Huancs (wan-kay-eena) чошнӣ одатан аз картошка ковокии хунукшуда дар табақаи машҳури Перу папа a la Huancaína хизмат мекунад . Чошнӣ (ва табақи картошка) аз ноҳияи Ҳиндустон аз Перу иборат аст. Ҳикояи он, ки зане аз Huancayo табақро мефаҳмонад, ки ӯ ба коргарони роҳи оҳан хизмат мерасонд, ки сохтмони роҳи оҳани баландтаринро (Ferrocarril Central Andino) аз Лима ба Хоҷаайо дар Анис ва сохтани он кор мекарданд. Табақ хеле маъмул шуд, ки он зан, La Huancaína номида шудааст, ки номи аслии он ба таърихи гумшуда мебошад.
Дар компонентҳои асосӣ барои ин чошнии фишори аби aarillo aarillo чиппарварӣ аст . Ин номҳо "қаламфури зард" ба сурхча ё сурх чун пухта истодаанд, вале вақте ки онҳо пухта мешаванд, заҳр медиҳанд, ки ин чоша ранги зард дурахшад. Дигар таркиби асосии он панели fresco fresco , як панир хокистарчии пурқувват аст, ки дар ин минтақа Перу маъруф аст. Захираи анъанавӣ бо сақфҳои намак, ки ба мазза ва материкаи ин чошнии беназир илова карда мешавад. Ҷузъҳо дар як blender коркард мешаванд, то чошнии хеле ҳамвор ва пурдарахт.
Salsa a la Huancaina як чошнии фаровон аст, ки бо бисёр қаҳвахона меравад. Онро ҳамчун чошнии дандон барои тухмии тухмии судак, ё онро бо угро. Агар шумо ин буттаҳоро дар Перу санҷед, он эҳтимол аст, ки хеле ҷолиб аст, аммо шумо метавонед гармии худро бо истифода аз қаламфури камтар аз якуним сершумори сӯзишворӣ тағйир диҳед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 4 tablespoons равғани растанӣ
- 1/2 пиёз пиёз (бурида)
- 3-4 yellow ai amarillo peppers chile (яхкардашуда хуб аст) ё 1/2 коса aji amarillo paste
- 2 дона сирпиёз
- 2 пиёла сафед
- панели fresco fresco (ё
- пашми фермерӣ , ё омехтаи mozzarella ва ҷигарҳои фитна)
- 4 шикастани намакҳо
- 3/4 косаи шир ин буттаҳо
- Опсия: намак ва ќаламфури (ба бичашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Хориҷ кардани тухмҳо аз қаламфури зарду сабз ва ба қисмҳои 1-деги chop.
- Sauté пиёз, сирпиёз ва қаламфури (ё хамираи) дар равған то он даме ки пиёз softened, тақрибан 3-5 дақиқа. Хориҷ аз гармӣ ва хунук кардан.
- Омехтаи пиёз / ҷудокунӣ дар протсесси маводи озуқа ё blender. Иловаи шир ва бухоридиҳанда.
- Илова кардани панир ва сақфҳо ва омехта то ҳамвор. Чошн бояд хеле ғафс шавад. Чошнии чӯҷа бо намакҳо ё чошнии борик бо шир лозим аст.
- Мавсими бо намак ва ќаламфури барои тамом.
- Дар ҳарорати хонагӣ ё хунуккунӣ хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 123 |
| Total Fat | 9 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 4 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Sodium | 234 мг |
| Карбогидратҳо | 7 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 0 г |
| Протеин | 4 г |