киланро.
2. Гӯшт бо пиёз, сирпиёз, parsley, ҳанут ва равғани зайтун дар як деги калон ё пухтупаз фишор диҳед . Браун ба гӯшт, ошкор, бар гармии миёна барои тақрибан 10 дақиқа, ба шӯр баъзан.
3. Иловаи 3 пиёла об ва сарпӯш. Агар истифодаи деги анъанавӣ бошад, қуттиҳо барои тақрибан 1 1/2 соат тобистонро гузаронанд; агар ҳангоми истифода бурдани шишабардорӣ, хӯрокро бо фишори тақрибан 35 дақиқа, ё каме зиёдтар истифода баред, агар гӯшти гӯсфанд ё буз бошад.
4. Иловаи картошка, зайтун ва лимӯ муҳофизат карда шавад, илова кардани об, агар зарур бошад, то шираи қариб ба болои картошка мерасад. Қисман ба миқдори 15 дақиқа сарпӯшед ва то он даме, ки картошка тендер ва чошнии то қабати он кам мешавад. Дар охири пухтупаз, бичашед барои намак ва дар вақти зарурӣ мавсимро иваз кунед.

Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат)
Calories	714
Total Fat	43 г
Fat пурбор	13 г
Набзи фарсудашуда	23 г
Холестерин	117 мг
Sodium	1,306 мг
Карбогидратҳо	47 г
Ғизоҳои ғизоӣ	6 г
Протеин	37 г

(Маълумоти ғизоӣ дар бораи хӯрокҳои мо бо истифода аз пойгоҳи додаҳои компоненталӣ ҳисоб карда шуда, бояд баҳогузорӣ ҳисобида шавад. Натиҷаҳои инфиродӣ метавонанд фарқ кунанд.)