Овози бузурги ширинии Newburg ба барзиёд, ҷилди пухтупази пухтагӣ, ё дар ҷойҳои toast . Иловаи хӯриш ё сабзавотро барои хӯроки аъло илова кунед.
Навъи классикии классикии Newburg (ё lobster a la Newburg) дар соли 1876 аз тарафи дӯконҳои Доммоникаи шаҳри Ню-Йорк маълум шуд. Шеф Чарлз Ранхерер аз дорухои Ben Wenberg, капитани ғарбии ғарби ғанӣ дарёфт кард, ки он аввалин лаганбардор Ла Венберг буд. Аз сабаби он, ки дар байни ресторан ва Венберг афтод, табақ менӯшиданд. Бо сабаби маъруфияти он, бо номи нав, lobster a la Newberg (бозӣ бо номи "Венберг") баргардонида шуд. Шир Ранхерер инчунин онро "lobster a la Delmonico" номида, вале номи "Newberg" маҳкам карда шуд. Аммо тафсилот, ба навиштаи "Newburg", то охири асри 1800 тағйир ёфтанд.
Чошнӣ як яхмос ва чошнии зардии тухм бо миқдори ками гилин ва филфили помидор аст. Ин нусхаи дорухои машҳур бо нарх ва рангорангҳои изолятор ба ҷои ошёна, ва дар ҳоле, ки nutmeg як мазза иловагӣ ба чошнии иловагӣ илова мекунад, он ихтиёран аст.
Маслиҳатҳо ва вариантҳои дар поён овардашуда барои баъзе идеяҳои иловагии компонентҳо ва ивазкунӣ нигаред.
Сарчашма: Энсиклопедияи ғизо ва нӯшокиҳои Амрико
Шумо чӣ мехоҳед
- 1/4 равған пиёла
- 8 ounces занбурўѓњо гилин, ихтиёрї
- 2 1/2 қошуқи ордини орд
- 3/4 қошуқи намак, ё ба бичашонем
- 1 пӯлод резинии cayenne
- 1 гулпошанд
- 2 пиёла
- нимсола
- 3 tablespoons шираи хушк
- 2 yolks тухм, сабукфикрона латукӯб
- 2 пиёла часпида ва пухтани калон пухта (тақрибан 1 1/2 то 2 кило дар ниҳонӣ)
Чӣ тавр бояд кард
- Дар як равғани миёна дар гармии миёна, аз равған гудохта мешавад. Агар бо занбурўѓњо, saute, шуста, то тилло.
- Ба орд ва seasonings ба равған майл кунед. Кук, ба шӯр, барои тақрибан 2 дақиқа.
- Қариб нисфи нимрӯд ва ширинро ба roux илова кунед; пухтан то чошнии ҳамвор ва ҳам гудохта, доимо ба шӯр.
- Зардии тухмро дар як косаи хурд гардед.
- Дар бораи тақрибан сеяки чошнии чошнии чошнӣ ба yolks тухм мепошед. Илова кардани зардии тухм ва чошнии чошнӣ ба чошнӣ ва баногоҳ барои омехта кардан.
- Ҳаво то 175 F ё то ченаки чошнӣ ба пушт аз як spoon кашида мешавад.
- Илова кардани дром ва гармӣ тавассути шӯр, доимо. Ба майса ва чошнӣ аз сақфҳои пухта пухта, биринҷ, макарон мӯи фаришта, ё нуқтаҳои тобутӣ .
4.
Маслиҳатҳо ва гуногункуниҳо
- Пошидани пошидани бо parsley тару тоза ё chives.
- Дохил кардани занбурўѓњо ё иваз кардани онњо бо нахўрњои парранда ё якљоя кардани нахўд ва сабзавот.
- Seafood Newburg: Нӯшокиҳо бо нимпайкаи нимпӯшӣ ва нимпӯшакҳои нимпӯшӣ ё якҷояги бо майнаи моҳӣ сафед, растанӣ, ҳайвонот, ё навзод.
- Ширин бо шароб сафед хушкро иваз кунед.
- Агар шумо нимсола надошта бошед, 1 пиёла шири шир ва 1 пиёла яхмос пӯшед.
- Баъзе аз навзод Newburg бар тухм Benedict барои як табақ brunch шишае.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 652 |
| Total Fat | 32 г |
| Fat пурбор | 18 г |
| Набзи фарсудашуда | 11 г |
| Холестерин | 631 мг |
| Sodium | 2,225 мг |
| Карбогидратҳо | 26 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 64 г |