Шумо бояд дар бораи ин шароботи барҷастаи маъруфи худ бидонед
Vermouth як шаробе пурқувват аст , ки бо гуногунии гиёҳҳо ва ҳанут ароматӣ карда мешавад. Ин дар якчанд навъҳо пайдо мешавад, гарчанде хушк (сафед) ва равған (сурх) vermouth бештар маъмуланд. Агар шумо аз martini ё ду лаҳза лаззат баред , мехоҳед, ки ба коктетҳои орзу ё классикӣ , ё пеш аз хӯрок хӯрдани майзада хӯрок диҳед , сипас водор ба иловаи асбобҳои иловагӣ ба назди шумо хоҳад буд.
Вермут як компонентҳои хеле ҷолиб ва муфид аст , вале он низ яке аз он, ки бисёре аз мардум ба шӯриш ва беэътиноӣ.
Оё шишаи Нилликли Prat шуста шудааст? Оё шумо нигаҳбон будед, ки Martini & Rossi дар яхдон? Шумо шояд инро дарк накунед, вале вером метавонад бад шавад ва шумо наметавонед маззаашро пур кунед.
Таърих ва ташаккули Vermouth
Калимаи " vermouth " аз калимаи Олмон барои явшон, "wermut" мебошад. Табиат муддати дарозтарин компонентҳои мазҳабӣ барои доруворӣ буд, ҳарчанд он беҳтар медонад, ки решакан, ки ба пажӯҳиш дар обрӯю эътибори яктарафа мусоидат мекунад. Он мумкин аст, ки дар баъзе аз меъморҳои vermouth, махсуси vermouth хушк, ва ҳама комилан бехатар мебошанд.
Дар соли 1786, Антонио Бенедетто Карпано аз Турин, Италия аввалин гамбусӣ ширин кард. 1800 нимсолаи хушк омад ва аз ҷониби Юсуф Нейлли аз Фаронса сохта шуд. Ҳар дуи ин номҳо ҳоло дар ду намуди зебои водопровод вомехӯранд.
Тавре ки аксар вақт бо спирти этилӣ, ветеран чун як tonic шифобахш истифода шуд, гарчанде ки хислатҳои ғамхории он зуд ба табобати дӯстдоштаро табдил ёфт.
Vermouth бо аромататсия кардани шароб бо botanicals, сипас онро бо миқдори ками рӯҳи фоҷиабор тақвият медиҳад . Дӯстдор аксар вақт бренди, ҳарчанд ки дигарон низ истифода мешаванд. Таъмини водопровод раванди мураккаб ва боэътимод мебошад.
Шумораи зиёди истеҳсолкунандагони водор, ки ҳар як истифода мебаранд, дорухои худ (аксаран пинҳонӣ) доруҳои гиёҳҳову botanical мебошанд.
Баъзе аз компонентҳое, ки дар vermut ёфт мешаванд, помидор, гиёҳхор, гандзин, гулчанбаранг, сӯрранг, ва кирмҳо мебошанд.
Аксари водородҳо аз 15 то 18 фоиз аз машруботи спиртӣ , ки ба 30-36 далели баробар аст. Азбаски техникаи мазкур шароб аст, аммо "далолат" одатан истифода намешавад.
Vermouth нӯшид
Истифодаи вермут ҳамчун миксер чанд намуди коктейтилро муайян кард, ки мо классикиро баррасӣ мекунем . Аксари аҳамият дар байни инҳоянд варақи хушк дар martini гинофф ва вергази ширин дар манхези Manhattan мебошанд.
Ин нӯшокиҳо, ки миқдори баробарии vermouth ширин ва хушкро истифода мебаранд, ба монанди нӯшокиҳои комил (масалан, комилан Манхеттен ва комилан Martini ) ном доранд. Фармоиши "martini хушк" аст, хоҳиш мекунад, ки бар bartender барои бозгаштан дар vermouth. Умедворем, ки на камтар аз хушкии хушк дар martinis истифода мешавад, ки "резинӣ" он аст: «martini хушкшудаи устухон» дар аксари ҳолатҳо истифода мешавад.
Водии хушк низ метавонад бо худ ё бо тасвири ситрусӣ маъқул шавад. Равғани лимӯ лимаро ба як шиша гузоред ва бо хӯроки худ лаззат баред.
Vermouth низ дар намуди коктейлҳои оддитарин, ки дар он шароби устувор марҳилаи марказиро меорад, ташаккул медиҳад. Adonis , cocktail bamboo , ва cassis cassis дар ин маводҳо ҳастанд. Капиталҳои дигар аз martini ё Манhattan бозӣ мекунанд.
Дар ин ашёи хом, vermouth мумкин аст бо арақ барои martini резинӣ , конфигуратсия барои як coctail Fabiola , rum барои Жол Харлов cocktail , ё ҳатто tequila барои як tequini ҷуфт .
Ҳамчун дору, vermouth мумкин аст бо дигар шифобахш ва шаробро барои эфир кардани нӯшокиҳои ниҳоӣ барои ғизо бо ғизо ҷӯед. Ин доруҳо метавонанд хеле шавқовар гиранд ва метавонанд барои омӯзонидани таъбизи нав, аммо барои хӯрдани хӯрок, албатта қобилияти такмил додани онро доранд. Масалан, speranza дандонҳои хушк бо Camparia ва арақро якҷоя мекунанд, дар ҳоле, ки коктатори либералӣ барои ангиштсанги витамини ва Амер Таранӣ.
Пас аз он, ки шумо ба вартаи вермет илова кунед (ва медонед, ки чӣ тавр дуруст нигоҳ доштани он барои нигоҳ доштани мазза он), шумо мефахмед, ки роҳҳои бисёреро барои он лаззат.
Vermouth хушк
Ноустувории хушк низ ҳамчун vermouth саф ё туркӣ фармоиш аст. Он аллакай танҳо дар ранги сафед аст (ҳарчанд он метавонад як зардии зард дошта бошад) ва, чунонки қайд шудааст, дар Фаронса пайдо шудааст.
Набудани хушк номест, ки ин профилакти сершумори шаробро ифода мекунад. Ин версияи хушк аст, ки одатан танҳо 5 фоизи шакар дорад. Ин услуб барои он фарогирии botanical, ки хеле хуб бо ҷигар дар martinis , ки онро талаб мекунад, бештар назаррас аст.
Тавре ки ҳамаи vermouth, vermouth хушк метавонад дар таъми он бузург аст. Ҳолати хуб дар нуқтаи брендии машҳур, Ноилли Прат аст, ки яке аз беҳтаринтарин ҳисобида мешавад. Барои якчанд сол, Нерилли Prat хушк шуд, Vermouth дар ИМА фурӯхта шуд, чунон ки дар ҳама ҷо ба фурӯш рафтааст. Амрикоиҳо на танҳо хоҳиши чунин намуди маълумотро надоштанд (чунон ки мо дидем, ки вақте ки martinis gin бо тақрибан бе гудохта рехта шудаанд).
Гарчанде ин тағйир ёфтааст. Имрӯз, нӯшокиҳо дар Иёлоти Муттаҳида метавонанд аз байни "Dry Original" ва "Extra-Dry" интихоб кунанд. Агар шумо хоҳед, ки варақи суффишоӣ, экосистема - формулаи ИМА, ки дар ин ҷо танҳо аз соли 1979 то соли 2012 фурӯхта мешуд. Фарқияти дарозии он назаррас аст ва агар шумо имконият пайдо кунед, ки онҳоро аз худ дур кунед, амал кунед.
Vermouth ширин
Vermouth ширин низ ҳамчун vermouth сурх ё вергази Италия маълум аст, зеро он ранги сурх ва пайдоиши дар Италия аст.
Водорон ширин ширин аст, вале дар шарбат ё шириниҳои ширин ба монанди amaretto ширин нестанд . Он профили назарраси ширинтаре дорад, ки нисбат ба дигар vermouth ва метавонад то 15 фоиз шакарро дар бар гирад. Ноустувории ширин низ метавонад бӯи бананфури назаррас бо сабтҳои floral зебо дошта бошад.
Гарчанде, ки маъмултарини гиёҳҳои ширини ранга, одатан витамини сафед (ё равғани ширин) низ истеҳсол карда мешавад ва метавонад ҳамчун бано ва блок номгузорӣ шавад.
Вермутро захира кунед
Тавре ки шароб, як шишаи кушодаи vermouth метавонад пас аз муддати дуру дароз бад шавад ва бичашонем, барои боз ҳам бадтар шудан. Азбаски он гибридии шароб ва рӯҳи фоҷиабор аст, ҳаёти харобии он миёна аст.
Бисёр маслиҳатҳо дар бораи он, ки то чӣ андоза шумо метавонед вирусро нигоҳ доред ва дар ин ҷо қоидаҳои хуби риоя риоя карда мешаванд:
- Ҳамаи водопровод бояд пас аз кушодани он сабукрав бошад.
- Vermouth беҳтарин дар вақти дар давоми се моҳи истифода бурдани он истифода мешавад.
- Ҳар қадаре ки гармтар ва гармтар бошад ва он бояд сифати сифат санҷида шавад. Агар он бад бошад, он бад аст.
Сифати коктатори шумо вобаста аз навоварии тару тоза аст ва он осон аст, ки то чӣ андоза як шиша кушода шавад. Огоҳӣ додани порае аз пластикаи хурди пластикӣ дар шиша ва санаи кушодани онро нависед. Шумо ҳеҷ гоҳ ҳайрат намегузоред, ки чӣ қадар вақт аз водии кушода кушода шуд.
Агар шумо худро мунтазам латофат меёбед, шишаҳоеро, ки шумо харидед, паст кунед. Шумо метавонед пластҳои 375млҳои гуногунро дарёфт кунед, гарчанде ки онҳо ҳамчун стандарти 750мм умумӣ нестанд.
Вақте ки vermouth шумо бад бад мешавад, онро барои пухтупаз нигоҳ доред. Шираҳои тақрибан шишабандони ширин хеле бузурганд ва дар «хомӯшӣ» хӯроки шумо ба таври ҷиддӣ мисли он ки коктейлҳоатон ба шумо таъсир мерасонанд, таъсир намерасонад.
Бозиҳои Vermouth
Тавре ки ҳамаи компонентҳои спиртӣ, vermouth меояд, дар як қатор бузурги нархҳо ва, ки аксар вақт сифати инъикос. Хабари хуши он аст, ки водород аз сӯзишворӣ камтар арзонтар аст, вале баъзе аз намудҳои зерини рангҳо метавонанд барои каме дилхоҳ тарк шаванд.
Барои дар ҳақиқат баланд бардоштани коктатори худ, vermouth шумо аз интихоби дастрас. Дар ин ҷо баъзе аз мароҳилҳои ҷустуҷӯ барои:
- Карпано
- Кензо
- Dolin
- Gallo
- Мартин & Росси
- Нейлли Прат
- Файзинисо (ширин)
- Трибуно
- Vya
Vermouth Substitutes
Шаҳбозҳои хушк як категорияи мураккаб ва вариантҳои зиёде мавҷуданд, Инҳо метавонанд барои ивазкунӣ ва баръакс истифода шаванд, ҳарчанд ҳар як хусусиятҳои беназир доранд. Интихоби оқилона, зеро хӯрокҳои коктейл бо тавсияҳои мушаххас бо сабабе пайдо мешаванд. Бо вуҷуди ин, шумо метавонед онро дар ин ҷо пайдо кунед.
- Cocchi - Americano ба Лиллет Бланк монанд аст ва метавонад ҳамчун водии хушк истифода бурда шавад (онро дар як cocktail асри бист ) истифода мебарад. Vermouth di Torino як vermouth ширин аст.
- Дубоннет - Бланк шароби сафед, ки кино истифода мебарад. Ружӣ бештар маъмултар, ширинтар аст, ва бо шарофати шароби сурх (он дар Наполеон Coctail ) истифода мешавад.
- Лиллет - Бланк як профили каме талх ва ширин дорад (онро дар марти Vesper истифода мебарад). Рӯй бо ёддоштҳои буттамева ва ҷӯшон камтар ширин ва талх аст. Техникаи мазкур инҳоянд, ки шомили аромат, ки ба верур монанданд.
- Unmouth Vermouth - Ин Нерӯгоҳи давлатии Ню-Йорк як қатор микроэлементҳои мазҳабиро ташкил медиҳад, аз ҷумла мӯйҳои ваҳшӣ, ки дар манотиқи ранга истифода мешавад .