"Velveting" як техникаи хӯриши Чин, ки аксаран дар реаксияҳои шадиди истифодашуда истифода мешавад. Техникаро бо ягон намуди гӯшт истифода бурдан мумкин аст.
Технологияи "Velvet" одатан бо сина мурғ истифода мешавад, зеро сӯзишвории мурғ аз равғанҳои гуногун аз равғанҳои дигар иборат аст. Пас, агар шумо ба сеҳри мурғ тобад, техника метавонад дар афшураьои шалғамчаи мурғ баста шавад ва пас аз он ки пухта ширин то ҳол нуриҳо, боллазату болаззат ва пур аз мазза бичашонад.
Технологияи маъмултарини «такроршаванда» дар якҷоягӣ ё маринат кардани парранда ё гӯшт барои шӯрбаландӣ бо тухм сафед ва орд ва орди нахӯдро дар бар мегирад. Дар Осиё, бисёре аз қаҳвахонаҳо барои гӯшт ё парранда барои чорвои ширӣ бо чошнии лимӯ ва "крахмал картошка" ё "крахмал картошка ширин" пеш аз шадидан пошидани яхкардашуда ё чуқурии чуқур.
Шумо метавонед дар як рӯз пеш аз он ки шумо пухтанро парвариш кунед, ба шумо хӯрок диҳед. Баъд аз тайёр кардани омехтаи сафед тухм ва коғазҳои чошнӣ пӯшед, нигоҳ доштани консерва ба консерва ба яхдон дар яхдон то тайёр кардан. Дар акси ҳол, шумо низ метавонед бо мурғҳои дудкашӣ ва гӯшти пухта онҳоро дар таркибашон нигоҳ доред. Шумо метавонед пеш аз он ки шумо пухтанро пухта гиред. Ин ба шумо кӯмак мекунад, ки пеш аз хӯрок хӯрдан ва бо хӯроки ҳарҳафтаинаи худ гузаред. Velveting як роҳи беҳтарин барои тайёр кардани мурғ барои чунин ашёи маъмулест, ки ба Kung Pa o C гел , Брукколи Chicken , Чӯҷаи умумии Чӯҷа , ё Шанхай Шакли Sweet ва орди хук.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 дақиқа бензол, сина бодиринги пӯст
- 1 тухм сафед калон
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 пиёла сабзавот ё равғани зайтун
Чӣ тавр бояд кард
- Чӯбро ба 3/4 то мукаабҳои 1-дона такшон кунед. Дар як косаи, якҷоя омехтаи тухм сафед ва орд омехта.
- Иловаи омехтаи сафед тухмро ба мукаабҳои мурғ, ба воситаи ангушт ё пошидани ангушт барои пошидани мурғ дар омехта кунед. Ба мурғон дар як контейнер пӯшида дар яхдон барои 30 дақиқа маравед.
- Селекси коғазро ба даст гиред ё ба колония омода кунед, ки пас аз пухтупаз холӣ резад. Хати 2 коса равған дар як қабати қабеҳ то фармоиши нафт ба 180 F мерасад. Шумо метавонед ба воситаи гарм кардани пӯлоди пӯсида дар охири ҳафта; он бояд фавран шино кунад.
- Илова кардани мукаабҳои мурғ, ва пухтан то он даме, ки танҳо сафед рӯй диҳанд, ин қариб 30 сонияро мегирад. Истифода кардани як найча чӯб ё пӯлоди ба онҳо мутаносибан онҳоро ҷудо кунед. Ҳамин тавр, зуд-зуд оҳанҳои мурғро аз wok зудтар тоза кунед ва дар colander ё дар дастпӯшҳои коғазӣ холӣ кунед.
- Пахта кардани чӯҷаи бодиққат бо тару тоза-тару тоза бо сабзавот, пошхӯрӣ ва шӯршунавоӣ барои боварӣ ҳосил кардани мурғи пухташуда.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 629 |
| Total Fat | 62 г |
| Fat пурбор | 11 г |
| Набзи фарсудашуда | 28 г |
| Холестерин | 47 мг |
| Sodium | 95 мг |
| Карбогидратҳо | 1 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 18 г |