Ин думбра як табақи аҷоибест, ки дар рӯзи аввали рӯз - ё ҳатто як рӯз пеш аз вақт - барои ризоияти комплексӣ ба инкишоф додан ва инкишоф додан. Дар хотир доред, ки гӯшти гов ва сабзавот дар ин дорухо бояд аз 12 то 24 соат пеш аз он ки шумо ҳатто дар ҷараёни пухтупаз оғоз намоед.
Эзоҳ Кук : Мазкр аз Provence одатан бо биринҷ хизмат мекунад. Ман озодии истифодаи боми асосиро гирифта , барои накҳати аҷоиби он ва мазза ҳамвор. Бодканд дӯстдоштаи худро ҳамчун ҷои иваз кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 тангаи тиллои сафед
- 2 тасмаҳои решаҳои афлесун, ҳар як қариб 2 1/2 дюйм дароз ва ½-дюйм васеъ доранд
- 1 барг халиҷе хушк
- 2 дегча тару тоза
- карбонӣ
- 4 sprigs parsley тару тоза
- 1 қошуқи peppercorn сиёҳ
- 3 дона тиреза
- 1 карафсаи мобайни миёна, бурида ба канори 1/2-дюйм, бурида баргҳои боло нигоҳ дошта мешаванд
- 3 пиёз, нохунак sliced
- 3 дона сирпиёз, мазлумон ва бурида
- 3 сабзӣ миёна, сабусакҳо ва бурида ба каналҳои 1/2-дубора мераванд
- 3 гов гов, ба 1 1/2-дюйм бурида буред
- 8 ounces иловаро аз бекон бекон, решакан ба дарозии 1-дона
- 1 шиша шароби сурх пурра пур мекунад
- 1/4 пиёла коняк
- 1/3 пиёла орд, тамоми орд
- 1/4 коса
- равғани зайтун кушода аст
- 3/4 пӯлоди гӯшти гов
- 1 tablespoon хамираи помидор
- 3/4 косаи зайтун Nicoise
- 1/2 қошуқи намак
- 1 1/2 коса асосан
- 1/4 коса пиёз parsley тару тоза
Чӣ тавр бояд кард
Пӯсти дорчин, решаҳои орди, пиёла барг, картошка, parsley, peppercorns, дона, ва барф ба як қабати ягона cheesecloth ҷойгир кунед. Ҷойгир кардани cheesecloth то гиёҳпуши гулкунӣ, ва онро ҷудо кунед.
Ба таври мунтазам якҷоя бо карафс, пиёз, сирпиёз, сабзӣ, гӯшти гов, аз бекон ва гулкуни гулхонаӣ дар як табақи калони, реактивӣ. Шир ва Cognac дар омехтаи бутта ва барои он 12 то 24 соат refrigerate.
Пеш аз хӯрокхӯрӣ то 325 F. Пеш аз хӯрокхӯрӣ аз сабзавот ҷудо намоед. Нерӯи равған дар як skillet калонтар аз гармии миёна баланд аст. Гӯшти гов бо орд ва қаҳваранг дар равғани гарм . Гӯшти говро аз skillet хориҷ кунед ва шӯрро бо захираи гӯшти гов ва помидор резинро парвариш кунед, аз пӯсти қафаси қафаси қаъри қафаси санг пӯшед.
Гӯшти гов, шиша, зайтун, намак ва омехтаи сабзавотро дар як қабати болаззату пӯшида ва сарпӯшро якҷоя кунед. То гўшт тендер аст, гӯшти говро барои 2 1/2 то 3 соат сипарӣ кунед. Санҷед, ки оё дар тӯли 2 соат дар вақти пухтани моеъ дар моеъ хеле зиёд аст. Агар шумо хоҳед, ки қубурҳои кучактарро пур кунед, зарфро барои қисми боқимондаи вақти пухта дур кунед.
Дар равғани растанӣ биринҷ кукро пазед. Хориҷ гиёҳпӯшро хориҷ кунед ва ба қубурча хизмат кунед, бо parsley бурида, дар биринҷ, гарм ва биринҷ пухтааст.
Ин дорухои доруворӣ ба дорухона 6-8 мм медиҳад.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 861 |
| Total Fat | 39 г |
| Fat пурбор | 12 г |
| Набзи фарсудашуда | 20 г |
| Холестерин | 183 мг |
| Sodium | 931 мг |
| Карбогидратҳо | 55 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 6 г |
| Протеин | 67 г |