Ин дорухат барои шӯрбо рубли Полша бо ҳасиб, ки ҳамчун żurek (ZHOO-rrek) маъруф аст, аз шахри Марек (Марк) Widomski, асосгузор ва директори Институти Кулинари дар Краков, Полша аст. Он маъмулан "ширин" шӯрбоест, ки аз ҷониби бисёре аз Аврупои Шарқӣ таваллуд шудааст.
A (ZHOORR) ё шир (ҳамчунин ҳамчун kwas маъруф аст), пойгоҳи ин шӯрбо аз тарафи ferment кардани орд ҷав бо об дар зарфе ё моҷаро барои то панҷ рӯз офарида шудааст. Пас, шираи пеш аз вақт сар кунед!
Дар Лаҳистон, ин аксар вақт пеш аз obiad (хӯроки асосии рӯз) ё шифобахш аст .
Шумо чӣ мехоҳед
- Режиссерӣ ( Ҷурҷ ё Квас )
- 3/4 косаи орд
- 2 CUPS оби судак ва сард ба саллахат
- Шӯрбо
- 1/2 помидор сабусакҳо ва сабзавот решакан (сабзӣ, parsnips,
- решаи карафс , пиёла)
- 6 коса об
- 1/2 помидор тару тоза (сафед) полези Полша (
- biały kiełbasa )
- 1 литр картошка, сабусакҳо ва бурида ба қисмҳои 1-дюйм
- 2 пиёла рехтани равған (ба боло нигаред)
- 1 tablespace ҷуфт
- ҳама нӯшокиҳои орд бо 4 tablespoons об омехта карда шудаанд
- 1 гулчини сирпиёз бо намак 1/2 қошуқи чуқурро часпонед
- 3 тухмии сахт-пухта (ихтиёрӣ)
Чӣ тавр бояд кард
Решаи ҷигарбандии Риэлтерро созед
- Дар як косаи миёна, омехтаи љавдор бо оби ширгар омехта. Резед ба кӯзаи шиша ё косаи сафед, ки барои омехта барои васеъ кардани он кофӣ калон аст. Бо cheesecloth пӯшед ва бигзор дар ҷои гарм барои 4 то 5 рӯз истода.
- Ин бояд 2 CUPS ё ки барои шӯрбо кофӣ бошад. Агар сметана фавран истифода нашавад, он метавонад дар яхдон то ба 1 ҳафта нигоҳ дошта шавад, дарҳол нигоҳ дошта мешавад.
Шӯрбо кунед
- Дар як деги калонтарини шӯрбо, сабзавот ва обро ба напазед гиред. Кам кардани гармо ва тобистонаи 30 дақиқа.
- Иловаи ҳасиб, баргаштан, кам кардани гармӣ ва пухтан 30 дақиқа дигар. Хушкро аз шӯрбо, ҷӯшон, вақте ки кофӣ барои идора кардан ва ҷудо кардан лозим аст.
- Метавонад захираи ҷомашӯӣ тавассути ҷумбонидан, пахш кардани сабзавот барои истихроҷ намудани мазза то ҳадди имкон. Бекор кардани сабзавот, фарбеҳро фарбеҳро бардоред ва захираи дубора ба деги тоза шӯр кунед.
- Илова кардани картошка ва равғани ширӣ ба саҳҳом, илова кардани намак зарур аст. Нигоҳ кунед ба напазед, кам кардани гармии тобистона ва пухтан то картошкаҳо.
- Паҳншавии доимо, илова омехтаи орд-об, ҳасиб ва пӯсидани пиёз ва сабусакҳо-намак ҷудо карда шудааст. Ба шӯрбо ба сӯзан биёред. Камтар ба тобистон ва пухтан то картошка тендер.
- Хизмат дар косаҳои шифобахш бо ним тухм сахт-пухта дар ҳар як хизмат (агар хоҳед), ва нон rice дар тарафи хизмат кунед.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 463 |
| Total Fat | 13 г |
| Fat пурбор | 4 г |
| Набзи фарсудашуда | 6 г |
| Холестерин | 20 мг |
| Sodium | 749 мг |
| Карбогидратҳо | 75 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 14 г |
| Протеин | 15 г |