Гелос-чӯҷа пӯшида як дорухат ширин классикӣ аст! Гелос зарди, ширини ширин, ва шоколади торик дар ин ширини зебо якҷоя аст. Барои гирифтани маркази анъанавӣ дар ин гел, шумо ду чизро ба даст меоред: компонент номида мешавад invertase, ва вақт - дар давоми як ҳафта барои пур кардани сӯзишворӣ.
Invertase як ферментест, ки шакар моеъ аст, ва шумо метавонед дар бораи он чӣ кор кардан ва дар куҷо пайдо кардани он дар ин саҳифаҳои invertase маълумот пайдо кунед . Он метавонад бе таъсироти бебаҳо ба даст наояд, вале марказҳои шумо ширин намешавад. Ҳамчун алтернативаи invertase, зардолу дар машруботи алюминий мисли контейнер пеш аз гузоштани шир низ пас аз як ҳафта ё пас аз як маркази моеъ истеҳсол хоҳад кард.
Намоиши аксҳоро бо расмҳои қадам ба қадам нишон диҳед, ки чӣ тавр ба гелос чигити пӯшида гиред!
Шумо чӣ мехоҳед
- 40)
- гел маринчино (бо яти, қариб 20-oz)
- 1/4 равған пиёла (яхмос ба ҳарорати хонагӣ)
- 1 Tbsp. шарбати ҷуворимакка
- 2 tbsp. моеъи гелос ҷудо карда мешавад (метавонад ивази гелосурро иваз кунад)
- 1 tsp. пӯсти сафед
- 3 CUPS шакар ориз (селл)
- 1 lb. Шоколадҳои ширин
- Опсияи: 1/2 tsp. эстетаи бодом
Чӣ тавр бояд кард
- Рӯзе, ки пеш аз шумо мехоҳед, ки гелос чой-пӯшида, резиши гелос аз моеъи soaking онҳо ва захираи 2 Tbsp. аз моеъ.
- Онҳоро дар байни плеткаҳои коғазӣ хушк кунед ва бигзор онҳо дар як шабақи сим дар хушкӣ нишаста бошанд.
- Рӯзи дигар, пур кардани пурмазмуни омодагӣ. Дар косаи калон як омехтаи стол, якҷоя бо равған, шарбати ҷуворимакка, моеъ гелос, гиёҳҳои бодом, ва акработи моеъ, якҷоя карда, то якҷоя мешавад. Ин хуб аст, агар равған дар ин нуқта ҷудо шавад - он ҳама зудтар якҷоя хоҳад шуд.
- Қатъ кардани миксер ва шакар оризро ба косаи илова кунед, пас бо суръати паст то омехта якҷоя дар гирди гиреҳи paddle mixing.
- Дар поёни косаи қаъри қаъри чап чап занед, ки ҳама чизро дохил кунед, ва санҷиши ширинро тафтиш кунед: он бояд хеле нарм бошад, аммо на он қадар сахт, ки шумо онро идора карда наметавонед.
- Агар лозим бошад, илова кардани шакар оризеро кам кунед, ки онро коркард кунад, аммо дар хотир доред: ки сӯзишворӣ аз он оғоз меёбад, ки дертар онро ширин месозад!
- Як косаи нурпошии хурди хурмо ё қошуқе барои ташкил кардани толори чорвои калони шарбатро истифода баред ва онро дар даст гузоред. Гирифтан миёни палмҳои худ, ва гелосро дар маркази шарқ ҷойгир кунед.
- Якҷоя кардани кунҷҳои беруна ва пӯшидани фолон якҷоя дар болои он, ки бунёдӣ аз гелос васеъ мегардад. Боварӣ ҳосил кунед, ки гелос пурра пӯшонида мешавад, пас онро байни палмҳо пӯшед, то тамоми сангҳо ё таркибҳоро ҳамвор кунед ва онро гиред.
- Гелосро дар варақаи нонпазӣ пӯшед, пас бо гелосҳои боқимонда такрор кунед, то ҳамаи онҳо бо фонданд фаро гирифта шаванд. Агар шумо дар ин раванд ихтилоф надоред, маслиҳатҳои аксҳои гулӯла-пӯшида ба назар гиред .
- Азбаски фонзонан хеле нарм аст, пеш аз он ки шумо гелосро резед, бояд сабук карда шавад. То он даме, ки пурмазмаш устувор бошад, камаш 30 дақиқа такрор кунед.
- Дар ҳоле ки шумо интизори пурмазмун барои устувор шудан, шоколади ширин ва дар ошхона ҷойгир кардани ҷойро барои гулӯла тайёр кунед. Агар шумо намехоҳед, ки шоколадро шир диҳед, тавсия дода мешавад, ки ба ҷои шоколади воқеӣ, ки ширин нест, рамзи шоколадро истифода кунед. Шоколади ширин дар ҳарорати хонагӣ нармтар мешавад ва интихоби хуб барои ин ширин нест.
- Вақте ки шӯхиомез устувор аст, раванди тухмиро оғоз кунед. Мо аввалинро танҳо поёни гелосро барои пешгирӣ кардани пешгӯиҳо пешгирӣ мекунем. Гелос аз ҷониби бунёдӣ нигоҳ дорад, дар поёни шоколад, дар бораи 1/4-дюйм то поёни гелос гиред. Гелос бар лавҳаи нонпазӣ ҷойгир кунед ва бо гелосҳои боқимонда такрор кунед. Вақте ки моеъҳои марказӣ, аз нуқтаҳои заиф дар чошнии шоколад хомӯш мешаванд, ва дар поёни чӯҷаи садақа ҷойи ногаҳонии заиф аст. Ду деги дар поёни қаъри қаъри қавӣ кафолат медиҳад ва имконпазирии гелосҳои шоколадро коҳиш медиҳад.
- Бо гузашти вақт, шумо ба поён поинтар аз гелос охирин, ки гелин аввал метавонад муқаррар карда шавад ва омода ба пурра ғӯтонда. (Агар не, қуттиҳои сақферо, ки ба қуттиҳои шоколад кӯтоҳ карда истодаанд, якҷоя кунед.) Гелосро бо роҳи бунёдӣ истифода баред ва онро ба шоколад кашед, онро пурра пӯшед. Боварӣ ҳосил намоед, ки дар ягон ҷо ягон шармандагӣ нишон намедиҳад. Ин беҳтар аст, ки як каме аз бунёдӣ бо шоколад, инчунин боварӣ ҳосил кунед, ки функсияи моеъ ба воситаи боло, ки дар бунёд аз шоколад васеъ карда намешавад. Вақте, ки пурра бо шоколад пӯшонида мешавад, бигзор зарфҳои зиёдатӣ дар болои коса, сипас хушк кардани қаъри поёнро ба ламсаи косаи кашида гиред, то ки барзиёдро тоза кунед. Гелосро дар варақаи нонпазӣ иваз кунед ва то он даме, ки гелос бо шоколад фаро гирифта мешавад.
Ва ҳоло барои қадами сахт: интизорӣ! Дар ҳоле, ки гелос ҳарчи зудтар шоколад душвор, ба даст овардани марказҳои моеъ шумо бояд аз якчанд рӯз то якчанд ҳафта интизор шавед.
(Вақти аниқи вобаста ба қувваи invertase вобаста аст.) Зарфҳои гелос дар ҳарорати гармии хона дар ин вақт-ҳарорати хунук ба кор дар invertase суст хоҳад кард. Шумо метавонед пас аз 2-3 рӯз озмоишро оғоз кунед ва давомдиҳии пешрафтаро тавассути мониторинги мунтазами таъҷилӣ то он даме, ки марказҳо пурра сифат доранд, назорат кунед. Беҳтарин шохаҳои шоколад пӯшед!
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 245 |
| Total Fat | 12 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 4 г |
| Холестерин | 7 мг |
| Sodium | 7 мг |
| Карбогидратҳо | 34 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 2 г |