Азорорҳо дар минтақаи Португалия мебошанд, аммо ошхонаҳои онҳо беназир аст.
Касрӣ Azorean чист?
Ҷавоби кӯтоҳ ин аст: пухтупазест, ки дар ҷазираҳои Азорес, минтақаи Автономии Португалия ҷойгир аст. Cuisine Azorean як тарзи ғизоӣ, ширин, тавлидкунандаи заминист. Тӯҳфаҳои он аз баҳрҳои баҳр, тару тозаву ошомиданӣ, шириниҳои ширин ва маҳсулоти ғании ғизоӣ, аз ҷумлаи дигарҳо мебошанд.
Ҷавоби дақиқи каме душвор аст. Аксарияти одамон, агар онҳо аз пештар аз Azores шунида бошанд, эҳтимол дорад, ки хӯрокҳои ин ҷазираҳо ҳамон тавре, ки дар Португалия монанд аст, монанд аст.
Аммо дар ҳоле ки забон ҳамон аст, ва баъзе аз хӯрокҳо ҳатто ҳамон яканд, онҳо дар асл бисёр cuisines мебошанд.
Geography and Food
Аввал, каме дар бораи Azores ва таърихи он: Азорор яке аз қаҳвахонаи нӯҳ ҷазираҳои андозаи гуногун мебошад. Саъдии Мигел, ки дар бораи 747 километри мураббаъ ва аз ҳама хурдтарини Corvo аст, дар километри 17-юм вазн дорад. Онҳо дар се гурӯҳи "гурӯҳҳо", ҷуғрофӣ сухан мегӯянд, бо Såo Miguel ва Санта-Мария, ки гуруҳи шарқӣ мебошанд. Тереира, Файс, Пико ва Грачесо гурӯҳи миёна ҳастанд ва Флорес ва Corvo гурӯҳии шимолро ташкил медиҳанд.
Ҷазираҳо аз ҷуғрофӣ ва ҳам аз ҳамдигар фарқ мекунанд. Онҳо дар Атлантикаи Атлантикӣ тақрибан аз се ду ҳиссаи роҳ байни ИМА ва соҳили Португалия мебошанд. Ба эътиқоди онҳо, аз ҷониби сайёҳии Португалия Доо де Силс дар атрофи 1427 пайдо шудааст.
Ҳеҷ далеле вуҷуд надорад, ки онҳо пеш аз ин зиндагӣ мекарданд.
Ин яке аз сабабҳои асосии хӯрдани Azores хеле кам аст. Ин ба осонӣ ба онҳо осон нест ва, дар асл, ҳатто аз он ба осонӣ аз як то ба дигар даст нест! Ҳатто имрӯз одамоне, ки дар яке аз ҷазираҳо зиндагӣ мекунанд, бештар аз онанд, ки ба минтақаи фаронсавӣ мераванд, ё ба қисмҳои дигари ҷаҳон, ба ғайр аз ҷазираҳои дигар дар ҷазираҳои худ сафар кунанд.
Таърих
Азорор инчунин таърихи паҳн кардани адабиёти классикӣ дошт, гарчанде ин албатта, дар замонҳои муосир тағйир ёфт. Аз ин сабаб бисёре аз ашёи оилавӣ гум шуданд. Онҳо танҳо навишта нашудаанд. Гарчанде баъзеҳо аз насл ба насл гузаштаанд, бисёриҳо не. Дар давоми мавҷи бузурги муҳоҷират аз Осиёи Марказӣ дар аввали асри 1900 рухсатии нав ва сабтҳои хӯрокхӯрӣ бо сокинон боқӣ монданд.
Тавре ки шеф ва муаллиф Довуд Леит қайд мекунад, ин одамоне буданд, ки ба тарабхонаҳо мерафтанд. Ин сокинони ҷазира боғбон ва қаҳру ғазаб кор мекарданд. Бисёре аз оилаҳо бо камбизоатӣ ва камбизоатӣ мубориза мебурданд. Вақте ки онҳо ба ҷазираҳои ҷазира мераванд ва ба кишварҳои дигар мераванд, масалан, Иёлоти Муттаҳида, кушодани тарабхонаҳо ва қаҳвахонаҳо барои аксари онҳо вуҷуд надоштанд. Чаро одамон мардумро ҳангоми хӯрдани хӯрокхӯрӣ хӯрданд? Ин сабабест, ки хӯрокҳои хеле каме маълуманд.
Аз таомхӯрии қаҳрамонҳои Azorean аз чӣ фарқият дорад?
Пас аз он, ки клоссҳои Azorean чист ва он чӣ аз хӯрокхӯрии Португалия фарқ мекунад? Бори дигар, ҷавоб оддӣ нест, азбаски аз навъҳои тару тоза вобаста аст, ки дар он ҷазираи Azorean, ё ҳатто қисми ҷазираи шумо ба шумо ташриф меорад.
Чун қоидаҳои умумӣ, клубҳои Azorean rustic-ро бештар аз қаламрави Португалия (ин хеле қавӣ ва саривақт нест, аммо умуман дуруст аст). Дар хӯрокҳо бо зебогии компонентҳои асосӣ сарфи назар карда мешавад, на бо эффектиҳои мураккаб аз материя.
Мисоли хуб ин аст, ки Дэвид Лейл ҳамчунин дар мақолаи дар бораи хӯрокхӯрии Azorean қайд мекунад, ки чӯбчаи Кали мебошад. Нашри сеҳуҷравӣ бо ман пур аз таги каллаҳои дигар, картошка ва linguiça мавҷуд аст, дар ҳоле, ки Каллес Верде дар майдони аслии яроқи яхкардашуда, ҳамвор ва ҳамвор, бо шишаҳои лоғарии дигар ва шояд як ё ду лингвистии лингвистиро дар ҳар як зарб.
- Маҳсулоти ширӣ: Азорҳо барои маҳсулоти ширии худ машҳуранд. Камбӣ барои шир истифода мешавад, на ба мисли гӯшт (хук, гӯшти асосии дар пухтупаз истифодашуда). Дар ошхона шумо эҳтимол як зарфҳои шишагини хурде, ки бо йогоҳҳои маҳаллӣ хизмат мекунад, нонҳо бо равғани ғанӣ паҳн мешаванд ва қаҳва бо шири пурраи шираи пӯсида. Панҳо низ дар ҷазираҳои ҷазира низ хеле хубанд ва дар Қоиқо дона аз ҷазираи Såo Jorge метавонанд дар якчанд мағозаҳои ширини зард дар тамоми ҷаҳон пайдо шаванд.
- Cozida як намуди нодирест, ки аз ҷазираи Såo Miguel (бузургтарин ҷазира) меояд. Ин як хӯроки якпӯшаи якпӯш аст, ки дар ҳақиқат бо сӯрохиҳо дар замин дар наздикии меъмори машҳури «Furnas» (пажӯҳишгарон дар Португалия) шинонда шудааст.
- Alcatra is another dishwasher Azorean, ки аз ҷазираи Terçeira мепазад. Ин косаи тару тозаи табақро метавонад аз гӯшти гов, гӯшти гов ё дигар ҳайвонот дод ва бо помидор, пиёз, сирпиёз ва каме сабзӣ пухта мешавад.
- Seafood : Азорҳо ҷазираҳоанд, аз ин рӯ, ҳайратовар нест, ки рақамҳои баҳрӣ дар тарабхонаҳо сахт аст. Тавре ки дар ватани, bacalhau (код) ва диаметрҳои дигар моҳӣ сахт дар омехта, вале истифодаи вазнинии polvo (оптопус), lamprey ва либосҳо вуҷуд дорад.
- Ананас , ё ананас, дар ҷазираи Sáo Miguel парвариш карда мешаванд ва ба таври васеъ ба Англия Португалия интиқол дода мешаванд. Ин одатан дар менюи Озорхонаи Озарбойҷон барои шириниҳо дида мешавад ва истиснои нодир ба хӯрокҳои пур аз ширин аст, ки аксари репертуари ороишоти Azorean.
- Масоҳати массажӣ ё нонпазии Португалия, ки дар Azores бунёд ёфтааст ва қисмати ҳархелаи Мавлуди Исо ва Патрик барои ҳар ду хурдсол ва Португалия мебошад. Барои пухта, аксар вақт бо тухмии сахт-судак дар маркази нон пухта мешавад. Малазадаҳо гулҳои гандум, ки дар шакар гулӯгиранд, дар қаъри гулӯгиранд, қариб мисли гулӯла, ки бояд дар ҷазираи Sáo Miguel кашида шаванд.
Ин ба шумо таъми тозаву озори ғанӣ аз хӯрокхӯрии Azorean медиҳад. Ин сайёра аз сабаби ин дар ҷазираҳо гуруснагиро гум мекунад. Новобаста аз он, ки шумо дар як тарабхонаи хӯрокворӣ ё хонаи шахсӣ мехӯред, қисмҳои калон ва ғизои иловагӣ хоҳанд буд, ва шуморо рӯҳбаланд мекунанд, ки сенздаҳ ё сеюмро дошта бошед. Мумкин аст, ки ин ғизо дар ҳама ҷо дар ҷаҳон пайдо кунад, аммо агар шумо ба шумо хушнуд бошад, он гоҳ шумо қаноатманд хоҳед шуд!