Тавсифи:
Шоколади нок шоколад аст, ки калсийҳои ширро илова кардан мумкин аст. Шоколадҳои Dark дорои шоколади ширинтар аз шоколад ширин аст, зеро он дорои катҳои шир барои озмоиши шоколад нест. Бо вуҷуди ин, норасоии шириниҳои ширин низ маънои онро дорад, ки шоколади торикӣ ба хушкӣ, шиша ва шалғамчаи талхтар дучор мешавад.
Мазмуни асосӣ дар таркиби шоколади торикӣ лӯбиёи кокио, шакар, эмгузаронии массаи литтизия барои нигоҳ доштани ширин ва қаноатбахш, ба монанди vanilla.
Шоколади ноком аксар вақт бо фоизи рагҳои коса дар бар мегирад. Мазмуни кокаоҳои таркиби шоколадҳои сиёҳкардашуда аз 30% (торикии ширин) то 70%, 75%, ё ҳатто нисбатан 80% барои пӯстҳои хеле торик доранд. Истилоҳҳои умумӣ барои фарқ кардани мазмуни косаҳои шоколадҳои торикии шоколади ширин, шириниҳои ширин, шоколади торик ширин мебошанд.
Ҳамчунин маълум шудааст: шоколадҳои шоколад, шоколадҳои ширин, шоколади торик ширин