Llapingachos (yah-peen-GAH-chos), табақаи анъанавии Ecuadorean, картошка картошка пухта бо пиёз шинонидашуда ва бо панир пур карда шудааст.
Llapingachos маъмулан бо чошнии помидор помидор номида мешаванд, ки аксар вақт ба тухмҳои пухта, ҳасиб, гиёҳхор, ва равғанҳои оддӣ барои хӯроки пурра тайёранд. Онҳо ҳамчунин баъзан ҳамчун майзада бо чошни гарм ва гармии пиёз, ба монанди salsa criolla хизмат мекунанд .
Қадами аввал аст, ки пошидани картошка-нигоҳ доштани пӯст оид ба нигоҳ доштани мазза ва пешгирӣ кардани об аз заҳир кардани картошкаҳо, ки онҳо хомӯш мешаванд; pancakes осонтар ба пухтан, агар хамир хеле барзиёд нест. Ба шумо лозим аст, ки ба каме ордро барои ноил шудан ба материкаи рост, илова кунед, ки ин одатан дар реаксияҳои экологии анъанавӣ зикр нашудааст.
Шумо чӣ мехоҳед
- 5 то 6 Юкон тилло ё картошкаи Руссия
- 1 пиёз (биносту решакан)
- 1/4 коса сабзавот ё
- равғани зайтун , тақсим карда мешавад
- 1 маҷмӯа дар маҷаллаи «Сайгон», ё 1 қошуқи қанд ва 1/2 қошуқи хокистарӣ
- 1 пиёлаи шишаи сафед, аз қабили fresco, mozzarella, Monterey Jack
- Намак ва ќаламфури хоки тару тоза барои мечашонем
- Агар лозим бошад, 1/4 то 1/2 косаи орд орд гиред
- Salsa de Mani (равған помидор)
Чӣ тавр бояд кард
- Ба картошка ба суфраи бухгалтерӣ дар зарфе 2/3 пур кардани обро гузоред (боварӣ ҳосил кунед, ки об ба поёни сақчаҳои буғи бадан нигаронида нашудааст).
- Обро аз гармии миёна то он даме, ки ҷӯшон аст, бо як зарф ва буғаки картошка фаро гиред, то он даме, ки транзисторро бо муштарижн, 20-30 дақиқа, вобаста ба андозаи картошка ҷарима кунанд. Баъзан санҷед ва лозим шавад, ки сатҳи об дар зарфро пур кунед.
- Хориҷ аз гармӣ, ҳар як картошка дар нисфи бурида, бигзор онҳо сард, то онҳо метавонанд коркард карда шаванд.
- Гарм 1 то 2 tablespoons равған дар як skillet миёнаи гармии миёна. Иловаи пиёзро ба skillet илова кунед ва пухтан то пиёз нарм, қариб 3 то 4 дақиқа.
- Илова кардани мавсими гоя ва пухтан, коштан зуд-зуд, барои якчанд дақиқа бештар. Хориҷ аз партофтан ва партофтан.
- Картошка пошед ва онҳоро ба як ғалла пахш кунед ё онҳоро то даме, ки ҳамвор кунед. Ба пиёз сабзавотро ба картошка илова кунед ва хуб омехта кунед. Илова кардани панир ва хуб омехта кунед.
- Мавсими омехтаи картошка бо намак ва ќаламфури мечашонем. Омехтаи картошка бояд кофӣ дошта бошад, ки таркибҳоро ба сақчаҳо монанд кунад, ба монанди хамир. Агар омехта хеле тар шавад ва шадиде, дар як орд омехта то он даме, ки мутобиқати дуруст дорад.
- Омезиши омехтаи картошка ба гирди гирди, тақрибан 3 дюй дар диаметри ва тақрибан 1/2-дюл қабат.
- Равғани боқимонда, ё ҳадди аксар, дар қишлоқҳои вазнин.
- Куккони пухта картошка дар гурӯҳҳои гармии миёна ва паст, тақрибан 3 дақиқа дар як тараф, то онҳо қаҳваранганд.
- Кастакер картошка дар танӯр, дар бораи 200 F, нигоҳ доред, то ки ба хизмат. Бо salsa de mani хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 473 |
| Total Fat | 16 г |
| Fat пурбор | 5 г |
| Набзи фарсудашуда | 9 г |
| Холестерин | 14 мг |
| Sodium | 402 мг |
| Карбогидратҳо | 72 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 8 г |
| Протеин | 12 г |