Ин дорухои ширини хушк аз Мексика, ки он ҷо ҳамчун фролетҳои хромосон маъруф аст, меояд. Ба он бовар кардан мумкин аст, ки қубурҳо аз ҷиҳозҳои машҳури Мексика ё атрофи номдор номида мешаванд. Тарҷумаи англисии ин табақ лӯбиёи лӯбиё ё лӯбиёи қаҳва аст.
Оилаҳои Мексика барои хӯрдани як косаи ин лӯлҳо дар якҷоягӣ бо порчаи ширини таркибашон дӯст медоранд. Дар оилаи ман, мо метавонем қаҳвахона бе деги калони либосҳои ҷудогона ба ҳамроҳи мо карной асфалт дошта бошем. Дар атрофи Мексика ва ҷамоаҳои Мексико ин лӯбиё ҳамеша дар партизанҳои қаҳвахона, истироҳат ё ҷашнҳои махсус иштирок мекунанд. Онҳо инчунин дар тарабхонаҳо, ки дар гӯштҳои оҳанӣ махсус ҳастанд, пайдо мешаванд.
Якчанд маслиҳат вуҷуд дорад, ки гӯсфандҳои героинро дар давлатҳои шимоли Мексика пайдо мекунанд, пас онҳое ҳастанд, ки мегӯянд, давлати Мексикаи Ҷалиско табақро офарид. Мушкилот дар он ҷо нестанд. Баъзеҳо лӯбозонро ҳамчун табақ хӯрок мехонанд, ва дигарон ҳамчун хӯроки асосӣ. Илова бар ин, одамоне ҳастанд, ки мисли лӯбиёи лӯбиёи лӯбиё, ки дигарон мехоҳанд, меандешанд. Одамон инчунин бо он ки чӣ гуна компонентҳо бояд ба дорухат дохил карда шаванд, ки ба онҳо франкҳо фразеониро занг зананд. Дар таркиби асосии компонентҳои асосӣ ё маъмулан лӯндаҳо, помидор, ҳасибхонаҳо, сагҳои гарм, помидор, пиёз ва ғайра; вале ҳар як оила рӯйхати дорухои беназири худро дорост. Ман боварӣ дорам, ки дорухои дуруст ё нодуруст вуҷуд надорад. Ман танҳо се хӯроки сабзавоти гуногун, ки ман офарида шуда будам, мехоҳам, ки дар байни интихоби косаи худ гузарам.
Барои ин нусхаи лӯбиёи кехобии Мексико, ман дорухатро ба як рукн додем. Ба ҷои истифодаи хлори Мексико ман ҳасибаи дарозмуддатро истифода мебурдем (ба монанди бобом, вале алоқаҳои дароз ва сплейер), ва ман низ ба blamedo peppers. Лаблабҳо одатан гиёҳхӯрӣ мебошанд, аммо илова кардани пиллаҳои serrano ва ҳасибӣ longaniza месозанд. Илова бар ин, аз тарафи бекор кардани бекон мо як табақаи солимро офаридем.
Шумо зангҳои такрорӣ барои лӯбиёи пӯлоди хушкро мебинед, ман ҳамеша ба ин роҳ шурӯъ мекунам, то шираи ҷӯшон баъдтар истифода шавад. Ман хеле тавсия медиҳам, ки шумо ба ин кор монед - фарқияти таъми аст! Ниҳоят, агар дарозии дарозмуддати Мексика барои Мексикаи Мексикаи Мексикаро озод ҳис кунад. Шумо ҳатто метавонед мисли худатон кор мекунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 14 ounces / 400 грамм лӯндаи pinto хушк шудааст (Агар истифода лӯбҳои пеш аз пухта вазни 2.1 литр ё 980 грамм)
- 4 CUPS барои оби ҷӯшон (ё бештар аз он лозим)
- Оғози равғани растанӣ
- 13 сг / 370 грамм ҳасибаи дарозмуддати Мексика, аз зарфҳо пошида ва ба қисмҳои калон табдил меёбад
- 2.6 ounces / 75 гм пиёз сафед (баробар кардашуда)
- 4 миёна миёна Poblano қаламфури, кишт ва slips ба strips дароз
- 4 дона сирпиёз (minced)
- 3 чӯҷаҳои serrano, ба таври решавӣ (пӯлод кам ё хориҷ нестанд)
- мембрана ва тухмиҳо барои камобӣ)
- Тақрибан нисфи равғанҳои намаки баҳрӣ, ба бичашонем
- Нисфи як tablespoon зира хоки
- 2 барг халиҷи хушк
- Опсияи: 5 баргҳои тару тоза
- epazote
- 6 пиёлаҳо (1.4 литр) аз шўрбои ҷӯшон аз лӯб ё омехтаи он ва об
Чӣ тавр бояд кард
- Бо лӯбиё пӯшед ва ҳамаи сангҳо ё партовҳоро хориҷ кунед.
- Дар як лаззат ҷойгир кунед, дар як деги калон ва ба оби кофӣ рехтед, то 3 дюйма ё 7,5 сантиметрро фаро гирад.
- Сарпӯши қисм ва тобистонро то пухта тайёр кунед. Шумо эҳтимол ба шумо лозим аст, ки обро ба деги илова диҳед, онҳоро гурезед ва ҳамеша обро дар деги нигоҳ доред. Пас аз он ки лӯбиё пухта шаванд, онҳоро аз шўр ҷудо кунед ва шўрбои захира кунед.
- Лутфан, боварӣ ҳосил кунед, ки ҳамаи компонентҳо омодаанд, ки рафта бароянд, чунки раванди зерин ба зудӣ ҳаракат мекунад.
- Дар як деги калон гармии нафт, сипас дарозтарини дарозумор ва sauté илова кунед то он даме, ки каме қаҳваранг оғоз меёбад.
- Хушк кардани ҳасиб, вале каме равғанро дар дохили панели тарк кунед, ҳасибро ба як тараф гузоред.
- Сипас то пӯсидани пиёз ва sautéро илова кунед, сипас ба маслиҳати Poblanos ва sauté онҳоро дар бораи 4 дақиқа илова кунед.
- Илова кардани чӯҷаҳои сир ва Serrano ва sauté барои тақрибан 3 дақиқа - эҳтиёт шавед, ки дар дӯкони чил нафаскашӣ накунед, он шуморо сулфад мекунад.
- Акнун мо ба намак, заҳрогин ва баргҳои хок илова мекунем; ба таври даќиќ ба лўндаи лӯндашуда рехт.
- Ниҳоят, мо хеле бодиққат дар шўрбои рехтем ва боқимонда ба таври ошкоро дӯхта, сипас эпазитро дар дохили ШМШ гузоштед.
- Қисман гармии гармии миёна ва каме дар давоми 45 дақиқа ва ё дар ҳолати дилхоҳ баста шавад. Маблағи шўр, ки дар деги гузошта мешавад, пурра ба шумо. Баъзе одамон мисли лӯбиёгиҳои серҳосус ва дигар чӯбдорон мехоҳанд. Бичашед ва истироҳати мавсимиро, агар хоҳед.
Пеш аз он ки хизмат кардан каме сард шавед, Ба сифати як мағозаи асосӣ бо cilantro биносту решакан карда ва бо tortillas ҷуворимакка гарм дар тарафи хизмат. Махсусан, ин лӯбиё метавонад ҳамчун хӯроки чорпоён ба гӯшти гандум монанди гусфандон ё хидмати пуриқтидори ман бошад.