Ин шиша-Брежди Бостон Бутт ** дар Фаронса Daube асос ёфтааст, аммо ман намехостам қимматбаҳо. Ман як қаҳвахи қаъри баҳрро мекушоям. Бале, ман медонам, ки як овози аҷибе ҳаст, вале ман мехоҳам, ки тамоми таркибҳои ширинро ба ҷои ҷудокунандаҳои оддии хурди дӯзандагӣ шиддат диханд. Бо вуҷуди ин, мисли дубора, ман бо шарти шароб дар давоми 24 соат дар шароби сурх, сабзавот ( mirepoix ), гиёҳҳои шифобахш ва ҳанутро сар кардам. Пас аз гиёҳ дар маринад дар пояи каме сабусакҳо пухта мешавад - Ман дар як конҳои голландӣ дар танӯр истифода мебарам, вале шумо метавонед пухтупои сустро истифода баред. Шумо боқӣ мондаед, аммо ин чизест, ки ман дар ин табақ дӯст медорам ва он чизеро,
Шумо чӣ мехоҳед
- 2/3 шиша шароби сурх (Ман як Zinfandelро бартарӣ медиҳам)
- 2 гулпечи рукия (дар байни палмҳои худ печида)
- 2 помидор, помидор (дар байни палмҳои худ печида)
- 2 барг халиҷи
- 2 teaspoons буттамева ҷевон (хушк *)
- 2 teaspoons peppercorns (шиша *)
- 1 tablespoon намак косер
- 1 tablespoon zest афлесун
- 1 пиёз миёна (бурида)
- 1 сабзӣ (бурида)
- 1 каркасозии сақф (решакан ва сабзида)
- 2 дона сирпиёз (minced)
- 3 1/2 то 3 минои луч-дар Бостон бот (ё гӯшти мурғ **)
- 2 tablespoons равғани зайтун (ё равған ё чарбуи чарб)
Чӣ тавр бояд кард
- Ҳамаи компонентҳоро ба ғайр аз хук (аз ҷумла сабзавотҳо сабзавот) дар 1 адад гилеми резинӣ якҷоя кунед. Нобуд (бодиққат) ба компонентҳо якҷоя кунед. Ба илова хук ва marinate дар на камтар аз 24 соат дар яхдон.
- Ҳар 4 соат (ин ҳангоме, ки шумо хоб мекунед,) аз ҷавоби, remix ва ҷуброн кардани он кафолат медиҳад, ки ҳамаи гӯшт ба маринад марбут аст.
- 4 соат пеш аз он ки хидмат кунед, гармии гармиро то 250 дараҷа гарм кунед, агар шумо ба уқёнуси голландӣ ё баландтар истифода набаред, агар пӯсти суст истифода кунед. Хориҷ аз гандум (захираи маринад) ва хушк пошидан. Мавсими бо намак ва ќаламфури.
- Равғани гармидиҳӣ ё фарбеҳро дар танӯрҳои голландӣ бар гармии миёна баланд мекунад. Браун дар ҳамаи паҳлӯҳо шӯед. Иловаи маринад, ба напазед меандозед ва бедор кардани анти кӯҳҳо. Эзоҳ: ки моеъ бояд нимпаймоӣ кунад, агар шаробро илова накунад.
- Агар истеъмоли сӯзишворӣ, равғани гарм ва ё равған дар баландгӯякҳои бузурги гармии гармии миёна истифода шавад. Браун дар ҳамаи паҳлӯҳо шӯед. Равғанро дар пухтупаз ҷойгир кунед. Иловаи маринад ба skillet, биёварем ба напазед ва пӯшед то буттаҳо browned ( fond ). Ба cooker илова кунед. Эзоҳ: ки моеъ бояд нимпаймоӣ кунад, агар шаробро илова накунад.
- Кук 4 соат. Хориҷ аз чойнӯшӣ ва истироҳат рехтан бо фолгаи пӯшида.
- Баргҳои халиҷе, росемари, thyme, ва сабзӣ баргҳои маринад.
- Гӯштро ба қисмҳои калон бигиред (он ҳам ба транзистор хоҳад шуд). Метавонед бо пухтупаз хӯрокхӯрӣ кунед ва бо нонрезаи ғизоӣ хизмат кунед.
Бартараф: Ба гӯшти сершумор илова кунед. Ба болои картошка печида, панел, ё биринҷ хизмат кунед. Ё ба муқоисаи як лӯлаи фаронсавиро бо гармкунӣ ва сипас дар як шоколадҳои хӯша ғавғо кунед.
* Эзоҳ 1: Ҳамроҳи буттамева ҷигар ва пеппорсҳоро ба воситаи пластикаи хурди чаппакл ва помидор бо молекулаи гӯштӣ, шишабори вазнин ё ҳатто як шишаи шаробии холӣ (бо охирин эҳтиёт шавед).
** Эзоҳ 2: Бостон butt дар ҳақиқат як пора-пора аст. Он "банди" номида мешавад, зеро он барои шифобахшӣ ва ғ. Ва дар ҳоле ки 3 1/2 миноҳо метавонанд ба монанди бисёр гӯшт назар, ин дар ин ҳолат нест.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 1042 |
| Total Fat | 56 г |
| Fat пурбор | 20 г |
| Набзи фарсудашуда | 25 г |
| Холестерин | 354 мг |
| Sodium | 2,229 мг |
| Карбогидратҳо | 23 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 100 г |