Захираҳои мурғ, ба монанди ин тарзи маъмул дар ресторанҳои маъмул дар тамоми Марокко ва хеле осонтар дар хона пайдо мешаванд. Онҳо дар ошёнаи гилин тайёр карда шудаанд , ки ин миқдор заминро ба табақ тайёр мекунанд. Чӯҷаҳои ройгони озод (бо номи djaj beldi in Morocco) нисбат ба тухмиҳои баландкӯҳи пешина назаррас мебошанд, вале пеш аз он, ки онҳо барои пухтупурсӣ вақти зиёдтарро пешакӣ пешакӣ муайян кунанд.
Гарчанде, ки дар ин бора хуб мавқеаш вуҷуд дорад, ин ҷолиби махсуси ҷолиб аст. Шумо метавонед миқдори мукаабро афзоиш диҳед ё илова кунед, ки гиёҳҳои ширӣ ё дугонаро барои зеркашӣ пешниҳод кунед, вале кӯшиш накунед, ки маззаҳои арзонтарини паррандаҳои ройгонро дур кунед. Пиёз, ки баъзеи онҳо дар давоми пухтупаз caramelized, хоҳад шодии ошиқона илова хоҳад кард. Лимӯ ва зайтун каме сабзавот , иловаҳои иловагӣ мебошанд.
Кӯшиш кунед, ки ба миқдори миқдори миқдори миқдори миқдори миқдори мӯйҳо дар пеш аз пухтупаз пошидани миқдори миқдори таркиби миқдори миқдори спиртҳо ба миқдори миқдори миқдори миқдори миқдори миқдори миқдори миқдорро ба миқдори миқдори миқдори ковоккардашуда гузаред Андозаи дақиқ барои ин равған муҳим нест. Агар шумо хоҳед, пӯстро хориҷ кунед, вале ман мехоҳам, ки ҳангоми парвариши паррандапарварӣ дар таркиби тухмии ройгон боқимонда онро тарк кунед.
Вақти пухтупазӣ барои мокиёнашон озод аст. Ин вақтро дар як соат ҳангоми истифодаи як мурғ пайваст кунед.
Шумо чӣ мехоҳед
- 1 мурғ (бурида ба чормағз)
- 2 пиёз калон (меваљотро)
- 3 дона сирпиёз (пахш ё биносту бурида)
- 1 1/2 қошуқи намак
- 1 қошуқи қаламфури
- 1 қошуқи зинги
- 1/2 қошуқи хокистарӣ
- 1/2 қошуқи
- туркӣ
- Опсия: 1/2 қошуқи
- Бештар
- Оптимӣ: решаи риштаҳои сафед
- 1/4 то 1/3 косаи равғани зайтун
- 1/2 пиёла об
- Махсусан: 1/1 лимӯ нигоҳ дошта мешавад (мураккаб ё бурида ба истгоҳҳо)
- Оптикӣ: помидор аз зайтун
- Биноҳо: parsley ё киланро
Чӣ тавр бояд кард
Ин табақ беҳтарин дар як гил ё ҷуворимакка заҳролуд аст. Тафовутҳо барои истифода бурдани усули Голландия ё қаҳвахонаи чуқур бо зарф, вале дар баъзе лаҳзаҳо дар фатир мавҷуданд.
1. Нимаи нисфи плиткаҳои пиёз ва сирпиёзро дар қаъри қаймо ҷойгир кунед. Тарғи мурғ, паҳнои пӯст, дар болои пиёз.
2. Бо ангушти худ, харидани ҳанут бар мурғ. Иловаи равғани зайтун, ки имкон дорад, баъзе аз он ба мурғи лалмӣ меафтанд ва пас аз об дар атрофи мурғ илова кунед.
Пораҳои пиёз боқимонда дар болои мурғ ташкил намоед.
3. Захираро бардоред ва дар болои гармии миёнаи паст ҷойгир кунед; Агар фарбеҳро дар сарчашмаи гарм, ба ғайр аз газ додан, фарбеҳро истифода набаред. Таҳаввулотро барои соддатар кардани гармӣ, сипас гармии ҳарорати пасттарро барои нигоҳ доштани тобистонро кам кунед.
4. Бодирингро то ба тендер пешгирӣ кунед, то ду соат барои мурғ пайвастан ё се соат барои мурғи ройгони озод. Санҷед, ки оё шумо метавонед ба осонӣ пӯст аз гардан пучед.
5. Дар охири тайёр кардани пухтупаз, лимӯ ва зайтун (агар истифода шавад) илова кунед ва боварӣ ҳосил кунед, ки барои пошидани пиёз аз пошидани кофӣ кофӣ нест. Агар зарур бошад, якчанд обро илова кунед, дар хотир дошта бошед, ки бояд чошнии нисбатан каме дар қубур ба анҷом расонад; чошнӣ асосан пиёз ва равғанҳо дорад.
6. Бо пеклули тоза ё пиллаи тару тоза ва пухта бевосита аз қаҳваро бо нон Moroccan барои ҳама ҷиҳоз.
| Дастурҳои ғизоӣ (барои хизмат) | |
|---|---|
| Calories | 513 |
| Total Fat | 34 г |
| Fat пурбор | 7 г |
| Набзи фарсудашуда | 19 г |
| Холестерин | 105 мг |
| Sodium | 1,011 мг |
| Карбогидратҳо | 16 г |
| Ғизоҳои ғизоӣ | 2 г |
| Протеин | 36 г |