Escalivada , як равғани растании сабзавот аз минтақаҳои Краснюда ва Арагон маъмул аст. Номи он аз феъл дар маънои калимаҳои Каталоги "рехта мешавад".
Ин як табақи оддӣ аст, ки бо решаҳои деҳот, ки аз помидорҳои пухта, бодинҷон, қаламфури ва пиёз парҳез карда шудаанд. Одатан ҳарорати гарм ё ҳуҷраи гарм бо нонреза, ё бо гӯшт ё моҳӣ дар моҳҳои гарм кор кардан, ба хӯрдани шумо мувофиқ аст. Беҳтар аст, ки рӯзи якшанбеи омодагӣ ва хӯрокро бихӯред.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 firm
- помидор
- 2 eggplants миёна
- 2 қаламфури қалбакӣ
- 2 пиёз миёна
- 1 сар
- сир
- Намак намак
- 2 tablespoons
- Равғани зайтун бокира
- 1 то 2 банкаҳои 2-oz
- лӯбиёи антенна
Чӣ тавр бояд кард
- Оғозро ба 350 ° F (176 ° C) гарм кунед.
- Шабакаи калони қубурӣ бо фолгаи алюминий. Агар пӯсти калон вуҷуд дошта бошад, ду плитаи хурд ва ё кукиҳо истифода баред.
- Бо бодинҷон, қаламфури ва помидор дубора гузоред. Бодинҷон дар нисфи дарозии бурида ва канори буридаро бо равғани зайтун ва шафати пӯст ба поён гузоред. Пойҳои хурдро дар пӯсти eggplants месозанд, то ки онҳо чун пухтанашон кушоянд.
- Пиёзро пӯшед, сипас қаламфури пиёз, пиёз ва сари сирпиёзро дар шиша резед. Ҳамаи сабзавотро бо равғани зайтун бипӯшед ва бо намак пошед.
- Дар равған дар рахти миёна барои тақрибан 1 соат рехт, сабзавотро дар ҳар 30 дақиқа нигоҳ доред. Пас аз 1 соат, помидорро ба шӯр илова кунед ва то он даме ки сабзавот пухта шавад - барои 20-30 дақиқа дигар.
- Агар ягон сабзавот, махсусан қаламфури бодиққат пухта шаванд, дар ҳоле ки дигарон бояд вақти зиёдтарро талаб кунанд, аз шӯр дур кунед ва боқимондаи онро давом диҳед.
- Хориҷро аз танӯр ҷудо кунед. Сипас, бодиққат пӯст аз қаламфури ва бодинҷон дур кунед. Сабзаҳоро бирезед ба тасмаҳо ва онҳоро дар як теппаи ё теппаи бо fillets як anchovy. Резед бо намак ва боришот бо равғани зайтун бокира илова кунед.
- Escalivada маъмулан бо ҳарорати хонагӣ бо фаровонӣ аз шираи нон хизмат карда мешавад. Бисёриҳо ба монанди сабзавот дар лампаро барои сохтани рангҳои гуногун мехоҳанд. Агар ба худаш ғамхорӣ кунад, чаро сабзавотро барои меҳмонони худ нанӯшед?
Вариантҳо
Дар поён ин табақаи анъанавии Каталиро фарқ мекунад:
- Картошка. Баъзеҳо ба монанди пӯсти чорво дар пӯсти онҳо пухта истодаанд. Аввалан, картошка бодиққатро бо хасу пӯшед. Дар пӯсташон шинед. Сипас, пас аз омехта онро дар нисфи бурида, ковонро аз картошка, омехта бо намак ва равғани зайтун, ва картошка ба пӯстҳои худ бармегарданд.
- Пиёз сабз. Истифодаи ду ангуштзании пиёз сабзро ба ҷои зард пиёз истифода кунед. Бодиққат шустани реша ва болои бомҳои сабзро пошед. Бо сабзавот рӯпӯш кунед, пеш аз он ки онҳо хушк мешаванд, кушоянд.
- Сирко. Пеш аз он ки хизмат ба чубчаи сирко илова кунед
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 251 |
| Total Fat | 9 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 5 г |
| Холестерин | 17 мг |
| Sodium | 90 мг |
| Карбогидратҳо | 34 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 9 г |
| Протеин | 12 г |