Он аз ҷониби бисёр номҳои англисӣ маълум аст, вале спанаки об бо спанак алоқаманд нест.
Ipomoea aquatica аст, ки дар Филиппин, kangkung дар Индонезия ва Малайзия, ба Муманд дар Ветнам, Пак Бун дар Лоса ва трактор дар Камбоҷа. Номи англисии он дар об ё шӯрбо соф аст. Ин ҳам нест ва ҳам ба он вобаста аст. На он аст, ки спанак вобаста аст.
Резиши об чист? Ин растании нимкура, ки бо камбағал ё бе назорати худ боқӣ мемонад, мебошад. Дар асл, он хеле зуд меафзояд, ки он дар баъзе минтақаҳо инъикос меёбад.
Аммо дар ҷанубу шарқии Осиё, ки барои пухтупази хӯрокҳои хӯрокхӯрӣ истифода бурда мешавад, спанаки об ҳеҷ гоҳ такрор намешавад. Баръакс, он як баракатест, ки баракат дорад, зеро он ба осонӣ афзоиш меёбад ва аз ин рӯ, хеле арзон аст.
Бисёр навъҳои спанаки об вуҷуд дорад; Баъзе аз кӯтоҳтар аз дигарон ва баргҳо аз дарозии гуногун ва шаклҳо мебошанд. Ҳама, вале, ғӯзапоя hollow аз онҳое, ки баргҳои рӯёнидем. Ҳар ду ғӯзапоя ва баргҳо хӯрданд. Спанка об дар хӯрокҳои пухта пухта мешавад ё ба шӯрбо илова карда мешавад . Азбаски он муайян кардани вазъи санитарии об, ки дар он сабзавот парвариш ёфтааст, душвор нест, ки хӯрдани спанакро пеш аз хӯрдани он пешгирӣ кунед.
Барои тайёр кардани оби зеризаминӣ барои пухтупаз, хеле дағалона барои тоза кардани ҳар гуна қум ё грант дар ғӯзапоя ва баргҳои дарунрав. Аз ду то се дюйпӯш аз поёни ғӯзапоя пора кунед. Ин қисмат хеле вазнин ва фибрин аст.
Пас аз партоф кардани қисмҳои номатлуб, пӯпакаши испазири обро кашед ва онҳоро ба уфуқҳо буред. Дар нимаи дуввум, ки асосан аз давра иборат аст, вақти зиёдтарини пухтупазро тақозо мекунад, то ин беҳтар аст, ки ин қисмро аз равған ва тиллои болоии транзитӣ ҷудо кунед.
Спанак обро ба андозаи зарурӣ аз рӯи табақ пазед.
Дар аксари мавридҳо, спанак об ба дарозии ду-дюймаш бурида мешавад, вале ин амал на аз қоидаҳои қатъӣ аст.
Новобаста аз он, ки спанак обро ба фишор ё шӯрбо абрҳоро ёд гиред, дар хотир доред, ки ба нисфи поин ба шиша ё деги тақрибан то панҷ дақиқа пеш аз нимпайкараи болоӣ илова кунед. Ин кафолат медиҳад, ки вақти он расидааст, ки қисми болоии пӯлод анҷом дода шавад, нисфи поён бояд танҳо дуруст пухта шавад. Илова намудани ғӯзапояҳои поёнии хеле барвақт ва онҳо бо вақтҳои баргҳо ва ғӯзапояҳои тенрӣ анҷом дода мешаванд. Ба онҳо хеле дер илова кунед ва онҳо ҳанӯз аз вақти баргҳо пухта мешаванд. Он метавонад таҷрибаи каме барои пайдо кардани фосилаи рост байни илова кардани пояҳои поёнии ва болоии пӯлоди об ба зарфе бошад, аммо, вақте ки шумо овезаи он гирифтаед, шумо метавонед аз таназарии об пухта хӯрок бихӯред.