Cilantro (ё coriander) як гиёҳҳои гуногун аст, ки дар бисёре аз Мексика, миёнаи Шарқ ва таркиби сабзавотии Индонезия муҳим аст. Аммо он қариб ҳамеша тоза аст, зеро он хушк нест. Он ҳамчунин барои муддати тӯлонӣ тару тоза нест.
Дар ин ҷо баъзе роҳҳои зиндагии худро дар ошхонаатон васеъ мекунанд, то ки шумо ҳамеша аз либоси дурахшонаш дар дасти худ дошта бошед (ва ҳеҷ гоҳ лозим нест, ки аз рехтани пиллаҳои решаканшудае, ки шумо онро дар вақташ истифода намебаред!).
Тозакунандаи Cilantro (Coriander)
Агар шумо фақат як хӯшаи киланро дар тарозуи тоза резед, он гоҳ ранг карда мешавад ва аз он вақте, ки онро бурида мешавад. Сабаби ин аст, ки ин ферментҳо, ки матоъҳои нави растанӣ метавонанд ҳарорати ҳароратро паси сар кунанд ва дар ғизо кор кунанд, ҳатто дар ҳоле,
Хушбахтона роҳе барои резиши тарозуи тару тоза аст, то ки он ранги сабз ва оризии зеборо нигоҳ дорад.
Беингҳо аз он фишорҳо пароканда мекунанд. Барои Blanchtro тару тоза / coriander тару тоза, як деги калон ба об ба напазед, ва як косаи калон аз оби ях тайёр кунед.
Пас аз он, ки оби ҷӯшон аст, дӯхтани хӯшаи келанро дар он танҳо то он даме, ки он wilts. Ин бояд на камтар аз якчанд сонияро дошта бошад. Шумо намехоҳед, ки аз маззаи гулобӣ хӯрок бихӯред, танҳо аз он касоне, ки ферментҳои парешониро мекушанд, нобуд кунед.
Ҳамин ки селантраро рехтанд, фавран онро ба оби ях интиқол медиҳанд.
Ин боиси гармии боқимондаи барҳамхӯрда мегардад, ки ба таври дигар онро пухта истодааст.
Паҳн кардани равғани blanched. Таркиби баргҳои пӯшида ва интиқол додани қуттиҳои дӯконҳо ва яхбандӣ. Маслиҳат: баргҳои дар варақҳо ҷойгиршударо паҳн мекунанд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки танҳо ба чизҳое, ки ба шумо лозим аст, танқисӣ бигиред - аммо на ҳама - аз як гиёҳи гиёҳҳои дуддодашуда.
Равғани Cilantro Oil ё Pesto
Усули пошхўрии боло як қадами нахустин барои таъмини нафтани равған ё pesto аз дудури якбора бо ранги гаронбаҳо мебошад ва тамаркуз мекунад, ки пестушка ё равғани навъҳои равғанӣ.
Пас аз он ки шумо blanched, хунукшуда, ва sprigs шумо sprigs хушк пӯшида, coarsely chop онҳо, тендер яти ва ҳама. Онҳоро дар як омехта ё коркарди озуқаворӣ ва равған резед, илова кунед, ки равғани зайтунии иловагии заҳрдорро барои пӯсти оддӣ, якчанд об пошед.
Шумо инчунин метавонед аз баргҳои blanched истифода баред, то пеш аз яхкунӣ, дорухои пестошинро дӯст доред.
Агар шумо танҳо равған ё pesto ба як контейнери дудкаши калонтар рехт ва онро дӯхт, шумо бояд тамоми хишти пестро ё равғанро истифода набаред ва онро дар як ҳафта истифода баред. Беҳтар аст, ки дар контейнерҳои хурд каме ғизо диҳед, ё беҳтарини беҳтаринатон яке аз усулҳои зеринро истифода баред.
Реза кардани Pesto ё равғани растанӣ дар пластаҳои дубора
Резед ё равғани равған ё pesto ба халтаҳои хунуккунанда. Ба таври кофӣ барои пӯшидани рӯи болишти он вақте ки уфуқӣ гузошта мешавад, гузошта мешавад. Хушкардашударо (уфуқӣ) . Он чизе, ки шумо ба охир мерасад, як pesto "pancake" мебошад, ки аз он шумо метавонед танҳо чизе, ки ба шумо лозим аст, шикастан мумкин аст.
Куштани Pesto ё равғани ҳосил дар контейнерҳои озонавардон
Алтернативӣ, ҷўйборҳои кубии яхро бо равғани равған ё pesto кунед.
Хомӯш, сипас пӯшида кӯзаҳо ва онҳоро ба зарфҳои озуқаворӣ (ё қуттиҳои дӯконҳо) интиқол медиҳанд. Ҳар як қубур тақрибан 1 tablespoon равғани растанӣ ё pesto хоҳад буд.
Киланрот
Барои равған кардани равған, истифода аз 1/4 косаи решакан кардани сабзавоти тару тозаи тару тоза дар ин равғани равғании равғани растанӣ истифода баред .
Равған
Бинсохтро як қошуқи равған тоза кунед. Ба ятича дохил шавед ва аз коркарди протсесси маводи ғизоӣ кӯмак кунед. Киланро решакан карда, онро бо як пиёла чен кунед. Барои ҳар чор қисмҳои тару тоза, решакан кардани сабади (бо ҳаҷми), як қисми косер ё дигар намак, намакҳои ғайриоддӣ илова кунед. Хуб омехта ва дар зарфе, ки дар як сол ба яхдон дар зарфҳои шишагини пӯшида нигоҳ доред. Истифода аз ҳар як мазза cilantro хуш омадед, тарк ҳама гуна намак дигар даъват дар даъватнома.