Ин як гиле аз Cava дорад, ки ин мавсими истироҳат аст!
Таърихи Cava , Шаҳри Шарқии Испания
Шампан ин аввалин шаробест , ки дар он ҷаҳон машҳур аст. Бо вуҷуди ин, танҳо ширине, ки дар минтақаи Чампаген Фаронса дода шудаанд, имрӯз метавонанд шампан номида шаванд. Испания бисёр шириниҳои ширинро истеҳсол мекунад, ки пас аз он, ки дар он шароб истеҳсол мешавад, кавез номида мешавад. Бисёре аз исроилиҳо метавонанд бо ин шоканчӣ заҳролуд шаванд , аммо ба онҳо иҷозат дода нашудааст, ки бо ин рангҳо шаҳодат диҳанд, дар ҳоле, ки ин ширинҳо дар таркиби "méthode champenoise" ё "усули шампан", ки ҳамон як усул аст, барои шаффоф кардан истифода бурд.
Йозеп Равенто Фатжо аз амволи Codorníu мегӯяд, ки аввалин шуда истодани шаробест, ки дар ин метод дар Сан-Садори Англия (Испания) Испания соли 1872 истеҳсол шудааст. Ӯ бо шаробе, ки ӯ дод, хеле хурсанд буд, ки ӯ салқин ё қаҳваро бо мақсади истеҳсоли ширини ширин пӯшанд. Дар чанд муддати кӯтоҳ оила бо шишаҳои аввалини қаҳвахона ба ҷомеа табдил ёфт. Ин муваффақияти фаврӣ, махсусан бо ҷомеаи баланд буд. Дарҳол, шишабандӣ аз шохаҳои Codorníu ба оилаи сершумори Испания фиристоданд. Имрӯз, ҳазорҳо меҳмонон вино Codorníu ва биноҳои дар Сан-Садурнио Анния дар сайти Catalunya.
Ғайр аз Codorníu, садҳо нафар истеҳсолкунандагони қаҳвахона дар минтақаи ҷанубии Барселона Педес ном доранд. Дигар истеҳсолкунандагони асосии ширине, ки ба зудӣ ба чашм мерасад, Freixenet аст, ки "тозаи тоза" -ро ифода мекунад. Ин маҳсули "cordon negro" маҳсуб аст, ки дар коғази шишаи сиёҳ бо шишаи тиллоӣ навишта шудааст.
Чӣ тавр Cava истеҳсол шудааст
Шахтафзорҳои баландсифат, аз ҷумла cava ва шампанҳои Фаронса дорои симои гази карбон аст. Чӣ гуна косаҳо ба он ҷо мераванд?
- Якум, ангур ҷамъоварӣ ва шароб сафед ба вуҷуд меояд. Якчанд намуди шароб мумкин аст омехта шаванд. Се навъҳои ангур ба Испания мутобиқат мекунанд, Кабелло, Макабо ва Parellada мебошанд.
- Тақсимо қадами дуввум аст - шиша бо шароби омехта пур мешавад, сипас омехтаи шарбат аз хамиртуруши ва қубурҳо, илова карда мешавад, ки либосҳои тангор номида мешавад . Иносили fermentation дуюмро дар шиша ба вуҷуд меорад. Дар ин марҳила, шаробе шиша, сипас ба таҳхона бо як пойгоҳи муваққатӣ интиқол дода мешавад.
- Хушксолии дуюм дар оянда аст - Тухмҳо шакарро ба диоксиди карбон табдил медиҳанд. Ин fermentation дуюм ва пластикии дуюм дар шиша меояд ва дар давоми нӯҳ моҳ дар ҳарорати аз 55 ва 59 дараҷа Fahrenheit.
Дар давраи fermentation / сола, шиша баъзан ба иваз карда мешаванд. Ин раванд ба миқдор ва дар баъзе швейтсарҳо номида мешавад, ин ҳолат бо дасти анҷом дода мешавад. Ин рӯйпӯши шиша бақимонда аз хамиртуруши дар гардани шишаи шароб ҷамъоварӣ мекунад. Дар гардани шиша баъдтар яхкардашуда, ки чуқуриро қувват мебахшад ва шиша фавран аз нав шуста мешавад.
Дараҷа ё хусусиятҳои Cava
Дар соли 1991 Иттиҳодияи Аврупо (Иттиҳоди Аврупо) барои муайян кардани он, ки стандарти муттасил барои Cava вуҷуд дорад, ва дар айни замон, Иттиҳоди Аврупо ба пайдоиши cava эътироф шудааст . Бо вуҷуди ин, истеҳсолкунандагони хеле қаҳрамони берун аз Каталог мавҷуданд. Ситорае, ки бо чор нуқта дар базаи қошуқи ягон каваки рост чоп карда мешавад .
Шаш шакли расмӣ вобаста ба мазмуни шакар чунин аст:
- Extra brut - 0-6 грамм шакар дар як литр, дараҷаи cava
- Бутт - 0-15 грамм шакар як литр
- Сатҳи иловагӣ - 12-20 грамм шакар дар як литр
- Seco - 17-35 грамм шакар як литр
- Semi-Seco - 33-50 грамм шакар дар як литр
- Dulce - зиёда аз 50 грамм шакар дар як литр, ширин аз кава
Хариди Cava
Хушбахтона, онҳое, ки дар ИМА зиндагӣ мекунанд, қариб дар ҳама гӯшаи мағозаи калон пайдо мешаванд. Нархи қаҳвахонаи калони испанӣ хеле хуб аст, дар муқоиса бо шампанҳои Фаронса ё Калифорния Шарикӣ!
Умуман, арзиши қиматбаҳои кава . Кавири каме гарон аст. Агар шумо ламсаро дар зарфҳои гаронтар хонед, шумо мефаҳмед, ки он шояд Semi-Seco бошад .
Дар се мағозаи қаҳрамони испанӣ, ки шумо дар мағоза мебинед, инҳоянд:
- Codorníu - Тавре ки мо зикр кардем, истеҳсолкунандаи пештара ва калонтарин истеҳсолкунанда, ки бо маҳсулоти гуногун дастрас аст. Агар шумо чизи махсусро ҷустуҷӯ кунед, ширкат чанде қабл маҳсулотеро, ки Gran Grafo Gran Codorn гирифтааст , ки мувофиқи қонуни ҳуқуқии як Гугл дар давоми шиша 30 моҳ сарф кард.
- Freixenet - Боз, истеҳсолкунандаи бузурги қаҳва , бо маҳсулоти гуногуни дастрас. Гарчанде ки шумо метавонед маҳсулотҳои Carta Nevada Semi-Seco дар мағозаҳо, дар як шиша равшан шиша, бештар маъмул (ва сифати баландтар) Cordon Negro , ки каванги Брут ва як шиша сиёҳ, бо тилло номнавис дар рамзи сиёҳ. Ҳамчунин, дар як шиша сиёҳ фурӯхта мешавад, вале бо актюлоти нуқра Горд Cordon Negro , Cava Brava ва сифати хубтар.
- Segura Viudas - як нависандаи нисбӣ аст. Вирҷиния соли 1950 таъсис ёфта, дар соли 1959 дар якҷоягӣ бо шишаҳои аввалини худ фурӯхта мешуд. Онҳоро бо якчанд шишабандӣ истеҳсол кардан мумкин аст, ки маҳсулоти он Презер Ҳередад , ки дар як шиша бо як садои зебои ороишӣ дар атрофи шиша кандани металлӣ дар тарафи рост. Ин як cava хуб ва тӯҳфаи хуби ҷолиб аст.
Беҳтар кардани Cava
Исмоил дар давоми рӯзҳои ид, ки дар рӯзҳои истироҳат, ҷашни Наврӯзи Абрешим , La Noche Buena ва Ҳавзаи нави Нав, La Noche Vieja нӯшидаанд . Одатан баъди хӯрокхӯрӣ ғизо медиҳад ва бо ширпартои испанӣ , ба монанди turrón .
Мо тавсия медиҳем, ки шумо ба шиша қаҳваро дар яхдон ё ҷевони яхбандии пур бо ях равған кунед ва ҳар як шиша, вақте ки шумо тайёред, онро бинӯшед. (Агар шумо дӯконҳоро дар девор гузоред, боварӣ накунед, ки онҳо дар бораи он фаромӯш намекунанд ё тарк хоҳанд шуд). Каваро бояд дар ҳақиқат аз он лаззат бубарем, ки дар он 46-44 дараҷа Fahrenheit хизмат мекунад. Дар кабудии шишаи шампунии хунукшуда хизмат кунед, то ки морҳо дер давом кунанд, зеро онҳо бояд пеш аз он ки заминро вайрон кунанд, берун равед. Пеш аз он, ки шумо онҳоро истифода мебаред, камераи камераро дар камераи камобӣ ҷойгир кунед. Ошхонаҳои хунукшуда барои нигоҳ доштани шадиди хунук кӯмак мерасонанд.
Тавре ки шумо Кава Испанияро мефиристед, ин мавсими истироҳат, ба исбот кардани ислоҳи испанӣ бо бозгашт ... ¡Próspero Año Nuevo! , ба соли нави ором!
Пешниҳодҳои испанӣ испанӣ & Пешниҳодҳои таблиғотӣ
- Спиринг Шин Lemon Sorb - Савбетте де Каво Лимон, Физзи ва Фестивали Илова ба Тарафҳои Тарҷума
- Cava ва Испания Гастролаи мувофиқ, Моддаи A аз «хӯрокҳои аз Испания», ки тасаввуроти нав дар бораи ҷуфти озуқаворӣ бо шишагароӣ