Мавлуди маъмултарини маъмулии испанӣ
Турро хеле ором аст, анъанавии анъанавии Moorish (арабӣ). Ин як шарбати маъмул барои асрҳо, ҳатто берун аз сарҳадҳои Испания буд. Маълум аст, ки Moors беш аз 500 сол пеш дар Jijona, ки дар наздикии 30 км ё шимоли Аликанте зиндагӣ мекард, як тропро фош кард.
Иқтисоди Ҷионаона ҳанӯз ҳам ба истеҳсоли тюрҳон нигаронида шудааст, ҳатто дар он музейи тюррих, ки таърихи таърих ва таърихи шириниро дар бар мегирад.
Илова бар ин, он дар дохили заводи, ки ҳам "El Lobo" ва 1880 "branded turron" -ро дар бар мегирад. Агар шумо музейро аз нимаи моҳи июн то нимаи моҳи декабр боздид кунед, шумо метавонед истеҳсоли тюрри аз балкон баландтар аз ошёна офаридаед.
Намудҳои Турро
Ду намуди анъанавӣ, асосҳои асосӣ: тазриқи Jijona ё транзитӣ, ки ҳамвор аст, мутобиқати равғани нахӯд ва алюминий ё тюрнор, ки ба мисли ширини баноги бодом, қаллобӣ
Турро бо асал офаридааст, ва дарахтоне, ки дар кӯҳистонҳо дар гирду атрофи шаҳри Jijona парвариш мекунанд, барои занбӯруғе, ки онро истеҳсол мекунанд, ғизо медиҳад. Дар асал, якҷоя бо бодом аз боғҳо дар наздикии транзисторҳои лӯхтаккорони лӯлиёӣ, ки тюронерос номида мешаванд. Дар соли 1939 як Номгӯи аслӣ барои Turrón аз Jijona офарида шудааст ва дар соли 1991 қоидаҳои имтиёзҳо тағйир дода шуданд.
Alicante ва Jijona Turrón
Аликанте ё дром дромро бо рехт, сипас бодомҳо ва омехта бо асал. Дар натиҷа, гармии гармии шадид ва пайвастагӣ бо равғанҳои чӯб калон мешавад. Акрабаки тухм барои илова кардани омехта ва он сард аст. Як бор сард мешавад, он печида, ки хиштро монанд карда, дар варақи коғазӣ-борик пӯшида, дар пластикӣ ва печонидашуда пӯшонида мешавад.
Jijona ё лентаи транзит кори бештарро мегирад. Пас аз он, ки резервро бо хун шинонида, блокҳо бо равғани бодом ба як чоҳи часпида табдил меёбанд. Сипас, он бозгаштан ва зада мешавад, то он даме, ки мулоим, ҳатто омехта кунад. Акнун, ки сафед тухми сафед ҳамчун як асбоби ҷудошуда илова карда мешавад ва дар контейнерҳои консерваҳои металлӣ сард карда мешавад, ки ба иловаро қабати ғафс ва пластикӣ пӯшанд.
Ҷаҳони тюрри аз Alicante ва Jijona turrón хеле калонтар аст. Дар он ҷо тухмҳои гуногуни тюрнҳо вуҷуд доранд, ки ба нигоҳ доштани он душвор аст. Масалан, навъҳои нави гиёҳӣ ё зардии тухм, praline, шоколад , ва ҳатто kiwi дохил мешаванд!
Омилҳои Турро
Қоидаҳо ба таври қатъӣ назорат мекунанд, ки оё метавон бо "Suprema" ё "Extra" номнавис карда шавад? Сифати беҳтарин "Suprema" аст ва пӯшидани он label, turron нарм бояд бояд ҳадди аққал 60% бодом ва сахт, 64% бодом бошад. Баъди он, "Extra", "Estándar" (стандартӣ) ва "маъмул" вуҷуд дорад. Аксарияти корхонаҳо фақат тюрри "Супрема" ё "Extra" истеҳсол мекунанд. Хонаҳои маъмулии испанӣ ин суханонро дар лавҳаи бастабандӣ меҷӯянд ба хӯрокхӯрӣ барои харидани хӯроки ҷашниаш . Тӯлони шоколад тавзеҳоти каме дорад, на танҳо аз он сабаб, ки онро лаззат мебахшад, балки он низ дорои хусусиятҳои дорои "Extrafino", "Fino" ва "Поповка", вобаста аз фоизи косо ва шир аст.
Он аз пойгоҳи равғани коса , ки аз лӯбиёи коса гирифта мешавад. Баъзе шохаҳои шоколад низ меваҳои хушк ва чормағзро дар маркази омехта доранд.