Равғани яке аз роҳҳои беҳтарин барои пухтан, агар шумо онро дуруст истифода баред
Роҳҳои зиёде вуҷуд доранд, ки шумо метавонед ба таври оддӣ ба таркибҳои тару тоза ва тару тоза барои пухтупаз, балки инчунин ба роҳи дурусти хӯрокхӯрӣ табдил диҳед. Бо интихоби хӯрок, ки дар равған паст аст, баланд дар ғизоӣ ва пур аз лаззат шумо метавонед хӯрокҳои хуб, ки низ солим мебошанд, гиред. Маринатсияҳо на танҳо барои илова кардани мазза иловагӣ, балки барои паст кардани ташхиси моддаҳои саратонро дар хӯрокҳо кам кунед. Маринае, ки дорои равғани зайтун ва / ё меваҳои зайтун метавонад ташаккул додани ин химияҳоро то ҳадди 99% ва маринатсияҳо хӯрокҳои озмоиш намуда, хӯроки хубтар кунад.
Дар бораи ченкунӣ ва рентгенӣ бисёр суханҳо вуҷуд дорад. Гарчанде, ки хавфи воқеӣ воқеист ва шумо дар ҳақиқат бояд инро дар хотир дошта бошед, баъзе чизҳои оддист, ки шумо метавонед барои паст кардани хатари саратон сарф кунед. Ду моддаҳои асосӣ, ки барои шумо манфиатдоранд, инҳоянд: Ҳетоксиклим Амино (HCA) ва Polycyclic Aromatic Gas Factory (PAH). Дар соддатарин шарҳ, ин химияҳо бо хӯрока, асосан гӯшт дар робита бо гармии шадид ва оташи он ташкил карда мешаванд. Онҳо маълуманд, ки саратон боиси расонидани агентҳо мегардад, то ки шумо бояд ҳадди ақалро ба вуҷуд оваред. Ҳоло grilling ин усули хӯрокхӯрии ягона нест, ки ин агентҳоро меорад ва сабабе надорад, ки ба шумо дар бораи grill додаед.
Дар охир лоиҳаҳои консорсиум оид ба бехатарии озуқаворӣ дар Донишгоҳи давлатии КANSс ошкор шуд, ки гиёҳҳои оилаи Ламазон (Basil, Mint, Rosemary, Thyme, Oregano ва Sage), ки дар маринадҳо истифода мешаванд, каме ташаккулёбии HCA-ро кам кардаанд.
Ин хабари хуб ва сабабҳои зиёд барои дӯкони хушк аст. Ин антиоксидантҳои ангал ба ташаккули решаҳои ройгон (ашёҳои бад) коҳиш меёбад.
HCA ва PAHs асосан аз равған иборатанд. Ё ба воситаи фарбеҳро ба ҳарорати аз ҳад зиёди гармӣ ва ё дуди аз ҷониби равғанҳои сӯхтагӣ офаридашуда. Барои аксарият, ин ба равғани гӯшт дахл дорад ва на танҳо аз равған ва чарб аз он чӣ шумо хӯрок мехӯред, балки об аз поёни гулӯятон.
Барои кам кардани хатарҳо ин маслиҳатҳои асосӣ риоя мешаванд:
- Шумо пазироӣ кунед. Равғани пок танҳо на фақат ширин аст, ки ҳар як бехатар аст.
- Аз равғанҳои равған пошед. Ин равғанҳо ғаллакорон мебошанд, то он ҳадди ақалро нигоҳ доранд.
- Маринатсияҳоро бар равғани зайтун ва / ё шарбати ситрусӣ истифода баред. Ин рақами як роҳ барои бехатар будан аст.
- Аз оҷизона канорагирӣ кунед. Парвандаҳо хӯрокҳо меоранд ва ин афзоиш ба ташаккули HCA.
- Ғизои ғизо накунед. Хушбахтона ба хӯрокҳо аз ҳама калонтарин манбаъҳои PAHs ва HCAs, агар шумо қисмҳои гӯшти хомро аз онҳо ҷудо кунед.
- Истифодаи наботот ба монанди Басил, Нил, Розмари, Thyme, Oregano, ва Sage барои илова намудани мазза ва кам кардани ташаккули HCA дар хӯрок.
Агар шумо ин қоидаҳоро риоя кунед, на танҳо ба шумо таваккал кардани ин агентҳои рагафиро кам мекунад, вале шумо фарбеҳро дар гӯштҳо, ки шумо гул мекунед, коҳиш медиҳед. Албатта, шамолдиҳӣ роҳи беҳтаринест, ки коҳиши фарбеҳро коҳиш медиҳад, аммо ин ҳатто онро боз мегирад. Агар шумо харидани тухмҳои лимӯро истифода баред, маросимҳои литрро истифода кунед ва хӯрокҳои оҳанини худро бо ёрии хуби мева ва сабзавот хизмат кунед, пас шумо дар ҳақиқат сабзавотро сабук мекунед.