Дар Туркия, ин табақ номи "Султони он", ё "Ҳунар Байден" (hoon-KYAR BAY'-EN-DEE), ва сабаби хуб аст. Метавонед чизеро боз ҳам бештар аз назаратон пурқувват кунед, ки қошуқи гудозии даҳонатон дар як пӯсти гарм, помидор ва пашми кӯҳна хизмат мекунад?
Ин курси асосии классикии туркӣ яке аз ғадудҳои хӯроки туркии туркӣ ва намунаи бузурги намудҳои ғизо дар кӯҳҳои Оскарӣ мебошад.
Шумо ҳайрон мешавед, ки чӣ гуна осон аст, ки тайёр кардани ин табақ, махсусан, агар шумо аллакай бодинҷонро дар даст доред. Ҳунарманд Бекюнӣ намунаи бузурги таркибҳои туркии туркӣ барои таҳкими хӯрокҳои лазиз ва экзотикӣ мебошад.
Мо мехостем, ки ин табақро барои ширкат ё дар ҳолатҳои махсус хизмат кунем, вақте ки мо мехоҳем, ки эҳсосоти зиёд дошта бошем. Он зебо дар табақчаи ороишӣ ороишӣ зоҳир мекунад.
Илова бар ин, шумо набояд ба менюи комилан туркӣ барои хидмат кардани ин табақ пайваст кунед. Инчунин, бо усули бештар шиносон мисли қаҳва ва парҳез, картошка нависед.
Коштани говҳо ва помидорро аз болои пашм бодиринг гарм кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 кило гӯшти гиёҳӣ (750 грамм), ё дигар бурида мувофиқ барои истехсоли, бурида ба мукааб
- 4 пиёла
- бодинҷон-бодинҷон ё консерва, бодинҷон қаҳваранг
- 1 пиёз, зављааш
- 1 помидор, растанӣ
- 1 tsp. намак
- ½ tsp. филфил
- ½ tsp. шакар
- 3 tbsp гирди. равған
- 2 теппаи теппа. орд
- 3 то 4 пиёла шир
- 1/3 пиёла резед, сола
- Панир кашар (ха-SHAR ') ширин , ё панир Italiani cheese
- 1 tsp. намак
- Қаламфури тару тоза дар хоки тару тоза
Чӣ тавр бояд кард
- Аввалан, моеъи иловагӣ аз пиёз пӯстро ғелонда, онро дар як чошнии пӯшида ҳамроҳ бо гӯшт ва помидор рехта, ҷойгир кунед. Иловаи намак, ќаламфури ва шакар. То он ки якҷоя бо компонентҳо тар кунед.
- Омехтаи гармии баландро оғоз кунед, пас гармии паст ва сарпӯшро кам кунед. Бигзор гӯшти бениҳоят оҳиста тобад, баъзан баъзан то он даме, ки хеле тендер ва помидор ва пиёз ба чошнии ғафс бардошта мешавад. Одатан тақрибан 1 соат.
- Ҳол он ки гӯшти пухтупаз тайёр аст, тайёрии пашмии бодомаро тайёр кунед. Агар шумо бо бодинҷон тару тоза бошед, бодиққатонро бӯй кунед, то ки чӣ тавр онҳоро парвариш кунед ва ҷисмро тоза кунед.
- Агар шумо бо бодинҷон табдил карда бошед, мундариҷаро дар резиши симии шиша резед ва бо оби каме дӯх кунед. Ба ҷисми бодинҷон дар фишор барои пахш кардани иловаи моеъ пахш кунед.
- Реза кардани равған дар чошнии калон ё skillet. Иловаи орд ва як дақиқа ё дучандон бе рухсате, ки орд ба сӯяшон медиҳад, бардоред. Иловаи шир ва бо тела додани симо барои ташаккули bechamel ҳамвор.
- Иловаи намак, ќаламфури ва сирпиёзро интихоб кунед ва бо шиддати гармии гармии кам ба шӯр давед. Ба омехта ба напазед. Ниҳоят, бодинҷон ва панирро илова кунед ва давиданро давом диҳед, то он даме ки шумо омехтаи ҳамворро бо донаҳои бодинҷон надоред.
- Ҳаво ба ҷои пасттаринтарин имконпазир гардед, пӯшед ШМШ ва барои он ки 5 дақиқа ба таври ошкоро ҳамоҳангӣ кунед. Вақте ки Маш бодиринг шумо тайёр аст, ба он як абрешими ниҳоӣ медиҳад. Сипас поёни донаҳои табақаи шуморо бо мӯзаи гарм пӯшонед.
- Ниҳоят, қошуқи гов гарм дар болои пашм дар маркази плотим, як ҳалқаи Маш дар атрофи гӯшт гузошта мешавад. Пеш аз он ки хизмат кардан, бо рукӯсҳои рентгенӣ тару тоза кунед.