Шарҳи мухтасари калтсий кристалҳо ва кристаллҳои тозосин
Вақти навбатӣ шумо дар муқоваи зироат ҳастед, ҷобаҷогузории гулдастҳои синну сол, чедрӣ, пармигiano-reggiano, ва gruyere назар кунед. Ин эҳтимол дорад, ки шумо ҳамаи нуқтаҳои сафедпӯстро мебинед. Бисёр намудҳои панирҳои кӯҳна - гарчанде ки панир ҳатман бояд дар муддати тӯлонӣ зиндагӣ дошта бошад - ин каме, ночизи сафедпӯстон дар чароги панир ё болои панир.
Crystal Wheat White Cheese
Ин лавҳаҳои сафед аксаран ҳамчун "кристаллҳои сиёҳ" ё "кристаллҳои ширин" номида мешаванд. Олимон ва қаҳрамонон онҳоро ба кристаллҳои кристаллӣ ё кристаллҳои тозусӣ даъват мекунанд.
Онҳо қисми табиати раванди пиршаванда буда, аз ҷониби аксарияти дӯстдошкорони пашшакл дида мешаванд, ки он чизи мусбиро нишон медиҳад, ки онҳо мехӯранд, ки хӯрдани воқеан понздаҳсола, ширин аст.
Дар давоми раванди пирӣ, бактерияҳо хуби лактоза дар панел то ба кислотаи лактизия меафтанд. Кислотаи лакталӣ + калтсий = lactate calcium, ки метавонад ба кристаллҳои lactate calcium form. Критикҳои кристаллӣ аз вақте ки сафедаҳо дар панел дар давоми раванди пирӣ шикастанд ва як аминокислотаи аминокислотаи тозосин озод ва якҷоя карда мешаванд.
Якчанд чизҳое ҳастанд, ки метавонанд ба ташаккули кристаллҳо таъсир расонанд. Дар таркиби лотинии панир, сатҳи пажӯҳиши пиёдагард, интихоби мӯйҳои сиёҳ ва ҳарорати нигоҳдории панир ҳама дар мақолаи Марк Ҷонсон, Ph.D, Crystal Calcium Lactate Crystal on Cheese.
Як паёми блог тавассути Cheese пайвандҳои зерини дигар ба воситаи Марк Ҷонсон, Crystallization дар Чингизча, ки ба шумо ҳама чизеро, ки шумо мехоҳед бидонед, дар бораи кристаллҳои ширин ва кристаллҳои тиросин низ медонанд.
Калксум кристалҳо ва кристофилҳои Тирозин
Дар мақолаи боло тавзеҳ медиҳад, ки кристаллҳои тозусан одатан дар панелҳо мисли Parmesan, Romano, ҷуфтҳои Швейтсария ва баъзан дар Гуа ва Чеддар пайдо шудаанд. Кристалҳо мустаҳкам ва ранги сафед доранд. Каллокҳои Тиросин одатан танҳо дар дохили панир пайдо шудаанд.
Каландидаҳои кристаллӣ метавонанд дар дохили панир ва дар сатҳи берун пайдо шаванд. Онҳо софдиланд, камтар ғамхорӣ мекунанд ва аксаран дар синну соли калонсолони Чеддар пайдо мешаванд, гарчанде дар Англия ва Гуа. Баъзан, кристалҳо метавонанд мисли қабати тунуки қолаби сафед дар берун аз панир ба назар расанд.
Пан метавонад танҳо як намуди кристал дошта бошад, ё ҳам калсий кристалҳо ва кристаллҳои тозосин мавҷуданд.
Ҳарду калтсий кристаллҳо ва кристаллҳои тозосин ба пневматикӣ ночиз ва зебо илова мекунанд. Одатан розӣ аст, ки кристаллҳо ба пистонҳои пирях илова мекунанд.