Милетҳо, гурўҳи ҳазорҳо навъҳои растаниҳои ҳарсолаи алаф, ки ба миқдори тухмиҳои минералӣ ба оилаи Gramineae рехтанд.
Антропологони ғизо боварӣ доранд, ки якумин нерӯгоҳи аввалини ғалладона аз ҷониби мардон мебошад. Ҳоло дар кишвари ҷаҳон 6 кишвари зироати ғалладона ба ҳисоб меравад.
Намудҳои навъҳои умумӣ аз пӯст, марворид, офтоб, фоксорӣ, ангушт ва тифл (Ҳиндустон) мебошанд.
Милитсия сарчашмаи асосии протеин ва энергия барои миллионҳо одамон дар Осиё, Африқо ва Ҳиндустон барои ҳазорон сол мебошад.
Парранда ё ғизо?
Аксари пажӯҳишгоҳ дар ИМА ба сифати хӯрокпазӣ ва хўроки чорво истифода бурда мешавад, вале шарбат ва тефӣ хеле серғизо, гандум ва ғалладонагиҳо мебошанд. Пас, чаро наргис ва тифл каме аз ашёи ғизоӣ пайдо мешавад?
Истеъмоли ғизо бо истифодаи Милет дар пластмасса-Галерея :
- Милет дорои сатҳҳои баландтари ду аминокислотаи аминокислота (сафедаҳо), миёлиония ва система иборат аст. Мақомот ба захираҳои кофии ҳамаи аминокислотаҳои асосии амудӣ барои таъмир ва электролизӣ ниёз доранд. Аксар ғалладонагиҳо, аз ҷумла биринҷ, ҷуворимакка, гандум ва гиёҳҳои серғизо аз ин ду бренди муҳим мебошанд. Милиса, ба монанди гандум ва ҷуворимакка, ки дар дигар оптикаи аминокислотаи муҳим, лизин аст.
- Милет ба назар аз аксар ғалладонагиҳо соддатар аст.
- Теф як манбаи хуби оҳан, калтсий, магний ва синк мебошад.
- Милитсия манбаи хуби нахи мебошад.
Профили ғизоӣ дар ғалладонагиҳои ғалладонагиҳо
¼ коса пашм (продукт) дар бар мегирад:
- 160 калорияҳо
- 2 грамм равған
- 30 грамм карбогидратҳо
- 5 грамм сафеда
- 5 милммм sodium
- граммҳои нахи
Чӣ тавр истифода Милет ва Teff дар дорухонаҳои Gluten-Free озод:
- Тоз бозичаи ғалладонагиҳо ва зироатҳои гармро гарм кунед.
- Истифодаи ғалладонагиҳои пухташуда ҳамчун ивазкунандаи таббулҳои шарқии Шарқи Шарқӣ ва ашёи паффавӣ истифода баред .
- Дарвозаҳои зардолу ва тифлро ҳамчун ивазкунандаи зироат ва заҳбурҳои хушк дар омехтаи орди глютенӣ истифода баред.
- Шалол ва флютсияҳо ҳамчун ивазкунандаи як қисми биринҷ қаҳваранг ё шолӣ решаҳои сафед дар таркибашон истифода баред.
- Teff як ранги торикии торик аст ва хуб медонад, ки дар таркибаш, ки шоколадро даъват мекунад.
- Милет як ранги зард тиллоӣ аст ва молҳои қаннодӣ ранга дорад.
- Истифодаи умумӣ барои дӯхтан, нон, торт ва равғани растанӣ илова кунед.
Маҷмӯаи Миллии Глутен ва Трифтҳои тифл
Манбаъҳо:
Донишгоҳи давлатии Орегон - Милет
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Гиддиҳои ғизо - Таърихи миллат
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122