Пешниҳоди чӯҷаи чӯҷаи боронӣ

by Диана Rattray

Вақти чўҷаи мурғ ва ҳарорат: Чӣ тавр ба як чӯҷа ба самаранокӣ қулай мегардад

Роҳнамои рехтани мурғ ва вақти хунук

Гармигири боэътимоди озуқаворӣ беҳтарин роҳи муайян кардани он аст, ки мурғи қамчин анҷом дода мешавад, ва аз навъҳои зиёди интихоби онҳо, аз ҷумла микроэгарҳо ва сенздаҳҳои конструкторҳо, термометрҳои гӯшт бо ламсҳо, термометрҳои рақамӣ ва термометрҳои фаврӣ. Дар ин ҷо якчанд маслиҳатҳо барои истифода бурдани термометрҳои озуқаворӣ барои ҷустуҷӯи донорҳо ҳастанд.

Мувофиқи USDA, мурғ бояд ба ҳадди ақали бехатарии 165 F (73,9 C) (ҳамаи қисмҳо) тайёр карда шавад. Шумо метавонед онро ба ҳарорати баланд пухта кунед.

Термометрро ба қисмҳои калонтарини лоғар ҷойгир кунед, вале ба устухон ё шиша нарасед.
Пеш аз вақти тахминан шумо интизори он бошед, ки мурғро дар охири вақти пухтупаз санҷед.
Агар мурғ ғубл карда шавад, қуттиҳо бояд на камтар аз 165 Ф (73.9 C) дошта бошанд. Ҳатто агар гӯшти мурғ 165 F (73.9 C) ё бештар аз он, то пухтани хӯрокро пухтанро давом диҳед. Барои санҷидани, ба мавсим ба маркази коркард ворид кунед.
Агар шумо қисмҳои мурғро парвариш кунед, ба мавқеъи қабати бегона бе тамос кардани устухон истифода кунед. Қисмҳои мурғ одатан ба таври мунтазам шакл гирифтаанд, пас ҳарорати якчанд донаҳоро санҷед.
Истеъмоли озуқавории худро баъд аз ҳар як истифода бо оби гарм, об пошед.

Мӯҳлати тахминӣ барои растаниҳо Чӯҷаҳои умумӣ

Бройерӣ / Чӯбкаҳо

1 1/2 то 2 фунт - 400 Ф (200 C / gas 6) - 45 дақиқа то 1 соат.

2 то 2 1/2 фунт - 400 Ф (200 C / Gas 6) - 1 то 1 1/4 соат.

2 1/2 то 3 мино - 375 Ф (190 C / Gas 5) - 1 1/4 то 3/4 соат.

3 то 4 фунт - 375 Ф (190 C / Gas 5) - 1 3/4 то 2 1/4 соат.

Капон

5 то 8 фунт - 375 Ф (190 C / Gas 5) - тақрибан 20 дақиқа дар як сония ва тақрибан 15 дақиқа истодааст.

Дастурҳои бехатарӣ барои чарогоҳҳо

«Минтақаи хатар» барои ғизо 40 C (4.44 C) ва 140 F (60 C) аст.

Бактерияҳо метавонанд дар байни ҳарорати инҳо зуд босуръат рушд кунанд. Чорчӯбаҳо бояд дар давоми 2 соат аз оне, ки аз сарчашмаи гармӣ ё яхдон гирифта шудаанд, яхкунӣ кунанд. Агар гармии 90 C бошад, хӯрокҳои хунук бояд дар давоми 1 соат refrigerated.

Тақвим ё хӯроки дубора дар контейнерҳои ковокӣ баста, зуд зуд зуд шуста мешавад.

Хушбахтона, ғизои гармро аз 140 Ф (60 C) нигоҳ доред, агар шумо барои ҳар муддати тӯлонӣ гарм шавед (масалан, банд). Хӯроки шаффоф, пухтани суст ва тозакунӣ барои ғизо аз 140 C (60 C) истифода баред.

Қуттиҳои болаззат бо ғизои сард, монанди салатҳои, дар контейнер бо ях барои нигоҳ доштани он дар 40 ° F (4.44 C).