Харирӣ шӯразании аслии Moroccan, аз помидор, насб ва сабусакҳо иборат аст, аммо ҳамчунин гӯштро дар бар мегирад, ки онро пур ва қаноатбахш мекунад. Дар бисёр шаклҳо фарқият вуҷуд дорад ва аз растанҳо аксаран аз насл ба насл мегузаранд. Баъзе тарҷумаҳо, ба монанди ин, қисмҳои шикастании vermicelli ва smen-равғани сабзавот бо паррези-монанди тамошобин нигоҳ медоранд.
Харитасозии чарбҳо ба шӯрозии ошомиданӣ ва шириние, ки метавонанд ҳамчун хӯроки пурраи хӯроки шом ё равғани сабук хизмат кунанд. Ҳарчанд ки давра ба давра хизмат мекард, он дар давоми моҳи Рамазон махсусан популяр аст, вақте ки он ба зудӣ вайрон мешавад.
Равғани усули шишабардорӣ, ки пухтупазро баланд мекунад, пайравӣ мекунад. Барои мутобиқ кардани вақтҳои пухтупаз барои анъанавӣ дар сандуқҳо, самтҳои усули анъанавии анъанавиро риоя кунед.
Пеш аз идома додани дорухат, қадамҳои пешакиро барои раванди пухтани соддатар хонед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/2 кг бодиринг (гӯсфанд, гӯшти гов ё мурғ; нодида, бурида ба қисмҳои 1/2-дюйм)
- 3 tablespoons равғани растанӣ
- 3 пиёла об
- 2 то 3 tablespoons хушк
- насбҳо (баровардашуда ва шуста)
- 3 tablespoons помидор (пӯсида ба 1 ё 2 пиёла об)
- Оптикӣ: якчанд устухонҳои шолӣ
- Барои саҳҳомӣ:
- 1 қошуқи хоки дорухона
- 1 tablespoon zinger замин
- 1 1/2 teaspoons филфил
- 1 tablespoon намак косер
- 1/2 қошуқи
- турмирак (ё 1/4 қошуқи ранги сабз)
- 1 хӯша
- киланро (биносту решакан ба 1/4 косаи решакан)
- 1 хӯшаи parsley тару тоза (биносту бурида ба 1/4 пиёла)
- 1 ё 2 каркасозии борик (бо баргҳо, биносту бурида)
- 1 пиёз калон (зављааш)
- 1 маслиҳат
- зардчаҳои хушк (афтидаем ва сипас сабусакҳо)
- 6 помидор калон (тақрибан 2 километр; сабусакҳо, сабзида ва пок)
- Опсияи:
- Смен
- Опсия: 2 то 3 tablespoons биринҷ (нӯшокӣ ё вертикали шикаста)
Чӣ тавр бояд кард
Пеш аз вақт
Боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи компонентҳо доранд. Пеш аз оғози шӯрбо ба пухтупаз:
- Пур кардани parsley ва cilantro тарк аз яти. Пӯлоқҳои хурди бунёдӣ дуруст аст, вале қисмҳои дароз, қабатҳои ғафс бо баргҳои пошхӯрро партофта истодаанд. Гиёҳҳои шустани шустагарро шуста, инчунин онҳоро бо дасти коркард ё бо протсесси озуқавор шуста буранд.
- Сабзӣ ва пӯсти чӯҷаҳо. (Шумо метавонед онҳоро шабона пеш аз пухтан пӯшед.)
- Пӯст, тухм ва равғани помидор дар як blender ё processor processor. Ё, қубур помидор ва онҳоро тавассути ғалладонагиҳо ба хориҷ тухм ва пӯст.
- Либосҳоро тавассути пӯст тоза кунед ва онҳоро шуста кунед.
Ҷузъҳои иловагии компонентро ҷамъ кунед ва қадамҳои зерро пайравӣ кунед.
Браун аз гандум
- Гӯшт, равған ва равғанро ба як шишабандии шишабандии 6-кеф ё калонтар гузоред.
- Дар гармии миёна, қуттиҳои барои якчанд дақиқа пухтан, ба шамол ба ҳамаи ҷонибҳо қаҳваранг.
Тафтиш кунед
- Иловаи сабзавот, parsley, карафс, пиёз, чурка, смен (агар истифода), ҳанут ва помидор. Дар 3 пиёла об резед.
- То он даме, ки фишор ба даст орад, гармии зиёд ва гармии гармии баланд дошта шавад. Барои кам кардани гармо ба миёна, ва барои 20-30 дақиқа пухтан. Хориҷро хориҷ кунед ва фишорро озод кунед.
Шӯрбо кунед
- Ба левилҳо, омехтаи помидор илова кунед, ва 2 quarts об ба саҳҳом.
- Пиразанонро (вале илова кунед) на ба биринҷ ё напазед.
- То он даме, ки фишор ба даст оварда шавад, шӯрро гарм кунед ва шӯрбо бар гармии баланд баланд кунед. Кори гарм ба миёна ва пухтупазро идома диҳед.
Агар илова биринҷ: Пур кардани шӯрбо дар фишор барои 30 дақиқа. Фишорро озод кунед ва ба биринҷ илова кунед. Пӯшед, ва бо фишор барои 15 дақиқа иловагӣ.
Агар илова vermicelli илова кунед: шӯрбо дар фишор барои 45 дақиқа. Фишорро озод кунед ва вертикали илова кунед. Шӯрбо шӯрбо, ошкоршуда, барои 5 дақиқа 10 дақиқа ё то ваксина буридан ва пухта мешавад.
Чӯҷа шӯрбо
- Дар ҳоле ки шӯрбо пухтупаз, як омехта (шӯрбо қабати) бо 1 омехтаи орд бо 2 пиёла об омехта кунед. Қарзи худро ба як тараф гузоред, ва баъзан ба гардан гиред. Дар охири охирин об бо об омехта мешавад. Агар омехта ҳангоми омода шудан ба он ҳамвор набошанд, онро тавассути ҷӯробро барои тоза кардани қитъаҳо интиқол диҳед.
- Пас аз як биринҷ (ё vermicelli) пухта, тамбазан шӯрбо барои seasoning. Иловаи намак ё қаламфури илова кунед.
- Ба шӯрбо ба пурраи тобистон биёред. Хеле - ва дар як лоғар лоғар - дар омехта орд рехт. Абрҳоро мунтазам нигоҳ доред ва шӯрбо шӯрем, то орд ба поён почта накунад. Вақте, ки шумо тақрибан нисфи омехта ордро истифода бурдед, шӯрбо ба гиёҳ табдил меёбад. Ғафсии Ҳиррис ба шумо вобаста аст. Баъзеҳо ба мондан шўрбои ширин, ки ба он мутлақо монанд аст.
- Шӯрбо қабати ширин, баъзан баъзан, барои 5 дақиқа 10 дақиқа барои пухтан аз бичашонем аз орд. Аз шӯрбо шӯр дур кунед.
Маслиҳатҳо барои қабули Харирӣ
- Агар гӯшт бисёр фарбеҳро дошта бошад, интизор шавед, ки баъзе касонеро, Қафқоз аз кафк ва онро партофтан.
- Чун harira дар деги хунук мепӯшад, он барои пӯст маъмул аст. Оқибат ба табассум бозгаштани пӯстро ба шӯрбоз тобед.
- Шакли хурди лимӯ метавонад ҳамчун як бино хизмат кунад; афшураи он метавонад ба косаи Ҳаррара ғелонда шавад.
- Ҳангоми бозгаштан ба harira, онро ба напазед накунед. Гармии гармии миёнаи гарм ва зуд-зуд бо мақсади пешгирӣ кардани лимфҳо ба поён.
- Қутти тайёр: Шаблон, пашл, ва карафсро дар як протсесси озуқаворӣ ё blender якҷоя кунед. Иловаи помидор сабусакҳо ва сабзавот, ва то он даме, ки тоза пок карда мешавад. Иловаи пиёз ва раванди то пиёз ба қисмҳои хурд кам карда шавад. Бо пешбурди саҳмия идома кунед.
- Танг кардан бо тухм: Дар ҷои орд ва об, тухм 2 ё 3 тухм зада метавонад барои калория зиёдтар истифода шавад. (Агар хоҳед, тухмро бо 1/4 пиёла шарбати лимӯ тарғуз кунед.) Тухмро дар водии лоғар ба шӯрбози шамолкашида, дубора мунтазам. Шумо бӯйҳои тухмро дар шӯрбо мебинед, ки он гиёҳро торик хоҳад кард.
- Prep ва Freeze: Агар шумо нақша доред, ки ба хӯрокхӯрӣ зуд-зуд хӯрок диҳед, барои пешрафти зиёди компонентҳои калидӣ пешакӣ муфид аст. Пеш аз сабзавот ва сабзавот ва сабзавотро хуб шинондан. Бештар таъмин намудани parsley, қилави, ва карафс; Андешидани гиёҳҳои омехта тавассути кослуқҳои шӯрбо ва яхбандӣ. Пӯст, тухм, помидор; орд ва ором дар қитъаҳои қариб 2 кило.
Усулҳои анъанавии ансамбл
Агар шумо шишабардории фишурда надоред, захираи 6- ё 8-ктпро истифода баред. Роҳнамои дар боло зикршуда, аммо вақти таъхири онро ба таври зерин тасаввур кунед:
- Дар марҳилаҳои 3 ва 4, қисман қисман пӯшида, ба тобистон ва пухтан барои ду маротиба фишурдашудаи фишурдашуда пешниҳод карда мешаванд. Сифати нӯшокиҳо, бахусус дар Қадами 3; шумо метавонед оби каме илова кунед, агар шумо эҳсос кунед, ки зарур аст.
- Бо такрори шӯрбо дар марҳилаи 5 мутобиқи дорухат, ё усули thickening тухмро дар Маслиҳатҳои боло санҷед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Total Fat | 11 г |
| Fat пурбор | 3 г |
| Набзи фарсудашуда | 6 г |
| Холестерин | 27 мг |
| Sodium | 927 мг |
| Карбогидратҳо | 15 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 4 г |
| Протеин | 11 г |