Агар шумо аз кӯҳҳои кории шаҳрҳои калонтарини Туркия, аз қабили Истамбул ва Анталия, саъй кунед, шумо фурӯшандагони кӯча мебинед, ки бо писта-шиша гармии шишагӣ бо мурғ ва чуркаҳо хизмат мекунанд. Автобусҳои дуҷонидашударо онҳо намефаҳманд, хусусан дар вақти хӯрокхӯрӣ.
Паҳлавӣ бо шиша ва мурғҳо, ё "pilafhuvu pilavi" (на-HOOT'-PEE'-lahv-uh), дар кӯчаҳо маъмул аст, зеро он хеле арзон аст. Он ҳамчунин бисёр энергия ва маводи ғизоӣ дорад, агар шумо тамоми рӯз кор карда истодаед.
Шумо одатан метавонед як косаи пломаъи сафед ва як косаи хунукии ширини туршии туркии туркӣ, ки "ai-RAHN" номида мешавад, барои якчанд евро ё камтар аз он.
Гарчанде ки як хӯроки оддӣ ба назар мерасад, он воқеан хеле зебост. Бисёр оилаҳо дар хона, хусусан барои ҷамъомадҳои калон кор мекунанд. Ва шумо лозим нест, ки ба дигарон лозим ояд. Хӯриши тару тоза хоҳад кард.
Биринҷ ва лӯбиёи хушк ба монанди нахӯдҳо дар cuisine дар Туркия ҷойгиранд ва баъзе аз компонентҳои популярии Туркия мебошанд . Пеш аз рафтан ба Паҳлавии биринҷӣ бо мурғ ва мурғҳо барои хӯрокҳои оддӣ, ошомиданӣ ҳама дар як деги худ кӯшиш кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 тамоми мурғ бо пӯст
- 1 сабзӣ
- 1 пиёз
- 1 (12 oz.) Метавонад
- мурғҳо
- 2 tbsp. равған
- 2 tbsp.
- равғани зайтун
- 1 1 коса
- биринҷ ғалладона
- 2 пиёла шўрбои мурғ
- 1 пиёла об
- 2 tsp. намак
- 1/2 tsp. филфили сиёҳ
Чӣ тавр бояд кард
- Чӯҷаи ½ дар деги ҷойгир кунед ва онро бо оби кофӣ пур кунед, то як ҷомро пӯшед. Сабзӣ сабзӣ ва пиёзро пӯшед ва онҳоро дар деги ҷойгир кунед. Обро ба як напазед биёред, пас гармиро кам кунед ва зарферо пӯшед. Бигзор мурғи тобистона то хушк шудани устухон, тақрибан 30 дақиқа. Онро ба хунук ҷудо кунед.
- Вақте, ки мурғ кофӣ барои идора, пиёз ва сабзӣ бурида. Хориҷ аз мурғ аз барф пӯшед ва тамоми гӯшти аз устухонҳоро ҷудо кунед, Барангезед устухон, пӯст ва гӯшт. Шўрбои ширро тавассути симпартои кабуд решакан кунед ва онро ҷудо кунед.
- Дорупошӣ ва безарарии нахўдро бо ҳам мепайвед ва онҳоро ҷудо кунед. Дар як қабати калон, ШМШ, равған бо равғани гудохта. Ба биринҷ илова кунед ва равғанро тавассути тамоми ғалладонҳо бо spoon чӯб кунед. Дар гармии паст, то чанд дақиқа ба фишори хушк идома диҳед.
- Илова кардани нахўд, гӯшти мурғ, об ва ҳанут. Нигоҳ кардани моеъ ба напазед, пас гармшавӣ ва сарпӯшро кам кунед. Бигзор биринҷ то хеле гарм дар гармии паст то тамоми обхезӣ бирезад.
- Хомӯшро гарм кунед. Дар болои шиша пӯшед ва донаҳои мурғро болои болои биринҷ пухта тайёр кунед. Ин ба зудӣ анҷом диҳед, зеро намехоҳед, ки хомӯшии зиёдро гум кунед. Сарпӯши онро иваз кунед ва бигузоред, ки биринҷ то 10 дақиқа давом кунад.
- Вақте ки шумо тайёред ба он хизмат кунед, зарфро хориҷ кунед. Бо истифода аз як косаи калон ҳамчун қолаби, дона чӯҷа дар поёни ва то тарафҳои косаи тартиб. Истифодаи spoon чӯбӣ, косаи бо биринҷ гарм пур ва ба таври ошкоро онро барои он устувор кунед. Вақте ки коса пур мешавад, онро дар табақаи хизмататон боло кунед. Шумо метавонед бо болпазири гиёҳҳои тару тоза бирезед, агар шумо хоҳед.
- Хӯроки хушкро бо гармии шишагини яхбандии яхдони туркии туркӣ, ки бо номи "ayran" (ai-RAHN) номида мешавад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 756 |
| Total Fat | 25 г |
| Fat пурбор | 8 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 68 мг |
| Sodium | 1,726 мг |
| Карбогидратҳо | 97 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 10 г |
| Протеин | 34 г |