Чӯҷа Bastilla аз марзи маъмули мурғи Morocco аст. Як пӯсти пластикӣ печонида, мурғи софи сӯзандагӣ , қуттиҳои omelet ҷолиб ва як бригадаҳои пухта бо оби гулҳои афлесун ширин. Биноҳои шакар ориз ва дорчин ба омехтаи бениҳоят зебо илова мекунад.
Ин дорухои аслӣ барои омодасозии вақт вақт ҷудо мекунад, аммо шумо ба он саъю кӯшиш ба харҷ медиҳед. Барои он ки чӣ тавр ба қадами Bastilla якҷоя кунед, то ба bastilla мурғ .
Бастияро як рӯз ё бештар пештар тартиб диҳед, то вақте ки пухтупазро таманно кунед ё ях кунед. Агар шумо аз ин версияи мурғӣ лаззат баред, шумо мехоҳед, ки бесарусомониро ба як кӯшиш бирасонед .
Шумо чӣ мехоҳед
- Барои мурғ:
- 1 мурғ калон (бурида ба пора, пӯст ва фарбеҳро хориҷ)
- 2 пиёз калон (сафед ширин, бурида)
- 1 tablespoon zinger
- 2 teaspoons намак
- 1 1/2 қошуқча
- филфили сафед
- 1 қошуқи қаламфури сиёҳ
- 1 қошуқи turmeric (ё 1/4 қошуқи ранги сафед Moroccan)
- 1 қошуқча
- риштаҳои сафед ( пошида )
- 2 то 3 адад дорчин (2 то 3 дюйм)
- 1/4 равған пиёла
- 1/4 косаи равғанҳои зайтун (илова кунед, барои равған ва шӯр)
- Барои ғизоҳои ғизоӣ:
- 1/4 коса сабада (тару тоза, бурида)
- 8 тухм
- Барои Almond Topping:
- 2 шиша бодом (тамоми blanched)
- 1/2 косаи шакар ориз
- 2 tablespoons оби гули норанҷӣ
- 1 tablespoon равған (softened)
- Барои хамир:
- 1/2 косаи равған (гудохта)
- 1 кило phyllo хамир
- 1 зардии тухм (латта)
- Барои либос:
- 1/2 косаи шакар ориз
- 2 ё 3 tablespoons дар дорухона
Чӣ тавр бояд кард
Кук ба мурғ
- Чӯҷа бо пиёз, равған, равған ва равған дар деги дандонҳои гармшуда ё гулӯлаҳои Нидерланд омехта кунед. Пӯшед, ва пухтан аз гармии миёна ва миёна баланд, баъзан баъзан, барои тақрибан 1 соат, ё то мурғ хеле тендер ва афтад аз устухон. Обро илова накунед ва эҳтиёт шавед, ки ба мурғ ё чошнии сӯхтагӣ часпед, чунки ин табақро вайрон мекунад.
- Гузошта ба мурғ пухта ба судя, ва чошни дар деги то каме аз моеъҳои бухоршуда ва пиёз як омма дар равған. Дар баъзе мавридҳо борик кунед ва гармиро ҳангоми зарурат пешгирӣ накунед.
- Дар ҳоле, ки чошнӣ кам аст ва мурғ ҳам гарм аст, аз гӯшти хомӯш кардани устухон, онро ба қисмҳои хурди 2-дюни хурд вайрон кунед. Абрҳоро дар якчанд spoonfuls омехтаи пиёз, гӯшт ва ҷудо ҷудо.
Кукро аз ғалладонагиҳо пӯшед
- Пилот ва равғани пошидашуда ба пилкҳои васеи ғайримуқаррарӣ интиқол дода мешавад. Иловаи ранга, ва барои 1 дақиқа 2 дақиқа тобистонед.
- Ба тухм лату кӯб кунед, ва пухта, ки шумо як тухм ё тухм хомӯш кардаед. Сабаб пурсед, зеро он ба 10 дақиқа барои тухм барои муқаррар кардан лозим аст. Баъзе равғанҳо аз тухм ҷудо шудаанд. Қуттиҳои тухмро ҷудо кунед.
Баҳодиҳии Almond Topping
- 1/2-дюймии равғани растанӣ дар як skillet дар гармии миёна барои тақрибан 5 дақиқа, ё то он даме, ки гарм аст. Равғанро ба воситаи бодмон нобуд кунед. Агар миқдори каме дар якчанд сония каме ба бодом мерезад, равған тайёр аст. Агар нафт фавран гиёҳ ва шалғам кунад, он хеле гарм аст.
- Fry ба бодом дар гурӯҳҳои, ба шӯр доимо, то Браун тиллоӣ. Ҳамонгуна, ки бодом рангҳои гуногун доранд, ба онҳое, Бодемидашудаи ширин пас аз пошидани торикии торикӣ идома хоҳанд дод, то ки онҳо дар равған дарҳол бимонанд.
- Вақте ки бодомҳо пурра хунук карда шудаанд, онҳоро ба коркарди озуқаворӣ то охири хок ноил шаванд. Онҳоро дар як косаи омехта гузоред, ва бо дасти шумо дар шакар ориз, оби ҷавғои ордӣ ва равған нармед. Қафо гузошта шавад.
Бастилро муттаҳид кунед
Нигоҳ кунед, ки чӣ тавр ба Chastook Bastilla барои суратгирони расмӣ нишон диҳед.
- Бешубҳа, равғанро 14-дюйм ё шишаи калонтарро пахш кунед. Агар шумо як қабати даврӣ надошта бошед, як варақаи нонпазӣ ё лавҳаи васеъро кор кунед, ва беҳтарине, ки шумо метавонед онро қаҳва давр кунед.
- Ҳангоми кор кардан, ҳар равған пора ё плложилро бо равған пошед . Агар истифода phyllo, эҳтиёт шавед, ки онро бо пластикӣ фаро гиред, зеро шумо кор мекунед, зеро он хеле зуд шуста мешавад.
- Истифодаи панели худ ҳамчун роҳнамоӣ, се ё чор сатҳҳои яктарафаи қоғази сиёҳро (якҷоя дурахшон бардоред) - ё қабатҳои дугонаҳои флуло - дар мӯдҳои даврӣ, то ки хасисаҳои дохилии хоми коснӣ дар маркази муқобила, Роҳҳои хамир бар болои чӯбҳо. Хати ҳар як қабати хамир.
- Дар як маркази шиша як доирае , ки 12-дюймаи порчаи хурд ё 12-дюйм флюоллро пахш намудааст , ҷойгир кунед. Ин дар поёни поёни он ташаккул меёбад.
- Доираи 12-дюй бо пур кардани чӯҷаро пӯшед, ва пошидани тухмро бар мурғ тақсим кунед.
- Пеш аз тухмии тухм бо теппае, ки 12-дюймаи парда ( якуним дурахшон) гиред, ё ду майдони 12-дюйм филлло . Пур кардани бодом дар ин қабати хамираро паҳн мекунад.
- Хамиртуруши болаззат ва баргҳои бодомаро ба чӯб кашед. Ҳар як майдони фаровон ва ҳамвор ҳамвор аст.
- Рабари равғанӣ дар кунҷҳои пӯшида аз хамир, ва боло бо 3 қабатҳои болотар аз порчаи (тарафҳои дурахшон) ё филло, равғанро дар ҳар як қабати. Дар кунҷҳои хамир ҷойгир кунед ва бодиққат онҳоро дар зери санг, пошхӯрӣ ва ширин кардани сақфе, ки шумо меравед.
- Дастҳои худро барои паҳн кардани зардии тухм дар болои болоӣ ва ҷонибҳои пиҷӣ истифода баред. Ба таври бесим ба бastilla равған равед.
- Бастилия ҳоло барои пухтупаз омода аст. Он метавонад дар пластикӣ пӯшонида шавад ва дар яхдон то 1 рӯз, ё дар таркиби то 2 моҳ нигоҳ дошта шавад.
Бастияро ба Бастилия оед
- Оғозро ба 350 F (180 C) пешкаш кунед. Равған як варақаи нонпазӣ.
- Ба bastilla дар варақи нонпазӣ равған дар миёнаи конвейер ҷойгир кунед ва оҷози 30 то 40 дақиқа, ё то қубурҳои тиллоӣ. Дар хотир доред, ки як bastilla ба бодом ҷойгир карда, бевосита аз дезертон то 1 соат барои оҷур.
Garnish and Serve
- Бешубҳа, ба bastilla бо шакар ориз парвариш кунед. Тақрири дорчин дар болои шакар, ё дорчинро барои ороиш додани болоии пижед истифода кунед.
- Ба таври фаврӣ хизмат кунед.