Яке аз хӯроке, ки ман онро махсусан ҷудосозии Ҷопон меномам , инчунин хатои ҳамчун mentaiko номида мешавад. Ин мақоларо фарқияти байни ин ду намуди ракет (ё рамзӣ) фарқ мекунад ва чӣ тавр баъзе аз онҳо аз яктарафа ба як тараф мефиристанд.
Tarako чист?
Tarako бесамар аст, ҷолибе намакҳои посток ё рангҳои рамзӣ. Рангҳои ночизи якҷоя якҷоя бастаанд ва дар мембрана хеле лоғаранд. Он ранг аз балоҳои плазмаи Аляска мебошад, ки қисми аъзами оила мебошад.
Калимаи Ҷопон, tarako , ба таври кӯтоҳтарини кӯдакон: "tara", маънои "ва ko", ки маънои кӯдаконро дорад. Tarako маъмулан одатан хом аст, ва одатан аз ранги рентгении он муайян карда шудааст, ки ним, қариб шино ва бо гиёҳҳои ширӣ аст.
Mentaiko чист?
Ментяикӣ ба як намуди трактори монанд аст, ки он як кафи ранг намак аст, аммо аз тарошае фарқ мекунад, ки ранг дар мавсими мухталиф ва хӯрокҳо барои эҷоди як қатор намудҳои гуногуни мазза фарқ мекунад. Шумо мефаҳмед, ки массиви хом дар рангҳои гуногун, ки аз як гулӯлачаи зард ба сурх дурахшон аст, вобаста ба истеҳсолкунандаи озуқаворӣ пешниҳод карда мешавад. Mentaiko баъзан ҳамчун "караши mentaiko" номида мешавад.
Карши Ментаiko чист?
"Карши" дар Ҷопон маънои ҷолиб аст. Караши Ментаикаи варақи ҷолиби маслиҳати mentaiko аст, ки бо навъҳои майнаи пали майдака, инчунин дар анангариҳо, ядрой, решакан кардани гулпечи ҷопонӣ, барои чӯбҳои иловагӣ.
Караши mentaiko дар намудҳои гуногуни ҳассос ва сангҳои сурх ё торик торафт хомӯш мешавад. Дар Ҷопон, ройгони рамзии ҷолибе низ ҳамчун "танҳо" mentaiko номида мешавад.
Чӣ тавр Tarako ва Mentaiko Dodge?
Tarako ва mentaiko бо заҳраҳои баҳр бастаанд. Ин ҳам ҳам шӯр ва ҳам бо моҳияти баҳрӣ пур мешавад, аммо ман то он даме, ки онро "fishy" номгузорӣ кардан намехостам.
Ҳангоми пошида дар мембранаи сафед, гандум кӯтоҳ як зебо ва ғафс, қариб мисли мураккаби мураккаб мегардад. Он метавонад ширин бошад. Вақте ки садаф хом хӯрдааст, тухмҳои ночизе, ки қариб ба чошнӣ тобоваранд, эҷод мекунанд.
Шумо чӣ тавр Тороо, Ментаико ва Каракас Ментако хӯрок мехӯред?
Tarako ва mentaiko барои ҳама нест. Шумо онро дӯст медоред ё онро нафрат кунед. Агар шумо фахр кунед ва ба категорияи пешин афтед, шумо эҳтимолияти фаровони пухтупазро бо рангҳои рамзиро баҳравар хоҳед кард. Вобаста аз афзалиятҳои шумо, он метавонад хом ё пухта шавад. Он ҳамчунин метавонад бо мембранаҳои берунии ғафсии сақф, ё бо мембрана тоза карда шавад.
Намунаҳои Чӣ тавр Рой Рой дар Тухми Ҷопон баҳра мебаранд
- Cod Roe ва Ридами Steamed - Ин яке аз усули асосии азхуд кардани лаззати сиёҳ, хом ё пухта аст ва бо косаи биринҷии пӯсида хизмат мекунад. Истифодаи трактор ё массаж истифода бурда мешавад. Бо мембрана дар аломат, рангҳои рамзӣ метавонад тавассути гармкунӣ дар равған бо равғани зайтун, ё дар микроэдринг пурра пухта шавад. Рой низ метавонад барои муддати кӯтоҳ пухта шавад, то ки берун аз он пухта шавад, аммо даруни он хомӯш мемонад. Дар хӯрокҳои ҷопонӣ ин техникаи пухтупаз ҳамчун " tataki " маъруф аст.
- Tarako ё Mentaiko Rice Ball (Onigiri) - Ин яке аз роҳҳои маъмултарин, ки дар Ҷопон хизмат мекунанд, хизмат мекунад. Пӯшаи хурди рангҳои пухташуда бурида мешавад ва сипас дар биринҷ ва seaweed парпеч карда мешавад, то як гамбӯсаи биринҷӣ. Ин як ғизои хуб ё ҳамҷоя бо боли ҷопонӣ аст.
- Mentaiko Pasta - Пас аз тестҳои биринҷ, mentaiko пӯлоди спагетти пухта, эҳтимол яке аз хӯрокҳои рангии маъмултарин дар японҳои японӣ мебошад. Ройгон метавонад ба чошноб пухта шавад, ё он метавонад бо пеш аз хўрокхўрӣ бо макарон истифода бурда шавад. Пайвандҳо барои хӯрокхӯриро пайравӣ кунед: Mentaiko Pasta пухта .
- Mentaiko Tempura - Эҳтимол дар Ғарб на каме маъмул аст, аммо дар Ҷопон назаррас аст, tempura mentaiko. Mentaiko аксаран дар баргҳои шиша пӯшонида мешавад ва сипас дар як batter tempura ва пухта мешавад. Он бо чошбегии tempura барои курпазӣ хизмат мекунад.
- Mentaiko Sushi - Karashi mentaiko аз мембранаи сафед тоза карда мешавад, сипас барои пӯшидани шарбати шолӣ бо seaweed истифода мешавад .
- Ментаика пажӯҳиш - Ин табақ шояд бештар ғарқшуда бошад, ки дар он токако пухта ё каракаси каракарак бо компонентҳо, монанди майонез ва мавсими омехта барои паҳн кардани ғафсии пӯст, ки барои хӯрдан ё нӯги ангушт истифода мешавад. Маводҳои нонпазӣ бо паҳншавии mentaiko ғайриимкон аст.
Дар куҷо фурӯши Tarako ва Mentaiko
Ҳарду Тарако ва mentaiko дар мағозаҳои Ҷопон, инчунин дигар маҳсулоти Осиё (Хитой ва Куриё) дар қисмҳои тару тоза ва яхкардашуда дастрас мебошанд. Баъзе аз хоҷагиҳои Ҷопон аз фурӯш ва расондани онлайн пешниҳод мекунанд.