Ин бастаҳои гўшт ва биринҷ парпечшуда дар баргҳои ангур рехтаанд, дар Юнон як табақро дӯст медоранд. Дмитрий ба ман шахсияти ман , ё ντολμαδάκια με κιμά дар забони юнонӣ, номида мешавад, ки ба забони англисӣ-ҳа-
Ном аз калимаи туркӣ ба забони англисӣ омада , маънои "қутб"; ва "a little" маънои "каме дорад" аст, бинобар ин, dolmathakia дар ҳақиқат як табақи каме ғафс аст. Шумо онҳоро ҳамчун қисмҳои хӯроки менӯшед, дар як равғани юнонӣ пайдо хоҳед кард, ё ҳамчун табақи чӯб хизмат кунед.
Шумо метавонед ин дорухоро бо баргҳои калони ангур, ки ба таври муфассал дар як гӯшти калони гӯшт ва биринҷ ба даст овардаед, ба онҳо барои хӯроки пурраи хӯроки нисфирӯзӣ ё хӯроки сабук табдил диҳед. Азбаски онҳо вақти зиёд доранд ва меҳнати маҷбурӣ мекунанд, ин дорухат миқдори хеле калон дорад. Шумо метавонед дар якчанд рӯз дар яхдон нигоҳ доштани ангурро пӯшед, ё онҳоро баъдтар истифода баред.
Барои ансорӣ барои dolmathakia avgolemono , чошнӣ аз тухм ва шарбати лимӯ иборат аст.
Шумо чӣ мехоҳед
- Ангур
- 8 пиёла об
- 1/2 лимӯ (танҳо шир)
- 1 қошуқи намак баҳр
- Як сатил (16 га) ангур дар намакоб (тақрибан 70 барг)
- Нишондиҳанда:
- 1 пиёла биринҷ ғалладонагиҳо, нохунак
- 2 пиёз миёна ва калон, биносту бурида
- 5 tablespoons равғани зайтун, тақсим карда мешавад
- 2 кило гиёҳҳои гов ё реша (ё омехтаи ҳарду)
- 1 хӯшаи бодиринг тару тоза, бурида
- 1 tablespoon
- рухсатии нумӯ , бурида
- 2 1/2 лимӯ, (танҳо афшура) тақсим карда мешавад
- 1/4 қошуқи қалам
- 2 CUPS об
Чӣ тавр бояд кард
- 8 пиёла обро ба як напазед дар деги калон, ва шарбати 1/2 лимӯ ва намак илова кунед. Боэҳтиётона ба баргҳои пӯшида (онҳоро ҷудо накунед). Хомӯш кардани гармӣ ва баргҳои дар оби гарм барои 3 дақиқа ҷойгир кунед.
- Хориҷ кардани баргҳо ва ҷойгир кардани онҳо дар як косаи ва бо оби сард фаро мегирад. Ҳангоми хунуккунӣ, резиши дар colander. Ин барои бисёре аз баргҳои беруна дар кӯзаи на он қадар зараровар ё ҳангоми пошидани ин пажӯҳиш ғайриоддӣ нест. Инро барои дертар истифода бурдани дорухонаҳо ҷудо кунед.
- Барои тайёр кардани пур, бо об шустани биринҷ барои 10 дақиқа дар оби гарм ва резиши. (Ба ҷои дигар, биринҷ бо биринҷ.)
- Сатте, ки пиёз дар 1 tablespoon равғани зайтун то ширин, на browned.
- Дар як косаи, пиёз, говҳои замин , биринҷ, равғани зайтун, бодиён, наъно, шарбати 1 лимӯ, ва қаламфури. Бо дасти хуб омехта.
- Барои пур кардани ва баргҳои баргҳо , якҷоя як барге ҷудо кунед ва онро дурахшон ба рӯи сатҳи корӣ гузоред. Рози (то як қошуқи) аз пур кардани барге ба нуқтаи гузошта, ки бунёдӣ ба барге ҳамроҳ мешавад.
- Доир ба поёни барге аз рӯи пурпоя, пас ҳар як тараф дар қабатҳои параллелӣ пӯшед ва барге барге резед. Ролдон бояд устувор бошад, на он қадар пурмазмун бошад, зеро пур кардани вақти дар пухтупаз калон шудани он. То он даме, ки пур кардани ҳамаи пуркуниҳоро такрор кунед.
- Азбаски баргҳои дар поёни дарахтони пурмаҳсул метавонанд дар зарфе аз зарфҳои вазнин баста шаванд (дар сутуни поён нигаред) пластикаи чойи суфикӣ ё чӯбҳои чӯбро чӯб кунед. Таклиф бояд дар деги соф аст.
- Агар баргҳо ё баргҳои истифоданашудае, ки дар давоми ҷарроҳӣ истифода намешаванд, онҳоро ба таги лампаҳо ё болои шиша гузоред. Минтақаи пурмашакиро дар боло ҷойгир кунед, онҳоро ба ҳам мепайвандад (напӯшед), тарафи рости сақф, то онҳо ҳангоми пухтупаз намезананд. Ба онҳо то он даме, ки дар деги онҳо бошанд, ду-се се қабат беҳтар аст, вале на бештар аз чор қабати онҳо. Якчанд баргҳои истифоданашударо болои болои ҷойгир кунед.
- Тақвияти дигарро гузоред ва онро дар болои девмотакия ҷойгир кунед, бо истифодаи чизи ченкунии он (дубораи дуюм хуб кор мекунад). 2 косаи обро ба деги ва сарпӯш кунед. Обро ба напазед гарм кунед, илова кардани шарбати боқимонда аз 1 лимӯ 1 1/2, кам кардани гармии паст ва тобистонаи тақрибан 50 то 70 дақиқа. Санҷед, ки агар анҷом дода шавад - агар шарбати пухта шуда бошад, онҳо анҷом дода мешаванд. Агар не, барои 10 дақиқа пухтупазро давом диҳед ва боз санҷед. Вақти пухтан ҳам аз намуди пӯлоди истифодашуда ва унсури гармкунаки махсуси стеветоп вобаста аст.
- Агар ба шумо маъқул бошад, шумо метавонед як шишабандии фишорро истифода баред. Ҳеҷ гуна лампаҳо лозим нестанд, аммо қаҳвахонаҳоро дар поён истифода набаред. Панҷмамакка ба ғӯзапояи фишурда пур кунед, 2 пиёла обро илова кунед ва дар як аломати фишор ба 15 то 20 дақиқа пухтан гиред.
Дмитрий
Хизматҳои инфиродӣ аз dolmathakia дар чормағзҳои хурд ҳамчун чоркунҷа чор то панҷ адад; Бо вуҷуди ин, онҳо ҳамчунин метавонанд ҳамчун як тараф ё қабати асосӣ бихӯранд (махсусан агар баргҳои калонтар истифода шаванд). Ба dolmathakia гарм ё ҳарорати хона бо avgolemono (чошнии тухм ва лимӯ), лимӯ ғӯла, tzatziki ё йогурт дар як тараф.
Нигоҳдорӣ
Инҳо дар яхдон барои тақрибан 5 рӯз нигоҳ дошта мешаванд. Равғани зайтун дар болои болои ва дар нигаҳдории store. Пеш аз он ки хизмат кунед, ба ҳарорати хона баргаштан. Онҳо инчунин метавонанд баста шаванд. Агар шумо онҳоро хомӯш кунед, дар микробеста барқарор кунед ё бо тару тоза ва хизмат кунед. Танҳо танӯр ва хӯрок нахӯред.
Маслиҳатҳо
- Агар шумо қаҳвахона ё плитае дошта бошед, ки дар поёни деги пӯшидааст, дар поёни ШМШ бо баргҳои истифодан ё барфӣ қарор гиред.
- Барои пур кардани сабзавот истифода бурдани сабзавот ба монанди помидор, қаламфури, zucchini, ва бодинҷон.
- Барои баргаштан баргҳои ангур ҳамчун як курси асосӣ истифода баред, баргҳои ангурро зиёдтар кунед ва миқдори пурраи ҳар як баргро ба 1 tablespoon зиёд кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 48) |
| Total Fat | 2 г |
| Fat пурбор | 1 г |
| Набзи фарсудашуда | 1 г |
| Холестерин | 12 мг |
| Sodium | 43 мг |
| Карбогидратҳо | 2 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 1 г |
| Протеин | 4 г |