"Tafelspitz" бо ҷӯшидани се ҷав (гов) дар об бо сабзавот ва растаниҳо то тендер анҷом дода мешавад. Ин табақаи дӯстдоштаи ошхонаҳои виртуалӣ ва одатан бо себ-майор (or Apfelkren) ва картошка пухта, ҳамчун Браткартофель ё ҳамчун Kartoffelschmarrn хизмат мекунад.
Трек-пӯст як гўшти гов дар пойгоҳи лев, наздик ба пои кафш аст, шакли сепочӣ аст ва мумкин аст ҳамчун як дона пухта шавад. Чормағзии алтернативии истифода барои ин табақ: тирезаи поёни, sirloin ё рехт, бирён.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 лб. Қошуқи сеюм (2 кг.)
- 1 1/2 lb. устухонҳои устухон
- 3 сабзӣ калон
- 3 шалғам ва ё parsnips
- 1
- celeriac ё якчанд ғӯзапоя аз карафс
- 1 пиёз калон
- 2 барг халиҷи
- 10 peppercorns
- 10 Allspice, тамоми
- 5 буттамева ҷевон
- Дашти намак то бичашед
- Барои Sausages:
- 1/4 коса хобидааст
- chives
- 6 то 8 га. хомак
- 2 - 3 tbsp. зављааш horseradish тару тоза
- 1 c. яхмос
Чӣ тавр бояд кард
- Равған бояд як қабати хуби фарбеҳро дошта бошад, ки он баъд аз хидмат хориҷ карда шавад. Нишонаҳои сеюм ва ҷавоҳиротро шуста, дар қабати калон, устухонҳои аввал ҷойгир кунед.
- Сабзӣ сабзӣ, шалғамчаҳо ва кесекро пӯшед ва нисфи онҳоро ба зервазифаҳои калони 1-дона зиёд кунед. Онҳоро ба деги бо равған илова кунед, вале намак намерасонанд.
- Пиёз пиёз дар нисфи (агар он пиёз хуб аст, шумо ҳатто ба он пӯшед) ва қаҳваранг ним пошида дар як гарм, бесадо то қариб сиёҳ. Ба деги илова кунед.
- Бо об фаро, сипас ба як напазед. Ҳар як кафкро баста, сипас ба тобистон кам кунед ва барои 2 соат 3 соат (дар баландии баланд, ин метавонад дарозтар шавад) ё то мушакҳо гӯштро осон мекунад.
- Гӯшт ва устухонҳоро ба табақ ҷудо кунед ва шўрро тавассути ҷумбонидан, пошидани моеъҳо ва партофтан аз сабзавот ва хўришҳо бихаред.
- Гӯш кардани гӯшт дар шўрбои, илова кардани нимаи дуюми сабзавот, як каме каме ин муддатро бурида, то сабзавот тендер (1/2 то 1 соат).
- Иловаи намак ба шўрбои на танҳо пеш аз он ки хидмат кунад, барои гӯш кардани хушк аз хушкӣ.
- Шўрбои якум, бо устухонҳо ва сабзавот хизмат карда мешавад. Шумо метавонед пирожни пухта, рахҳои қалбакӣ ё биринҷро, агар шумо хоҳед, илова кунед.
- Гӯшт дар гирди гандум ба иловаро лоғар бурида ва бо Sce Cheas ва Sauceadish Horseradish хизмат кард. Картошкаҳои намак ё Bratkartoffeln ё Kartoffelschmarrn ва спанак ё карам (пухта ва ғайра) низ маъмуланд.
- Барои чошнии chive, омехта сметана бо chives ба ҳалқаҳо бурида. Намак ва ќаламфури мењнатї.
- Барои чошнии horseradish, grate баъзе horseradish тару тоза ва онро ба як пиёла аз unsweetened, нармбахш қамчинкорӣ, яхмос қамчинкорӣ. Ҳангоми зарурати намак илова кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 961 |
| Total Fat | 45 г |
| Fat пурбор | 19 г |
| Набзи фарсудашуда | 17 г |
| Холестерин | 313 мг |
| Sodium | 430 мг |
| Карбогидратҳо | 37 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 9 г |
| Протеин | 104 г |