Ин осон ба қимча radish як тағйироти рангин, ҷолибе аз kimchi карам бештар маъмул аст.
Каси анъанавӣ одатан як намуди radish - daikon - дар байни компонентҳои он мебошад. Дар ин ҷо ман ба таркиби radish ба карам кашидам, ба намоишҳои дудкашӣ ва тамға. Истифодаи шалғамчаи гелос-пӯст ва шалғамчаи фаровони frenches ин рангро ранги шодии онро медиҳад. Шумо инчунин метавонед шалғамчаи тарбузаро барои даруни гулобии дурахшон истифода баред.
Новобаста аз он, ки кадом сабзавот бо сабзӣ сохта шудааст, он бо probiotics табиатан барои шумо хуб борид. Либофа ҳам бо Кореяи яҳудӣ ё дигар сабки аспсаворӣ хизмат мекард, инчунин ба биринҷ ва дигар ашёи пухта низ хуб омехта шудааст.
Касби Radish як хӯроки lacto-fermented аст, ки дар давоми он синну сол мисли қавитартар мешавад. Гарчанде ки он дар яхдон барои чандин моҳ нигоҳ дошта мешавад, он дар давоми 3 моҳ беҳтарин аст. Бештар аз он, ки он баъзе аз душвориҳояшонро аз даст медиҳад ва метавонад ҳам фишурда шавад.
Шумо чӣ мехоҳед
- 3 CUPS об (филтрҳо)
- 2 teaspoons намак (косер ё дигар намаки ғайриоддӣ)
- 1/2 қошуқи моҳии моҳӣ ( номаи пластикӣ ё soy sauce)
- 3/4 град шалғам (шуста)
- 1/4 помидор карам (баргҳо, бурида ба решаҳои борик; фикр coleslaw)
- 1 пиёз хурд (сабусакҳо ва бурида ба иловаро борик)
- 1 - 2 дона сирпиёз (сабусакҳо ва лоғаровар)
- 1 қошуқи заҳкашӣ (тару тоза)
- 1/2 қошуқи flakes қаламфури сурх (ё бештар ба бичашонем)
Чӣ тавр бояд кард
- Тоз кардани намак дар оби филтршуда. Истифодаи обҳои филтршуда муҳим аст, чунки хлори ва дигар маводи кимиёвӣ дар аксарияти обҳои зеризаминии коммуналӣ ба раванди fermentation монеа мешаванд.
- Абрҳоро дар моҳӣ ё чошнии лимӯ.
- Хориҷ аз барге аз барг ва решаҳои решавӣ. Ҷони Ҷаҳонӣ онҳоро ба қисмҳои калонтарини matchstick, ё буридаи ба даври 1/8-дюйм. A пластинӣ ё пошидани шишабаки коркарди озуқаворӣ ин қадамро осон мекунад.
- Дар як косаи калон, radish решакан, карам бурида, гулҳои зављааш, пиёз пиёз, сирпиёз ва ќаламфури сурх. Онҳо онҳоро ба кӯзаи шишагини шишагин пӯшед.
- Тозакунии намакоб аз дигар компонентҳо. Ба таври сабзавот ба сабзавот ва хушбӯй табдил диҳед. Таклиф бояд тамоми компонентҳоро пурра пӯшонад. Агар ғизо аз сӯзан барояд, вазни он бо зарфҳои шишагини каме бо об пур мешавад. Агар сабзавот дар намакоб ғӯтонида шуда бошанд, танҳо косаро пӯшанд, ки онҳо бо зарфе бо як зарба мезананд.
- Қутти кричиро дар зарфи хурди ҷойгиршударо кашед, ки он метавонад ба ферма оғоз гардад. Онро дар ҳарорати хона барои 24 - 48 соат тарк кунед.
- Баъд аз он, ки 24 соати аввалро чаппа ё кӯзаи ковокро бардоред ва кимch Шумо бояд барои дидани баъзе футболҳо сар кунед ва он барои инкишоф додани бӯи сабук суст (ба монанди sauerkraut, аммо бештар аз сабаби сирпиёз ва зардобӣ) оғоз меёбад.
- Пас аз он ки шумо мебинед ва бӯй кунед, ки шахсе, ки фаъол аст, шустагар аст, косаро ба дари яхдон гузоред. Ин қисми гармтарини яхдон аст, аммо ҳарорати ҳаво аз ҳарорати хонагӣ - беҳтарин барои қимати шумо барои сустшавии fermenting нигоҳ дорад.
- Кимчи омодааст, ки 1 - 2 ҳафта пас аз он ки шумо онро хӯрок диҳед. Агар шумо ният доред, ки дар муддати як моҳ онро захира кунед, онро ба як қадами хунуккунаки яхдон (яке аз рахҳои марказӣ, на дар дохили равғани яхдон) интиқол диҳед.
Эзоҳ: Агар намак интихоби шумо набошад, шумо метавонед усули алтернативии барои lacto-fermentation бе намакро истифода баред .
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Total Fat | 0 г |
| Fat пурбор | 0 г |
| Набзи фарсудашуда | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Sodium | 1,271 мг |
| Карбогидратҳо | 20 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 3 г |
| Протеин | 4 г |