Карам Масаал омехтаи спецовикҳои заминиро дар кулфҳои Ҳиндустон истифода мебарад. Ин баъзан дар худи худ истифода мешавад, аммо он бо мавсими дигар низ метавон омехта карда шуд. Дивҳо барои масолеҳи карам аксаран ба истеҳсоли мазза ва хушбӯӣ, ва сипас замин. Калимаи « масалал» танҳо « ҷолиб » аст ва кобед маънои «гарм» -ро дорад. Ҳамин тариқ, мафҳуми " карам" масалест, ки маънояш " баҳоҳои гарм" -ро тарҷума мекунад. Бо вуҷуди ин, карам масал ҳатман як омехтаи махсуси ҷолиб аст.
Вариантҳо дар бораи Garam Masala
Дар ҳақиқат, як дорухои масал дар як ҷуфт нест. Ин компонентҳо аз рӯи минтақа ва инчунин ҳар як афзалиятҳои инфиродии инфиродӣ фарқ мекунанд. Аммо барои аксари қисмҳои ҷудогона, коркарди заҳрдор , заҳро , карамом , донаҳо , қаламфури сиёҳ, дорчин, ва ғизо иборатанд.
Дар дигар шаклҳо дар масали масолеҳи карам, компонентҳо метавонанд туршӣ, сафол, тухмии fennel , зинг, сирпиёз, орди хардал, мӯй, анис, ситора, fenugreek, баргҳои барг ё Малабаро дар бар гиранд.
Дар шимоли Ҳиндустон, карам масал одатан дар шакли хокистар истифода мешавад, дар ҳоле ки дар қисмати ҷанубии кишвар, карам масал бисёр вақт ба шир, санг, сирк ё об табдил меёбад. Дар хотир доред, ки дар маҷмӯъ, ҳар як фарҳанги эҳтимолӣ эҳтимолан плостикҳои гармкунӣ (ва бештар аз он) дар таркиби худ бо бевосита ба наздикии он ба экватория хос аст. Ба аҳолии наздик ба экватор наздиктар аст, ғизои ғизоӣ он аст.
Ин асосан аз сабаби он, ки пӯстҳо дар иқлими гармтар ба воя мерасанд ва ба баландшавии нишондодҳои офтобии гарм, сатҳи баландтари capsaicin таҳия мекунанд , ки химиявӣ боиси он мегардад, ки гарм шавад. Бинобар ин, карам Масаал аз ҷанубии Ҳиндустон меафзояд, ки нисбат ба онҳое, ки дар шимол ҳастанд, гармтар мешавад.
Боз як Масъаларо иваз кунед?
Чун қаҳрамон масалан, "лаззатбахш бо сатҳи гуногуни гармӣ" маънои онро дорад, ки ҳангоми омезиши масоҳати кахалаи худ, ё ба шумо лозим аст, ки ҳангоми тайёр кардани пӯсти Ҳиндустон лозим шавад.
То он даме, ки композитсияи ҷолиби шуморо беҳтарин ба даст оред, қуттиҳои масали масоларо ба шумо тағйир диҳед.
Гарам Масалпӣ
Дар ин ҷо як дорухат оддӣ барои masala garala. Агар шумо ин корро кунед, аз тамоми тухмҳо, ки шумо ба он ғизо мекунед ва худатонро ғизо мекунед, масоҳати каралаатон аз ҳар чизе, ки шумо дар кӯзаи дар мағоза харидорӣ мекунед, хеле хушбӯй ва хушбӯй мешавад.
- 3 tbsp. тухмиҳои coriander
- 2 tbsp. орд тухмиҳо
- 2 tbsp. cardamom тухмҳо
- 2 tbsp. peppercorns сиёҳ
- 1 tsp. тамоми донаҳо
- 1 tsp. ширини тару тоза
- 1 тамоми дорчин
Ҳама чизро дар ҷои худ ҷойгир кунед, ки дар як қишлоқи хушк ва тоқат барои тақрибан даҳ дақиқа ба гармии миёна, баландтар аз ҳар як пухтупаз парҳез кунед. Вақте, ки компонентҳо каме торик шудаанд ва рехтани хушбӯй, саратони рехт, онҳоро аз шӯр дур кунед ва бигзор онҳоро сард созед.
Дар маҷмӯаи ҷӯшон ё мошини суфтакунандаи гилпӯшро маҷақ кунед, ва дар таркиби тару тозаи омехта омехта кунед. Дар контейнерҳои ҳавоӣ аз гармӣ нигоҳ доред.