Бо бодмонии маҳаллӣ ба Марокко, он табиатан дар он аст, ки онҳо чормағзи интихоби таркиби Morloccan baklava ва ё бакадемия мебошанд, зеро он низ маълум аст, бо сабаби набудани номаи "v" дар алифбои арабӣ.
Пур кардани бодом нутфае аз қабатҳои косаи лоғарӣ; шарбати flavored бо оби гулҳои афлесун илова ширини ширин. Ба ҷои ҷои хоми phyllo, ин дорухат як усули шимоли Африқоиро барои тайёр намудани хамираи қошуқи худ, ки коғаз-лоғар ва қабатпайғулғадаро ба вуҷуд меорад.
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои шарбат:
- 1 1 коса (350 мл) об
- 1 3/4 пиёла (350 г) гулдор карда шудааст
- шакар
- 1 ё 2 tablespoons об гули норанҷӣ
- Барои хамираи хамиртуруши:
- 3 пиёла (500 грамм) semolina хуб
- 4 пиёла (500 г) орд сафед
- 1/2 қошуқи намак
- 2 тухм, сабукфикрона латукӯб
- 1/4 коса (60 мл) равған рехта нашудааст
- равғани растанӣ
- 1/4 косаи оби ҷуворум гулӯгиранд
- оби гарм, ки барои тайёр кардани хамир лозим аст
- Барои пурраи бодом:
- 3 1 пиёла (500 г) бодом тамоми
- 1 3/4 пиёла (350 г) шакар ориз
- 1 то 3 қошуқи дорчин (ихтиёрӣ)
- Шарбати 1/4 то 1/2 коса (дорухои боло)
- Барои муқоиса кардани Baklawa:
- 9 "x 12" (20 см x 30 см) ё шишаи нонпазӣ ҳамвор аст
- кристаллӣ (Майизена), барои такмил додани хамир
- 2/3 коса (150 г) равғанҳои майна, гудохта шудаанд
- 2/3 пиёла (150 мл) равғани растанӣ
- 60 (каме) бодом,
- blanched ва сабусакҳо , барои либос
Чӣ тавр бояд кард
Пахш кунед Сирак
- Дар як чошнии хурд, якҷоя об, шакар ва оби зардии ориз. Тӯрро аз гармии миёнаи гармии кам ҷойгир кунед, доимо ба фишурдани шакар тааллуқ дорад ва ба напазед меорад. Кӯшиш кунед, ки гармӣ ва аз шарбат хориҷ кунед, то ки то 12-15 дақиқа тоқат накунед. Аз гармо дур кунед.
Хамаи хамир
- Дар ҳоле, ки шарбат аст, ҷӯшон, кунад хамир. Дар як косаи калон, орд сафед ва намак як косаи калонро якҷоя кунед. Илова кардани тухм, равғани растанӣ, оби тару тоза, инчунин оби ширинро барои коркард кардан, балки ҷомашӯй накунед. То даме, ки бо пластикӣ ё дастмоле пӯшед, барои 30-40 дақиқа истироҳат кунед.
Фурӯши бодом
- Агар хоҳед, ки ба бехатарӣ то ба бехатарии 400 ° F (200 ° C) 5-8 дақиқа тоқат кунед. Бимурҳо ба шакли матоъии ҳамвор, сипас бо шакар, дорчин (агар дилхоҳ) ва як шарбати ё асал омехта кунед. Қафо гузошта шавад.
Ба Баглая ҷамъ кунед
- Пайваст равған бо равғани растанӣ дар як косаи хурд. Бешубҳа, дохилии шишаи нонпазии худро бо омехтаи равған.
- Хамирро ба 24 теппаи ҳамвор тақсим кунед. Бо туфайли он, ки тестӣ пӯшида пӯшида бошанд, тарк кунед. Файзали кории шумо бо cornstarch пӯшед ва як сақфро ба чорчӯбаи коғазӣ-лоғарӣ ба андозаи тозаи нонпазӣ ё якчанд калонтар гузоред. Онро дар поёни ШМШ ҷойгир кунед (аз ҳадди талх аз чуқур барои мувофиқати хуб) ва саховатмандона равғанро равған диҳед.
- Ҳамчунин бозии дигари хамирро ба ҳамон тарзе гузаред. Онро ба панел гузоред, ҳар гуна хамирро барзиёд кунед, ва равғанро саховат кунед. То он даме, ки шумо аз нисфи хом истифода бурдед, барои маҷмӯи 12 қабатҳои поёнӣ.
- Ҷойгир кардани бодом бар он, ки хамиртуруши болаззат, тақвият дода мешавад, ки онро каме кам кунад. Нишон додани равған каме баргҳои бодом.
- Ҳамаи сақичҳои боқимонда аз хамирро пур кунед, онҳоро пур аз бодом пур кунед ва ҳар як қабати худро бо омехтаи равғанҳои хушкшуда, аз ҷумла қабати болоии қабати шафқат.
Оғози Багласт
- Оғози худро ба 350 F (180 C) пешкаш кунед. Агар лозим ояд, шарбатро бо эҳтиёт истифода баред ва гарм кунед.
- Бо корд дароз, шишаи сахт, бодиққат бурида ба нусхаҳои хурди алмаз-шакк ё мураббаъ каме бурида, бо ғамхорӣ барои буридани тамоми роҳ тавассути қабатҳои болаззат ва пур. Ҳар як порчаи бо тамоми бодом blanched (ба таври озод ба хамир фишуред), ё шумо метавонед либосҳои дигар, ки пеш аз ва ё пас аз пухтан мехоҳанд, истифода баред.
- Оби Баҳлоро дар танӯр preheated барои қариб 25 дақиқа, ё то Браун тиллоӣ. Аз танӯр ҷудо кунед.
- Бодиққат spoon шарбатро болои болои baklawa, бо ғамхорӣ, ки як қатор резинӣ ба дандонҳои пеш аз нонпазӣ додед. Истифодаи ҳар қадаре, ки шумо мехоҳед, дар хотир доред, ки пурраи бодом аллакай шакар дорад. Пеш аз он ки хизмат ба шабнам биоварад, хунук нашавед.
- Боблазиҳо дар давоми дууним ҳафта дар ҳарорати хонагӣ дар як контейнер бо мӯҳр нигаҳ дошта мешаванд. Шумо инчунин метавонед барои нигаҳдории тӯлонӣ боздоред.
Маслиҳатҳо
Барои истифода аз хамиртуруши фило, гилхокро бо 12 қабати пиллаҳои пластикӣ дар боло ва 12 қабатҳои болои боло ҷамъ кунед. Ҳамин тавр, ки шумо кор мекунед, ҳар як қабати майна равған мегирад.
Барои истифода бурдани писта ба ҷои помидорҳои хонагӣ, ба кунҷҳои мудаввар рост меояд, ки баргҳои калонтарини қоғазҳои коғазӣ барои пӯшидани пӯлоди шумо. Танҳо чор қабати қоғазро дар поён ва чор дар боло истифода набаред, ба ҳар як қабати болопӯшро равған диҳед.
Агар бо истифода аз асал ба ҷои шарбати худсохти, гарм кардани асал дар saucepan то гарм ва дар шиддатнокӣ. Абрҳоро дар як оби гулобӣ рангаи каме мечашонем.
Ҳангоме, ки ин ширинро пешакӣ пешакӣ кунед, барои он, ки дар давоми як шабонарӯз ба шӯрбаҳо пеш аз он ки хизмат кардан лозим аст, ниёз дошта бошед.
Шарбати чаппазӣ дар яхдон нигаҳдорӣ мешавад, барои истеъмоли ширин барои машруботи спиртӣ истифода мешавад, ба монанди шаффоф барои парваришҳо, ё ҳамчун шарбати ширин.
Барои дигар анъанаҳои бодомии бодомии бодибилдӣ, Голеле Хорнс ва Almond Briques кӯшиш мекунанд .