Таърихи фаръии Фаронса ва Фаронса дар Фаронса
Éclair озуқаи дарозмуддати фаронсароест, ки аз гӯшти помидор , ки бо яхмос пухтааст ва ё бо ғизо пур карда мешавад ва дар хлори шӯравӣ мехобад.
Éclair бештар маъмул аст, эҳтимол шоколад éclair, ки бо шоколад шоколад боло ва пур аз қаҳва нигоҳдории шоколад ё яхмос пухта. Шумо метавонед дасти худро кӯшиш кунед, то онҳоро бо ин шоколад éclair ба даст орад . Варианти маъмули дигар éclair яхкардашуда аст, ки бо яхмос пур ва шарбат бо ширин шоколад аст.
- Нашрия: ay-CLAIR
- Калима маънои : Éclair маънои фаронсавиро дар Фаронса дорад. Чаро ин корро ба ин курси истифода бурдан мумкин аст. Баъзеҳо фикр мекунанд, ки шумо аксар вақт онҳоро хеле зуд мехӯред, ё ки ба заҳмати нур аз офтоб шармгинед.
Таърихи Эллаир
Калимаи "eclair" дар 1860-ум намуди зоҳирии худро пешкаш намуд, ки пеш аз он ки фаронсавизаро дар Фаронса номида шавад. Он метавонад аз ҷониби Фаронса Антонин Карен, ки барои ширини дигар, аз қаҳри Шарлот ва Наполеон масъул аст, офарида шудааст. Масъалаи аввалини англисӣ дар забони англисӣ дар соли 1861 дар ярмаркаҳои ванна дар соли 1884 ва баъд дар Бостон боғи машғули корпусӣ дар соли 1884 буд.
Эллаер дар ҷашнвора эҳёшавӣ эҷод мекунад ва акнун метавонад пур аз тамоюлҳои зебо, ба монанди чойи лигаи ё пурмашагӣ, пур шавад. Дар болои болопӯш мумкин аст бо меваҳои тару тоза ва glazes шириниҳои зебо. Элементҳои яхкардашуда низ бо пур аз яхбандӣ пайдо мешаванд.
Кадом як Éclair Éclair мекунад?
Чӯҷаи гулхонаӣ (pâte à choux) ҷузъи калидии éclair мебошад. Он ҳамчунин дар таҳияи қаллобӣ, profiteroles ва gougères истифода мешавад. Ин бозича танҳо аз амали буғӣ бархурдор аст. Ин ягон хамиртуруши, содаи нонпазӣ, ё хокаи нонпазиро истифода намебарад. Ин боиси фарқият аз ороиши дарозмуддат, аз он ҷумла Ҷон Юнус мебошад, ки бо либоси ороишӣ, ки боқимондаҳои дигарро истифода мебаранд.
Бодиринг Choux бо шир, об, шакар, намак ва равған ба напазед, шӯрбофӣ дар орди нон барои он дохил карда мешавад, ки ба он каме каме илова карда, тухмро илова кунед. Хамаи он дар як халта болаззат ҷойгир карда шуда, ба варақи нонпазӣ дар тарзи дарозе, ки барои экволютҳо талаб карда мешавад. Агар помидор яхкунӣ ё gougeres кунад, ба ҷои иваз кардан мумкин аст. Дар хамиртуруши дар як гармии баланд ба тавлиди хлор пухта мешавад ва хамирро ба воя мерасонад. Сипас ҳарорати танӯр ба анҷом додани нонпазӣ ва қаҳварангро ба поён мерасонад.
Натиҷа аст, ҳаво, қаҳваро қариб пӯлод аст, ки кофӣ болотар дар боло ба як такаббур. Баъд аз хунуккунӣ, омода аст, ки бо якчанд пурраи пурраи пур карда шавад. Барои пур кардани қадами болаззат пур кардани қабати ғафс беҳтар аст. Қатъи помидор аксар вақт пур мешавад. Ин як нигоҳдории боқимонда бо yolks тухм, шир, шакар, ҷуворимакка, ва метавонад дорои равған аст.
Ифодаи он бояд яке бошад, ки ба монанди шир ё лавозимоти ҷисмонӣ сахт аст. Ин имкон медиҳад, ки экватор осонтар карда шавад. Дахолати дуюмдараҷаи майзада метавонад дар боло барои ороиши тару тоза карда шавад ва бичашонад.