Сатҳи Синфҳои Сифф дар ИМА ва чӣ гуна онҳо муайян карда мешаванд
Системаи бағоҷи гӯшти гов, ки аз ҷониби Идораи хоҷагии қишлоқ таҳия шудааст, системаи омили тахассусӣ мебошад, ки дар асоси пасти гўшт ва сатҳи равғани равғанӣ мебошад . Ин ду омил нишондиҳандаи ширини гӯшти гов мебошанд. Гӯшт, ки ба синфҳои болоӣ дода мешавад, одатан аз чорво хурдтар аст ва дорои равғани зиёди фарбеҳ мебошад.
Барои гирифтани гиёҳҳои доллари ИМА дар гӯшти гов , истеҳсолкунандагон бояд ба нозири таълимӣ пардохта шаванд, то ба гӯшти говхӯрӣ дар кӯҳистон пардозанд.
Пас аз гўшт баҳогузорӣ карда мешавад, истеҳсолкунанда бояд ҳатман талаботҳои маркетингро, ки аз ҷониби Хадамоти бехатарии озуқаворӣ ва Хадамоти озуқа муқаррар шудааст, риоя кунад. Истеъмолкунандагон метавонанд ҳуҷҷати таҳририи USDA баҳодиҳӣ пайдо кунанд.
Ҳашт дараҷа гӯшти гове, ки аз ҷониби USDA муайян карда шудааст, танҳо панели он, ки одатан ба истеъмолкунандагон фурӯхта мешаванд. Дараҷаҳои пасттар барои коркард ва истифода дар молҳои контейнер истифода мешаванд.
USDA гиёҳҳои баҳр
Дар ин ҷо синфи ҳашт доллари ИМА аз гӯшти гов, ки дар он пайдо шудаанд, истифодаи онҳо ва усулҳои пухтупазро тавсия медиҳанд.
Сарлавҳаи ИМА - Ин синфи баландтарин бо гови фарбеҳтарин мебошад. Ин гўшт хеле тендер аст ва танҳо тақрибан 2.9 фоизи тамоми гўшти гўштро ташкил медиҳад. Сарвазирии ИМА одатан барои муассисаҳои хӯроквории баландсифат ҷудо карда шудааст. Азбаски ин гўшт чунин сатҳи баланди марбаҳои равған дорад, барои усулҳои пухтупази гармии хушк хуб аст. Инҳо дар бар мегиранд, равған, равған, пошидан, рехтани парранда ва нонпазӣ.
Интихоби ИМА - гӯшти полезӣ ба истеъмолкунандагон дар мағозаҳо ва ресторанҳо дастрас аст.
Ин гов дорои миқдори хуби марбӯсии фарбеҳ аст, ҳарчанд камтар аз Сарқонуни ИМА. Интихоби ИМА барои тақрибан 50 фоизи тамоми гўшти гиёҳро ҳисоб мекунад. Ин гов метавонад одатан бо усулҳои гармии хушк ва ё тару тозае, ки бе корношоямии барзиёд пухта мешавад, истифода набарад. Интиқоли ИМА ин ивази иқтисодии беҳтарин ба Сарқонуни ИМА мебошад.
Шумо метавонед мӯй, fry, roast or fries ин гов, инчунин қубур ё шамъ онро.
Интихоби ИМА - Интихоби гӯшти низ дар бозори чаканаи васеъ дастрас аст. Ин хеле соддатар аз Интихоботи ИМА мебошад ва тамоюл дорад, ки тендер камтар ё шадид бошад. Интихоби пештара ҳамчун "Хеле" номгузорӣ шудааст. Бо сабаби фарбеҳи камақл дар ин гӯшт, он бояд барои усули пухтупази гармкунӣ барои пешгирӣ кардани хушк нигоҳ дошта шавад. Усулҳои гармии ҳаво, шукуфоӣ, дузд, бухоркунӣ ва шубҳа мебошанд. Пухтупаз дар пухтупаз суст аст. Ин усулҳо риштаи шадидро шикастаанд.
Сатҳи стандарти ИМА ва тиҷорати ИМА - дараҷаи стандартӣ ва тиҷорӣ хеле фаровон аст ва метавонад транзитан кам бошад. Вақте ки дар бозори чаканаи фурӯхтаашон онҳо одатан ба таври автоматикӣ ба қайд гирифта шудаанд ё бо номи тамғаи тиҷоратӣ номбар шудаанд ва барои нархҳои паст фурўхта мешаванд. Бо истифода аз усулҳои гармии ҳаво барои пухтан ин гов. Онҳо барои хӯрокҳои пухтупаз ва суст қобилияти кофӣ надоранд, ки онҳо онҳоро камтар ҳис мекунанд, аммо оҳанӣ ё равған метавонад ба гӯшти хушк ва шоколад оварда расонад.
Сатҳҳои, Cutter ва Canner Санҷишҳо - Ин синфҳо пурра аз марбаҳои равған ё аз ҳайвоноти калонтар бурида нестанд. Ин gradeҳо барои маъданҳои гўшт ва маҳсулоти консерваташон маҳдуд мебошанд.