Шумо шояд калимаи "Хинг" ё "Heeng" -ро дар бораи ғизои Ҳиндустон мешунидам. Ҳинг дар забони англисӣ чӣ маъно дорад? Ҳинг ва чӣ гуна истифода мешавад?
Ҳинг ё Ҳенг ҳамчун калимаи хитоӣ барои Асафетида аст, ки он низ ҳамчун доманаи доғ ва шӯрбаҳои шайтонӣ маълум аст. (Он ҳамчун хӯрдан, хӯрокҳои иҳотаҳо, говианҳо, гов, помидор, коғаз ва тинг ном дорад). Ин як ранги сафед ва ранги рангест, ки аз решаи ферула, ки як гел ки асосан дар Ҳиндустон меафзояд, инчунин дар Эрон ва Афғонистон.
Он аз сехи растаниҳои гулхонаӣ, асосан меояд. Hing дорои бӯи махсус, шадиде, бӯй аст, аммо хасис аст, вале вақте ки ба нафт гарм аст, ё равғани равғанро равшан мекунад, то ки пошидани табақ ё ба табақ бошад. Баъзе мегӯянд, ки вақте ки пухта онро гиёҳе аз гиёҳҳо дорад. Ҳинг низ ҳамчун намоянда дар намакоб истифода бурда мешавад.
Вақте ки бо шӯриш ҷуфт карда мешавад, он одатан дар қуттиҳои резинӣ мисли шӯр, дар якҷоягӣ бо дигар хӯрокҳои сабзавот пайдо мешавад. Хинг метавонад барои азхудкунии хӯрокҳои низ, ширин, шӯр, ё ҷолибе истифода шавад. Ин аст, ки бо пиёз ва сирпиёз мувофиқи стандартҳои йога, нахӯред, ки гӯё онҳо фишорро эҷод мекунанд.
Дар пухтупази Ҳиндустон, асосан барои хосиятҳои ғизоии он истифода бурда мешавад. Ин ба ғизоҳое, ки дар табиат ғизо ё газ истеҳсол мешаванд, ба онҳо осонтар кардани садақа додан ... хӯрокхӯрӣ, ба монанди қаҳва ва лӯбиё. Hing or Heeng дар ҳар як мағозаи хўроки хўрокӣ, дар шакли қитъаҳои хурди ё ҳамчун хокистар метавонанд харидорӣ карда шаванд.
Дар ИМА, шумо метавонед онро дар як омехта ё бо гандум омехта кунед.
Ҳарчанд каме ба ҳамаи шумо ниёз дорад, гарчанде ки Хинг як дона қавӣ дорад. Ин хеле заиф аст, ки аксари одамон онро дар контейнерҳои пӯшида нигоҳ медоранд. Арӯс як омехтаи пиёз ва сулфур аст. Аммо дар хотир доред, ки боре пеш пухта шудааст, он ҳам осонтар аст.
Бештар
Ҳинг танҳо дар ғизо дар Ҳиндустон истифода намешавад.
Он ҷо, онҳо боварӣ доранд, ки бо сангҳои гурда ва бронхит кӯмак карда метавонанд. Касоне, ки дар Миср онро онро дидаанд, дар ҳоле, ки он метавонад осебпазир ва сулфаи дар Афғонистон осуда кӯмак кунад. Он ҳамчунин барои ҳама чиз аз нафас, гравитатсия ва контрасептив мубориза мебарад.
Барои Hing истифода аз баъзе маводи ғайриоддӣ бештар вуҷуд дорад. Он метавонад ҳамчун як келин дарахти тухм, моҳӣ моҳӣ, дандонҳои куя ё решаи рӯҳӣ, вобаста ба фарҳанг бошад.