Биёед бимонед, ки ин як паёми ҷиддӣ аст. Вақти он расидааст, ки ба ман бовар кунед, он ба маблағи он аст. Ин шмо метавонад ситораи нишондињандаи Шанбеи шумо бошад ва њамчунин дигар дар солњои дигар, агар шумо намоиш дињед. Мегӯянд, ки дар якҷоягӣ бо клипҳои болаззат, ки аз ҷониби Квишк нашр шудааст, Аллегра МакЭвейй дар китоби худ Big Table, Busy Kitchen нашр шудааст.
Ин аст, ки Аллегра дар бораи он мегӯяд:
"Ин якҷинсбозии ғурур ғурур мекунад: он як чойи пурқувват аст ... чизе ки Ҳенри VIII хушбахтиашро дар атрофаш гирифтааст. Ин таҳаввулоте, ки барои оила ва дӯстон, инчунин барои санъати Аз ин рӯ, ман ба шумо ваъда медиҳам, ки мукофотҳо хоҳанд буд ".
Шумо чӣ мехоҳед
- 400 гр.
- хомӯшед
- 250 г. фарбеҳро хомӯш кунед
- 500 гр. ҷомашӯйӣ (дар 3cm часпонидашуда)
- 2 дона дандон (пӯст ва бурида ба 6-8 масоҳати бузург)
- 150 г бекон (помидор streaky unsmoked, sliced)
- 8 ҳиссаи парда (пӯст)
- 12 ресмон (ё 6 бананҳо, хурди бурида)
- 5 дона сирпиёз (бурида)
- 15 г. Sage (баргҳои, биносту бурида)
- 1/2 tsp.
- allspice
- 30 г. равған
- Спартаки равғани зайтун (бокира иловагӣ)
- 60 мл. коняк
- 60 мл.
- порт
- Тухмро (ё ба бичашонем)
- Қаламфури сиёҳ (ё ба бичашонем)
- Барои pastry:
- 375 г.
- чарб
- 1 кг. орд дар ҳама ҳолатҳо (иловаи иловагӣ барои резин)
- 2 tsp. намак
- 2 1/2 Tbsp. шакар шаробнок
- 1 тухм (латукӯб, бо шир)
- 1 Tbsp. шир
- Барои Ҷелли:
- 750 мл.
- захираи мурғ (тару тоза)
- 2 tbsp. порт
Чӣ тавр бояд кард
- Рӯзи субҳу шом, қабул кардани гӯшт аз яхдон барои ҳарорати хонагӣ. Теппаи 26cm навъҳои баҳор, тақрибан 7 см. Натиҷа орд ором оред, зеру забар кунед ва якчанд маротиба ба даст гиред, то ки аз ҳад зиёд бартараф карда шавад.
- Дар як панели васеъ, дандонҳо, сирпиёз, сақф ва allspice дар равған ва пошидани равғани зайтун барои 15 дақиқа то нарм, тилло ва ширин; шумо намехоҳед, ки онҳоро ранг кунанд, пас дар як дақиқа пӯшед ва гармии пастро пахш кунед. Як маротиба анҷом дода мешавад, ба гармии рост табдил ва фавран дар ҳар ду рехта рехт. Бигзор сӯзишворӣ тамоман каме ба танҳо як торик, шонаҳои шадид ва ба хунук тобад.
- Дар ҳамин ҳол, тақрибан хом ба 3 адад хом ва бо косаи калон бо ашёи дигар ҷудо карда мешавад, ба истиснои қисм. Маслиҳат дар boozy berries, инчунин мавсими ва он як омехтаи ҷолиби ҷолиб.
- Оғозро ба 180 ° C / хати 160ºC / газ пешкаш кунед.
- Барои хӯрокхӯрӣ, ба 500ml об дар як зарфе аз гармии каме ба об менӯшед. Нигоҳ кунед ба напазед, пас фавран гармиро бардоред. Намуди орд, намак ва шакар icing ба як косаи калон ва хуб дар миёна кунад. Сатҳи гарм, оби ширро ба сӯрох резед ва ордро барои ҷӯшон тақсим кунед. Онро ба як фишори рӯшноӣ табдил диҳед ва як дақиқа ё ду соат ба кор баред.
- Барои чорчӯбаи чоркунҷаро буридан, ва тозакунии тепловозии теннис-балоға барои «Бемории пиёла», дар сурати зарурат ба он ҷо рафтан лозим аст. Ҳамчунин дар филми пинҳон ҳамагонро барои нигаҳдории тареву ва партофта кунед. Нобуд, вале бодиққат орзуи худро ва пини резинии шумо низ. Пас аз пошхӯрии косахонаи сарзамини 40cm дар саросари ҷаҳон: то ҳадди кофӣ бо рахти хомӯшӣ, ки онро печи пухта кунед ва онро дар болои болаззат паҳн кунед.
- Бо истифода аз фатирҳои ангуштони худ, ҳатто ба он, ба хамиртуруши ламс пахш кунед, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо якчанд сантиметрро дар тамоми гирду атроф сар додаед. Ҳамон ҷое, ки ҷонибҳо ба пойгоҳ мувофиқат мекунанд, маҷмӯаи худро пахш кунед, бинобар ин, бозича дар он ҷой хеле ғафс нест.
- Ҳоло дар нисфи гӯшти омехта эҳтиёт кунед, на он қадар пурборшударо нигоҳ надоред, ва як сантиметр ё ду фосилаи тамоми гирди чапи чапи чап пур кунед. Сипас, дар туфангчаҳои селлюлоза ба монанди якҷоягӣ дар чарх, дар охири миёна ва равған тамоюлҳо тамом мешаванд.
- Беҳтарин бо боқимондаҳои гӯшт, ки онро монанди гамбӯсаи онро ташкил медиҳад, пас дар байни миқдори ками ангуштони худ ангушт занед (ин кӯмак мекунад, ки минбаъд ҷубронро ба таври озод паҳн кунад).
- Пӯшед аз зарфҳои қаннодӣ ба доирае, ки дар болои сари суфра нишаста, гӯшти онро гузоред. Бо шустани шустани шустани пӯст, сипас рехтани ресмонҳои болаззат ва болоӣ барои пӯшидани пайвастшавӣ ва пахш кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо мӯҳрҳои хуб дошта бошед.
- Хӯроки тухмро тоҷи шустани шустани он намесозед, ки онро дар байни хӯрокхӯрӣ ва тани пуч накунед ё он вақте ки шумо онро ба даст меоред. Дӯкро дар миёна барои хӯшаи бурида буред, ва агар шумо ҳанӯз қувват дошта бошед, баргҳои бодиринг, онҳоро низ онҳоро парвариш кунед. Тақвимро дар сатили нонпазӣ ва оҷуро барои 1 соат 15 дақиқа ҷойгир кунед, ва онро бор кунед. Он гоҳ аз он танзим кунед ва гармии то 200 ° C / хаво 180 ° C / газро 6 бор кунед.
- Бодиққатона корти палитаро дар атрофи дандонҳо нигоҳ медоред, бо ғамхорӣ накунед, ки ба бозича намерасед ва хеле зуд хушҳол пӯшед, ки рехтани дӯкон, аз он ҷо бипурсед, ки он ҷо ягон чизро намезанад. Зангро бардоред. Агар моеъе бар сандуқи нонпазии худ сӯзад, шумо фавран донистан мехоҳед, ки шумо пӯшидаед. БЕҲТАРИ БЕҲТАРИН - он вақт дар беморхонаи беморхона.
- Танҳо оромона истифода бурдани яхмосе, ки ин мақсадро барои пӯшидани сӯрот маҳфуз доштааст, боварӣ ҳосил кунед, ки шумо ба чек пошед. Бо тиллоӣ каме ғамхорӣ кунед - ба шумо лозим аст, ки ин кӯдакро барои марҳилаи ҷарроҳӣ риоя кунед. Ба ман ваъда додам, ки ҳанӯз ҳам бениҳоят бузург аст; ислоҳ кардан мумкин аст, вале ман кафолат намедонам ҳеҷ кас намедонад. (Yup, ман якчанд маротиба дар беморхонаи пиҷобӣ будам ва як маротиба истироҳат мекардед, ки ин дорухатро беҳтар кунад).
- Хӯрокро шустани он ва дар танӯр то 15-20 дақиқа то он даме, ки қаннодӣ як тиллоест, ки бар болои он гузошта шавад (агар дар боло як ранги хубе дошта бошад, пас як порчаи рехтаро бар он гиред) танҳо барои боварӣ ҳосил кардан ба тарафҳо дуруст пухта). Диққат кунед, ки ба таври ошкоро: барои ин яхдон хеле кам аст, ва каме аз мо як шафқат ва паноҳгоҳ дорад, бинобар ин, ман онро дар ҳавлии зимистон, дар равзанаи кушода ва дари пӯшида гузоштаам.
- Пас аз он, ки таназзули шуморо дуруст таваллуд кунед, гармии помидор бо порт ва гарм кардани гелатино дар оби хунук (чор дар ҳолати истифодаи захираи хона, панҷгонаи истифодаи захираҳои садақа). Ҳангоме, ки захираи буғӣ пошида мешавад, онро хомӯш кунед, баромадан аз ҷарроҳии дисатин якто ва якбора ба дорухона меравад.
- Мавсими, нӯги ангуштро бо як шӯлаи хуби рехташуда ва ба хунукӣ ба ҳарорати хона тарк кунед.
- Вақте, ки захираи хунук аст, ба тайёр кардани рехтани он ба пиёдагард омода шавед.
- Агар шумо як хучи лоғар дошта бошед, онро ба сӯрохҳои буғӣ пайваст кунед, ё аз коғаз greaseproof ба конуни рехта истодаед. Ангуштро ба чарогоҳ дар гирду атрофи бодиққат 10-15 дақиқа, бо як дақиқа дақиқа ҷарроҳӣ байни ҳар як бори. То он даме, ки таназзул дигаронро қабул накунад, ё аз ҳисор берун намебаред, ё онро мебинед, ки он тарафҳоро меписандед, ки дар он ҳолат худро ба беморхонаи пиёдагард тафтиш кунед. ки чӣ гуна онро ба чеки пухта нигоҳ медорам - вақте ки желли (якчанд соат ё шабона) танҳо бо плазмаи хурд ва дақиқ афтодааст, ҳеҷ гуна пораҳо намерасад.
- Пойгоҳи худро дар ҷои хунук нигоҳ медоред ва барои як шабонарӯз барои муолиҷа таркед. Дар ин маврид он метавонад рӯзҳоро нигоҳ дорад. Вақте, ки вақтҳои ширину ғизо, қабати болоии қабати болаззатро пешоб кунед, то ки суръати шодиву шодии худро дар як муддати якчанд дақиқа фишор диҳед: кофист, ки пӯлод ороишоти ширинро диҳад, аммо барои он ки барои он фикр кардан кофӣ нест дар бораи гудохтани желе дар дохили он.
- Барои лаҳзае, ки дар шеъри худ сарфаҳм равед, зеро бешубҳа чун пухтупаз, шумо ҳис мекунед, ки ҳақиқатан бозии худро баланд бардоштед.
НМ: вақте ки лаҳзае, ки зебо анҷом дода мешавад, ҳама чизро дар хобгоҳ нигоҳ доред - дар давоми як ҳафта хубтар аст.
Ин дорухат аз © Allegra McEvedy 2013 дар китоби худ Big Table Busy Kitchen мебошад.
Дигар дорухтии бузург аз Аллегра